自古以來，酒都是生活中不可或缺的一樣東西，寒冬臘月喝杯酒取暖，高朋滿座喝杯酒助興，酒給人們無論是精神上還是物質上賦予了很多意義，只是因為當時技術有限，大家釀酒的工藝粗糙，或者都是是自己親自釀造的，這樣的酒幾乎可以統稱為“散酒”。
經常看影視劇的人，應該對這樣的一幕印象很深。有三五好友相聚的時候，主人喜歡喝酒現燒現接，大家都聽說過酒熱一下會更好喝，但你知道原理是什么嗎？
首先，酒經過高溫蒸煮，甲醇有效揮發，甲醇是一種沸點比乙醇低出許多的物質，蒸發掉后喝起來安全性得到了保障。其次，蒸煮后的酒口感要比常溫的好很多，因為酒里的醇類、酯類會揮發得淋漓盡致，喝起來更香。
所以，現燒現接的農村散酒，喝了這么多年，大家都覺得沒什么事。隨著技術的進步，人們對酒的了解更多，在釀造工藝，設備、環境上都要比以前先進好多。那也就是說現在的散酒要比之前的更加優質了？然而，很多資深酒友、行家可不這樣認為，反而在唱衰散酒，這又是為什么呢？
第一，過時了。
現燒現接的前提是有足夠的時間等，一邊和朋友聊天酒一邊燙好了，但現在大家的節奏都太快了，沒有時間現燒現接。所以現在很多酒為了喝起來方便，根本就不用現燒現接。所以這種喝法已經過時了，不符合時代的需求。
第二，添加劑太多。
有很多酒友就覺得農村的散酒要更好喝，所以就會從手藝人手中買散酒，一些手藝人為了利益最大化，就會添加亂七八糟的東西。比如為了增加白酒的香味，就添加食用香精甚至還有工業酒精，影響口感不說，還會傷害人的身體。還有人把沒發酵到天數的酒就拿出來。
第三，有害物質。
眾所周知，雖然農村釀酒成風，但環境，技術肯定和正經的酒廠沒法比，可能口感上差不多，但酒質不好。舉兩個最典型的例子，雜醇油，甲醇這兩種物質在釀酒過程中無法避免。但是農村沒有專業的檢測儀器，對這兩種物質根本就不能有科學的解釋。
綜上，就是農村散酒存在的弊端，喜歡喝散酒的朋友一定要擦亮雙眼。但是在酒圈存在這樣一個現象:一邊在質疑一邊青睞。
至于為什么青睞，是因為酒類需求量增加，為了獲取更多的利潤，酒廠或者小作坊就會生產大量白酒，但只保量不保質。
那今天就給大家推薦幾款無論是品質還是口感上，都是佼佼者的酒。
第一款：古道江湖2900
產自四川邛崍——眾多名酒基酒出產地，精選高粱，玉米，大米，糯米，小麥五種糧食為發酵原料，配比科學，確保每種糧食都能發揮最大香味。
作為多糧型52度濃香酒，古道江湖一直堅持古法釀造，由調酒大師把關最關鍵的勾調工序。口感醇厚，回味悠長，窖香，糧香，果香，花香混合，開蓋飄香，喝一口就能狠狠沖擊味蕾。
瓶身細長，包裝采取紅黑撞色，將窖藏天數寫于瓶上的設計，亮眼且緊跟時代的潮流，拋棄老白酒毫無新意的外貌。顏值品質都均可，無論是和朋友聚餐，還是自己小酌，都十分有情調，喝上兩杯就能感受微醺。
第二款：四特酒，這款酒屬于特香型白酒，集眾家所長，融合多家知名酒場的釀造工藝，風格獨特，入口濃香，中段清香，尾味醬香，一口三香，整體清香醇純，回味無窮。雖然外包裝沒有特別亮眼，但是勝在品質上，度數高，有點上頭，喜歡度數高的人可以一試。
喝了這么多年的白酒，你知道如何品酒嗎？第一，觀。看酒體顏色，顏色綿綢，沒有雜質，微微晃動杯子，如果有掛杯的話，這瓶酒肯定綿軟悠長。第二，聞。倒一杯酒，然后把杯子傾斜，扇聞白酒，酒香撲鼻。
第三，品。喝的時候一定要小口，小口的品，確保口腔的每個部位都能品嘗到酒。酒質好的酒，喝起來會感覺醇香敦厚，綿軟悠長，回味不絕。第四，慢。在品酒的時候，千萬不要“炫一個”一口喝下，要根據自己的飲酒速度來，一飲而下只會傷了自己的身體。
