2020年，我國夏糧再獲豐收，產量達到2856億斤。
同年，我國釀酒產業規模以上企業釀酒總產量為5400.74萬千升，其中白酒產量為740.73萬千升。
中國白酒究竟『消耗』了多少糧食？這個事情，好像沒有人說得清楚。我敢跟你打賭一瓶茅臺鎮醬酒，曾經在洋河股份工作多年的范文來教授，照樣也說不清楚！
為什么呢？由于釀酒工藝的不同，對糧食的消耗也不同。
同樣是白酒，有固態法、液態法等。『液態法白酒』換算為糧食，大約3兩糧就能『造』出1斤酒來。
『3兩糧1斤』的『液態法白酒』，業內有人認為可能高達總產量的95%。
——顯然，『液態法白酒』的效率挺高，完全符合范文來教授的邏輯。醬酒與之相比，簡直是『極大的犯罪』。
但是，這是真的嗎？
傳統意義上的中國白酒，一個最基本的前提是『純糧固態發酵』。
『純糧固態發酵』白酒要消耗大量的糧食。長期以來，我國把節約糧食作為釀酒業的一個控制目標。為此，專門研制推廣液態法——也就是食用酒精兌水、『3兩糧1斤』的酒。
友情提示：液態法白酒的原料是酒精。酒精也是糧食生產的。
不管是純糧的『固態法』白酒，還是糧食生產的食用酒精兌水的液態法白酒，最后去哪里了呢？
被中國14億人民喝掉了呀！
這叫浪費嗎？這叫消費啊。
2020年全國規上酒企740.73萬千升白酒，請問哪部分被『消費』，哪部分被『浪費』了呢？
翻開《新華字典》，為了生產和生活需要而消耗物質資料，叫消費。對人力、財物、時間等用得不當或沒有節制，叫浪費。
