世上的每一條路，或許崎嶇，或許曲折，但總有一個起點。
2021年12月11日，2021酒業創新與投資大會（2021 AIIC）在海南海口開幕，這或許便是酒類行業的一個起點。
從博鰲到海口
7個月前，博鰲亞洲論壇在海南博鰲舉行，主題為“世界大變局：共襄全球治理盛舉 ，合奏‘一帶一路’強音”。
在新冠流行尚未結束，全球經濟艱難復蘇，保護主義和民粹主義有所上升的形勢下，博鰲論壇引領亞洲乃至世界走向合作發展，群體性崛起的道路。
博鰲亞洲論壇的起點，在二十年前。
冷戰結束后，越來越多的亞非拉國家意識到，要想提升國際話語權，必須拓展發聲渠道，特別是1997年亞洲金融危機的爆發，讓亞洲各國有了更強烈的緊迫感，面對經濟全球化帶來的機遇和風險，亞洲國家更需要加強區域經濟協調與合作。
2001年2月26日-27日，博鰲亞洲論壇成立大會在海南博鰲舉行，會議通過了《博鰲亞洲論壇宣言》《博鰲亞洲論壇章程指導原則》等綱領性文件。
論壇以平等、互惠、合作、共贏為主旨，讓亞洲國家在邁向命運共同體的過程中，增強了合作意識，豐富了合作實踐，積累了合作經驗。
用二十年時間，博鰲亞洲論壇已開創了一條“路”。
2021年5月7日至10日，首屆中國國際消費品博覽會在海南海口盛裝舉行。
6萬平方米的國際展區內，來自約70個國家和地區的超640家企業參展，參展品牌1365個；2萬平方米的國內展區內，參展企業超過850家，參展品牌1263個；各類采購商和專業觀眾報名數量超過3萬人；來自瑞士、法國、日本、美國和英國等國的眾多國際品牌將舉辦81場首發首秀活動。
面對保護主義和單邊主義抬頭的復雜多變國際環境，消博會的舉行，體現了中國同世界分享市場機遇、推動世界經濟復蘇的真誠愿望。
消博會同樣代表著一條“路”，沿著這條路，中國市場必將成為世界的市場、共享的市場，從而推動經濟全球化朝著更加開放、包容、平衡、共贏的方向發展。
相比于博鰲亞洲論壇、消博會，酒業創新與投資大會，所關注的是一個極其微觀的領域，而當下的酒類行業，也需要開創一條新路。
酒業需要怎樣的“路”
2020年，全國釀酒規模以上企業1887家，完成釀酒總產量5400.74萬千升，同比下降2.21%，其中規模以上白酒企業完成釀酒總產量740.7萬千升，同比下降2.46%，規模以上啤酒企業完成總產量3411.1萬千升，同比下降7.04%。
近五年來，酒業產能持續呈現減少趨勢。2016年，白酒總產量高達1358萬千升，次年降至1198萬千升，2018年為871萬千升，2019年為789萬千升，從2016年至2020年，五年間累計下降45.5%。
啤酒方面，2016年產量高達4506萬千升，次年降至4401萬千升，2018年為3801萬千升，2019年為3765萬千升，至去年五年間累計減少24.3%。
盡管在營收、利潤方面都保持著較好的增長表現，但產量的持續減少，仍然應當引起酒類行業的警覺，即便考慮到統計口徑和方式的調整因素，我們仍有理由確信，酒類產業的產量和容量，已達到階段性飽和。
換言之，酒類行業已經明確觸碰到了消費群體、消費市場的邊界，如果不能打破這些邊界，酒業后續發展的局限性將越來越明顯。
走出邊界的道路，可能便是創新與投資。沿著這條路，酒業能夠連接新消費群體，也能夠連接全世界。
時代發展節奏的變化，決定了“創新”是酒業未來發展的決定性動力。
消費迭代，幾乎呈現出“肉眼可見”的加速度。
在電子、通訊、家電等行業領域，產品迭代周期已非常短——摩爾定律遭遇挑戰。
1965年，英特爾公司聯合創始人戈登·摩爾（Gordon Moore）提出摩爾定律，預測密實集成電路板上使用的晶體管數量每隔兩年翻一番。在通常情況下，這個定律被推斷適用于所有技術，也就是說，人們普遍認為技術進步的速度應該每兩年提高一倍。
而今天的實際情況是，從芯片到晶體管，都以高速度發展，以兩年為代際的電子、通訊、家電類產品，硬件性能方面會產生巨大的跨越；
有專業觀點認為，互聯網上的軟件類產品迭代周期，平均約為2—3星期。如果周期過短，則功能開發不及時，以及頻繁提示用戶更新的體驗也不好；而周期過長，用戶新增需求便無法滿足，導致用戶流失風險。
作為一個傳統型行業，酒業核心技術的迭代性，無法與一些現代化、高科技領域相比擬，但這并不意味著“創新”遠離酒業。
因為消費群體和消費需求，在快速迭代變化，不斷向上的經濟發展，讓人們樂于為高品質生活買單。在消費理念上，人們不盲從，更理性，追求性價比，不迷信大品牌，對新品牌極度友好；在消費偏好上，喜歡高顏值，喜歡新潮流，喜歡真實的品牌表達；在消費渠道上，品牌直面消費者的渠道越來越多，直接面向消費的DTC品牌興起。
資本已經看到了酒業消費迭代、產品創新所帶來的巨大價值空間，正在加速進入酒業賽道，高端屬性突出的醬酒、年輕消費群體所關注的低度潮飲，包括具有創新性的酒類流通業態，都成為資本風口。
酒業創新吸引著資本，資本又強有力地推動著創新。我們不妨大膽預測，創新將是酒類行業持續性和高質量發展的主要動力，以創新為核心的資源整合和多方協作，就是酒業未來的關鍵之路。
這是一個怎樣的“會”
基于對“路”的判斷，我們回過頭來看，今日在海南開幕的2021酒業創新與投資大會，究竟是一個怎樣的“會”。
先說說創新。
以創新為主題的酒類行業活動，已經屢見不鮮了，但這個大會的不同，在于對創新的理解力和創造力。
酒業創新的表現，是酒體，是產品，是模式，而其價值本質，則是科學，是文化，是思想，所以本次大會在全體大會后，架設了投融資、產品與技術、營銷與創意等三個平行論壇，這三個平行論壇所代表的維度，基本就代表了大會對酒業創新機制與邏輯的理解，這個理解指向科學、文化與思想，觸達創新本質。
這種獨有的理解力，來自對酒類行業的“長期、垂直、全貌、深刻”的觀察，這種觀察不同于單一品牌，不同于酒業之外的觀察者，它更容易接近和發現“酒業創新”的本質核心。
創造力，指的是這個大會為“創造”酒業創新，聚合了空前強大的力量。
在理論源頭上，有兩個諾貝獎得主，國內外酒類科學領域的名校與機構；在生產實踐中，包括從汾酒、雪花、西鳳，到江小白、光良，到最新出現的那些新酒飲潮品牌，涵蓋了酒類生產環節上的各個代表性群體；在文化創意上，包括里斯、益普索、凱度、甲古文、騰訊等智慧和流量代表。
這是在全球酒業發展中不曾有過的創新力量集結，形成了全球酒業最強的創新力。這保證了大會能夠創造“創新”，而不是僅僅止于表達理念和討論趨勢，它是對酒業創新的一個有形推動，它有能力產生創新“成果”，這是大會的一個顯著不同。
再說說資本。
現在，資本對于產業上升的重要作用，已是毋庸置疑。在新周期，資本已成為關鍵性要素之一，對產業發展方向和競爭格局，存在著重要影響，這在今天的很多行業已有案例。
全球酒業格局的演變過程，已充分證明了這一點。保樂力加、帝亞吉歐等行業巨頭，都是經由資本路徑，逐漸走到了領先位置上，啤酒方面，百威、雪花等頭部公司，同樣經歷過資本驅動發展的重要階段，雪花啤酒與喜力啤酒之間的強強組合，帶來了中國啤酒未來發展的諸多可能性。
但資本又充滿不確定性，事實上，在資本與酒業發生聯系的這二十余年間，真正實現長期良好的產業發展者，只是少數派，很多資本在酒業留下“學費”后黯然離場，較早的娃哈哈、聯想，以及近期在茅臺鎮匆匆來去者，都是代表性案例。
我們認為，與資本的適應和結合，將成為影響酒業未來發展的一項重要能力，如何讓資本在酒業精準落地，如何實現資本與產業發展的長期配合，都將影響酒業在未來之路上的表現。
本次大會正是這樣一個資本與產業的雙向對話平臺，優秀資本和產業優勢酒企、創新勢力的大范圍對接，是對酒業資本化能力的一次強力推動。
所以，這是一個增強酒業核心動力，釋放核心動能的會議。在以創新為核心的資源整合、多方協作的酒業道路上，它就是那個具有標志性的“起點”。
選址海南這樣一塊誕生了博鰲亞洲論壇、消博會的熱土，也顯示了酒業創新與投資大會的愿景和格局，它會是中國酒業領先于全球酒業發展的推進器？它會是改變中國酒業與全球市場關系的一個分水嶺？對于這一切，我們拭目以待，并報以高度的期許。
