有人說，“醬香酒是最不能將就的酒，而且中國80%以上的好酒都是醬香酒”，對此，你會怎么看？
隨著白酒市場的逐步回穩，中國白酒的市場份額還將進一步擴大。據不完全統計，2019年，醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現利潤約550億元，在銷售收入和利潤雙雙實現20%以上增長的同時，以白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產業”。而這都是因為醬香酒講究，卻從不將就。
由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長（在5年以上），造成目前茅臺酒供不應求的局面，更加刺激了消費，造成了醬香型白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。醬香酒不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促進白酒行業趨勢的變革，醬酒市場規模進一步擴大。
環境的講究
醬香酒能夠在白酒市場中一騎絕塵，離不開其特殊的自然環境和氣候條件。
峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。
獨有的紅纓子糯高粱搭配集天地靈秀于一身的赤河水，在這獨特的環境中水乳交融，尋求最微妙的平衡。
釀酒的講究
醬酒釀造的時間周期長并且工藝復雜，一年一個生產周期，要經過兩次投料、七次取酒，八次發酵、九次蒸烤，端午踩曲，重陽下沙，再經過上甑、攤晾、高溫發酵、高溫餾酒等復雜工藝，不斷反復操作，加上貯存，勾兌，是世界上最為復雜的蒸餾酒釀造工藝。
同時，醬酒還有越陳越香的特性。歷經歲月打磨而愈發醇厚，經時光沉淀而愈發綿柔。
品鑒的講究
觀其色：觀察其色澤是否清澈透明，有無懸浮、沉淀物等。
聞其香：用人的鼻聞出白酒的香氣，檢驗其是否具有該香型獨特悠美的香氣，有無其它的異雜氣味等。優質白酒的氣味可以使人身心愉悅，香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。
品其味：酒入口時要慢而穩，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，慢慢品味，慢慢咽下。
在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、細膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。
