全興全系產品首次全面升級
文 | 馬婷
近日，多家媒體報道顯示，全興酒業核心產品“樽”系列迎來升級和提價。對此，微酒深入了解后發現，全興此次升級的產品不僅僅局限于“樽”系列，還包括熊貓、彩系列和老名酒系列。
這就意味著，時隔2年，全興迎來了“兩大品牌三大系列”的全系列產品升級。
作為“老八大名酒”之一的全興，自復興以來就備受關注。
2019年末，全興舉辦“全興歸來盛典”，發出復興的宏大聲量；2020年，全興酒業重啟全國招商，喊出“新的歷史節點下，全興要創造新的輝煌”。
如此大背景下，2020年初，承載全興復興使命的“兩大品牌三大系列”的全新產品矩陣最終確立。彼時，覆蓋高中低全價位產品的確立，讓行業窺見了全興復興的明確路徑。隨后，全興憑借著正確的產品體系和對應運作策略，繼續保持了兩位數高增長，朝著三年漲三倍、五年翻三番的“十四五”目標邁進。
此次，首次對新產品矩陣全線升級，全興又站在了行業聚光燈下，接受新的挑戰。
眾所周知，產品線也是企業的生命線，輕易不得動之。而全興，不僅在運作平穩時期對產品進行升級，還一次性調整了全系產品。這樣大規模的產品動作在行業也并不常見，全興究竟出于何種考量？
01
三大系列全升級：小步快跑，內外兼修
在全興的產品矩陣中，“兩大品牌”為熊貓和全興大曲，“三大系列”為熊貓系列、新名酒系列和老名酒系列。此次產品升級，這三大系列的核心產品均在其列。
在熊貓系列方面，被譽為全興650多年川酒技藝登峰之作的“熊貓賞鑒”正式更名為“熊貓”，更簡約有力地強調了品牌的珍稀屬性。此外，作為曾以高端光瓶主打的品牌，全興此次為“熊貓”增添了外包裝，能直觀地展示竹節瓶型的獨特造型。升級后，產品的SLOGAN以也確立為“臥龍之巔·非凡之境”，彰顯了熊貓作為全興工藝集大成者的巔峰地位。
老名酒系列方面，全興大曲·年代記憶60版和80版都特別添加了“中國名酒”標識，向1963年和1984年獲得國家金質獎章和“中國名酒”稱號的經典產品致敬，80版的金質獎章升級燙印工藝，更加璀璨。
新名酒系列方面，樽系列、彩系列均進行了升級。
其中，作為全興的核心產品，樽系列在包裝和品質兩方面均有提升。
在包裝方面，樽30升級精裝輕奢書本盒營造禮贈氛圍，外盒采用破壞性開啟裝置增強防偽性，內盒燙印金質獎章，喚醒全興三屆“中國名酒”的品牌記憶；樽20升級為精裝天地壓蓋禮盒，象征“天長地久”，樽系列外盒均保留雙人舉樽圖標表達對漢代傳世文物“大爵酒樽”深厚而淵遠酒文化之敬畏。此外，樽系列兩款產品外盒比升級前尺寸均有增大，強調了視覺上的厚重感及禮贈屬性。
在酒體方面，樽系列在“傳世水譜、秘制雙曲、超長發酵、降度儲存”四大工藝基礎上加強了“六藏五香三雙”技藝，成就更加“三和一潤” （即“香氣和諧，酒體和潤，飲后和樂”）的酒體風格，讓商務宴飲更輕松。
在酒體強化和包裝升級之后，樽30的零售價也將由489元提升至528元，樽20由289提升至308元。
新名酒系列中的彩系列，此次不僅對彩系列的上延次高端產品“水晶裝”外盒進行了升級，還新增了一款“蘭彩”，將紫羅蘭、金彩、紅彩的元素表達進行統一，體現彩系列整體的一致性。
此外，據微酒了解，為了讓升級后產品能夠順利接棒，全興一系列品牌傳播、市場運作策略也將緊隨其后。
02
向上的力量：升級，是名酒的宿命
從上文不難看出，此次全興產品升級覆蓋面廣，并且對品質和包裝進行了內外兼修。
那么，全興為何會進行如此大面積的一次升級？
對于這個問題，微酒在采訪相關人士和經銷商時，他們都有一個共同的觀點：升級是名酒的宿命。
不同的時代、不同的消費環境，消費者對于好酒的需求也會有差異。因此，在原有產品基礎上進行“小步快跑”式升級就是常用方式，但凡能夠穿越時光仍舊在市場上熠熠生輝的經典產品，必定走過一段段升級路。
然而，必須注意的是，升級雖然是產品成長的畢竟之路，但并非一條康莊大道。不能精準把握升級時間點、升級方向，并且為升級打牢基礎，那么很可能不會贏得市場認可。
如果從這樣的角度去審視，全興此次升級是否是適宜之舉？
談及這個話題，時針就需要往前撥，首先看清楚全興產品布局的過程。
雖然前文有提到，全興的“兩大品牌三大系列產品線”最終確立是在2020年初，但這卻是一個循序漸進的過程。每一個系列產品推出的時間、主打哪些市場、如何運作，這些都有一套完整的策略。
以最晚推出的老名酒系列為例，為年代記憶系列在市場保駕護航，全興就從定價策略、渠道策略、招商策略、利潤分解、市場管控五個方面制定了專項政策。80版全興大曲還組織了全國5家核心商家組成營銷聯盟體系，形成虛擬的品牌管理機構，負責品牌組織和運營。
正是基于從產品到運作策略的全方位保障，全興三大系列在市場上有了亮眼表現——熊貓逐漸成為高檔價位段的亮眼之作；老名酒系列在運作的第一個完整年就實現了超前完成投放額度，還因為供不應求而提價；新名酒系列更是在全國多個省市逐步扎根，其中樽系列還因為品質過硬榮獲多項殊榮。
可以說，整體來看，雖然全系列產品整體運作時間剛過去2年，但是已經在省內、省外市場贏得了口碑。伴隨著產品策略成功，全興也順利盤活了大本營市場、老區市場，在多個省市重新扎根贏得消費者口碑，優化了經銷商隊伍。
在2021年，全興成功實現了兩位數高增長。
更為重要的是，在這個過程中，全興讓行業看到了復興的愿景在化作現實。這個過程中積累的市場認可度、敢打敢拼的營銷團隊、結構更加優化的經銷商隊伍，也成為此次產品升級的最大保障。
03
全興復興2.0版本：更好的時代，更好的產品
有知情人士透露，此前產品矩陣確立并開始大面積鋪市之時，全興就明確過設置3年培育期，來保障產品更好發展，也與經銷商共成長。
時至今日，在不到3年的時間，全興產品就迎來全系升級，在該人士看來，這也是市場推動的結果，讓產品與市場進一步貼合，讓產品與品牌價值進一步匹配。
如果以產品作為分界，伴隨著新的全興系列產品導入，全興復興也就正式邁入了2.0時代。
在新的發展階段，全興更加堅定了一條“品質回歸”之路。這一點，可以從此次產品升級的特點看到。
特別值得注意的是，在此次升級中，全興的核心產品樽系列酒體升級首次強調了新的升級工藝——“六藏五香三雙”技藝。
“六藏”是指更多6年以上陶壇老酒的足年窖藏，相比此前5年基酒標準更添了酒體的豐潤層次感、雅致陳香和悠長舒適的回味。
▲全興酒廠陶壇陣
“五香”是指重新平衡了五種糧食的配比，提高了優質有機高粱的占比，通過高于行業平均60天的超長90天發酵期成就“香、甜、凈、沖、綿”五香和諧的境界。
“三雙”是指在雙曲并用的基礎上、強化雙輪底發酵和雙重蒸餾工藝，通過180天的雙輪底發酵摘出優質典型的調味酒，再以雙火雙重蒸餾充分提取醛類、酯類等呈香物質，小火餾酒，大火篜糧，雙重復蒸減少異雜生味和低沸點雜醛物質讓酒味香醇，宴飲更輕松，醒后不上頭。
整體來看，強調的升級新工藝直指一個點——和潤香。這也是全興歷經幾百年，在“傳世水譜、秘制雙曲、超長發酵、降度儲存”工藝基礎上進一步提煉，于新時代確立的酒體風格特點。
其實，和潤香的正式確立大約在10年前，彼時行業濃香白酒幾乎還沒有明確的細分香型。全興雖然前瞻性地認識到消費者對于和潤型白酒的需求，并且投入大量人力物力進行了研究并最終確立了“和潤香”，但是傳播力度不夠，并未將這個特點與全興進行強鏈接。
故而，在熟悉全興的行業人士看來，此次旗幟鮮明地提出“六藏五香三雙”技藝，將和潤香風格明晰并運用于產品中，這不僅是全興650余年釀造技藝的彰顯，更是為了在新的時代為消費者提供更好的產品，也將全興的產品從品質源頭進行了標簽化打造。
“名酒，最大的價值就是能夠提供名品。”上述人士表示，“通過彰顯風格，全興的品質優勢進一步凸顯，這也為產品增加市場競爭力、增加了消費者認知度打下了基礎。”
為消費者提供更好的產品，讓產品更適應市場特性，這可以看做是全興新發展階段規劃的一條向上之路。在這一規劃下，全興產品全系升級，每一款產品找到明確的定位和方向，既區隔又和諧統一地占領高中低價位段，推動整體發展。
