每個國家都有各自代表的酒類，在我們中國，最具代表性的酒類就是白酒。因為白酒的度數普遍很高，在40度以上，所以就給很多人造成一種認知：中國人都偏愛高度白酒，然而事實真的是如此嗎？
事實上白酒也有低于40度的“低度白酒”，但和高度白酒相比數量上確實明顯少很多。其中最重要的原因便是低度白酒不適合長時間保存，而且口感和其中的微量成分確實不如高度白酒，所以低度白酒并沒有那么受歡迎。
眾所周知，國人除了喜歡喝白酒還喜歡存白酒。因為新酒一般存在著一些刺激性較強的不良風味物質，比如甲醇、乙醛、硫化氫等，并不適合多飲。
不過以上提到的這些均屬于低沸點物質，可以隨著時間的推移揮發消減。也就是說，優質白酒在合適的環境中存放一定的時間，口感和品質也會更好，劣質酒沒有存放價值所以這里就不提了。
但低度白酒一般都是由高度白酒降度得來，本身口感就沒有高度白酒來得醇厚。而且因為其酒精含量少，存放時間一長酒精就會揮發得“所剩無幾”，可能酒體中的不良風味物質變少了，但口感也變“水”了。
這就是中國人偏愛高度白酒的最重要原因。再者，國人喝白酒的時候都喜歡選擇純糧酒，這是因為純糧酒不僅口感好，而且因為成分純凈，飲后也不容易出現“上頭”的情況。“上頭”也就是大家常說的“后勁大”，有的人還會“耍酒瘋”，醉過酒的酒友應該就知道有多難受。
而低度白酒在高度白酒“降度”的過程中，很可能需要添加很多的香精或者是添加劑以突出酒體口感。而我們喝酒的時候，對低度白酒的酒精感知明顯沒有高度白酒的強，會在不知不覺中飲用更多的酒，從而可能攝入更多的其他物質，導致第二天的“后勁”大。
雖然人體會通過汗液或者尿液等方式排出酒精，但是因為低度白酒是從高度白酒直接降度而來，部分酒精和水的結合并不是很緊密。也就是說，當人體在排出酒精的時候，有一部分并不會隨著水被直接排出，而是滲入血液之中，這樣一來對人體的傷害反而比高度白酒更大。
所以在白酒領域，內行人也有一個“潛規則”，那就是喝酒的時候更偏愛正規酒廠生產的高度酒。不過不管度數高低，飲酒時注意不要貪杯，以免給身體造成太大負擔！
