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——1983年五星茅臺
次新酒是最近比較“忽悠”的一個詞，大家都知道，老酒隨著存放時間越久，價值越高。首先普及一下關于老酒的概念：老酒是指生產灌裝后，自然存放20年以上，純糧釀造，自然發酵的高度白酒、露酒、藥酒等！
也就是說，老酒首先得存放20年的時間，因此它的珍貴就在這時間上。
所以說老酒是液體文物，老酒是一種國學，老酒是時間味道，老酒也是不可回去的記憶和念想。
——1993年汾酒
大家都知道，90年代前期，一直到70年代，那個時候污染很少，白酒釀造工藝還比較傳統，勾調技術也很落后。
因此做出什么酒，瓶里就裝什么酒。而現在的許多酒廠在生產的酒里，會添加各種香精香料。
1984年以前的酒企生產的基本都是65°的白酒，到了1985年降到60°，直到1988年以后，才有了低度酒、酒精酒。
今天，比較大的一些酒廠，仍然繼承并延續了傳統的工藝和品質。如今濃香白酒的酒精度基本在52°，醬香白酒在53°。
——1996年65°北京燕東酩二鍋頭
白酒在六十年代后期才開始分出香型，在這以前是不分香型的，正所謂好酒不分香型，美女不分國界，做成什么樣就是什么樣，而現在是想要什么樣就調成什么樣。
正是因為老酒的真實，越來越受到消費者的歡迎。相比而言，次新酒往往都是固液法，或純粹的液態法。
說白了，大多數賣不出去的酒，往往酒質較差，放了十多年以后，就成了所謂的次新酒。
一文價錢一文貨，好東西不便宜，便宜沒好貨。
好多人都抱著撿漏的心態進入次新酒收藏行業，可現實情況是，除非人家真給你漏，否則你就是上當。
——1993年全興大曲
次新酒，也就是十年內的酒，酒質基本沒有太大的變化，尤其是加了酒精的酒。
酒精酒存放100年，它依然是酒精。
所以說，我們選酒，第一看成分，第二看年份。
時間是最好的釀酒師，時間可以見證一切。
老酒的珍貴在于時間不可逆。
——1987年瀘州老窖二曲酒
如果你嫌一瓶九十年代的老酒貴，那么我用100倍的金錢換你的時間怎么樣？顯然你肯定不換。
品質體現它的價值。就像華為、小米，一樣的價格你肯定選華為，因為它的品質是世界前列。
所以好的東西就應該有好的價格。
未來雖然是名酒的天下，但更是好酒的天下。老酒的未來你們無法想象，現在的價格根本對不起它的價值。
這幾年，各大酒廠和從業團體，都想從老酒行業分一杯羹。
可見，老酒是酒業未來發展的唯一導師，老酒是未來行業發展的唯一指路明燈。
——1996年尖莊曲酒
可能有些人認為現在老酒的價格挺高的，其實現在的價格才剛剛開始。特別是今年下半年物價會飛速的上漲，你拿什么去抵抗物價膨脹。
黃金離你很遙遠，股票都是坑，房子你去辦個手續就知道國家機器是怎么運轉的了，唯有老酒，一百兩百就可以投資，而且隨時可以變現。
購買老酒，首先要看血統，也就是品質。我認為買酒，硬吃好桃一口不吃爛杏一筐，不怕買貴，就怕買假。
如果買貴了，隨著時間的推移還可以賺回來，一旦買假，那就只能扔掉了，拿去騙人，你會睡不著覺的。
——1985年五糧液
購買老酒還要了解這幾點。
一，如今白酒行業的現實情況是，濃香白酒的一些小眾品牌以及醬香雜牌基本都是酒精酒，要謹慎購買。
二，收藏白酒還是以高度為主，低度酒在存放的過程中會水化。
三，空杯留香的長短就是它的價值，具體說一款老酒值多少錢，那就需要空杯留香來判斷。濃香與醬香型，老的清香也可以。
國外烈酒都是按盎司賣，我認為我們的老酒未來都要按滴賣。
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