提到蔡瀾,總有一大堆的名頭要講,作家、生活家、美食家、電影人、主持人、《舌尖上的中國》總顧問……但一長串的標簽,仍不足以概括他恣意、瀟灑的人生。
1941年,蔡瀾出生于新加坡。父親蔡文玄與邵逸夫兄弟早年相交,幼時的蔡瀾有了更多接觸電影的機會。在擔任嘉禾電影制片經理期間,他與邵逸夫亦師亦友,監制了《龍兄虎弟》等多部經典電影作品,還在電視領域初露鋒芒。
蔡瀾的美食足跡遍布世界各地,美食文章常年在香港《東方日報》等刊物上連載。“為了寫這一篇食評,我至少要吃五家以上,”蔡瀾對美食始終有著自己的堅持和見解,成為享譽海內外的美食家。而只要商家店里或菜單上標注上“蔡瀾推薦”的字樣,這些菜在吃貨們眼里便像是蓋下了檢疫合格的章,無論如何都要嘗一嘗。
美食家與電影人的身份背后,是蔡瀾率真的生活態度。遇到喜歡的美食,蔡瀾常常想吃就吃,從不忌口;出門旅游,他總是要找到常人還沒發現的妙處。“被這個時代推著,你不給我別的機會,那我就從中找到別的樂趣。”所以蔡瀾監制電影、寫作、做電視節目、游覽世界各地、品嘗各國美食,并與金庸、黃霑、倪匡合稱“香港四大才子”,活出了世人都羨慕的境界。
金庸曾說:“論風流多藝我不如蔡瀾,他是一個真正瀟灑的人。”蔡瀾的人生遇到了很多次轉折,但每一次都用灑脫的人生態度走了下去。“人生每一個階段都是好的,所以不必罵年輕人無知,也別嫌老者固執。一切靜觀自得,得個笑字!”