今天，讓我們一起來學習下如何通過外包裝識別出真正的純糧酒？
首先肯定是打量外包裝上注明的信息，看一看生產廠家、生產日期什么的。小編有個小秘籍分享給大家：
當你看到商品標簽上有這樣的“信息”時，建議您小心購買！即產品標準號為：GB/T20821 或 GB/T20822
例如上面這款產品，有幾個問題要注意：
①配料中注明，產品含有食用酒精、香料；
②產品標準號透露了它是一款“酒精酒”。
為何會有這樣的判斷呢？接下來小編就給各位老板詳細介紹一下，如何通過產品標準號判斷酒的好壞！
1.通過產品標準號分辨“酒精酒”“純糧酒”
那何謂液態法、固液法、固態法呢？
①液態法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。
②固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
③固態法：真正的糧食酒！
所以，通過這幾個執行標準代碼，你就能估摸出它的真實身份了！
2.酒精酒如何通過執行標準號“隱瞞身份”？
【方式一】：通過選擇”衛生執行標準“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標注。如有某款產品標注這個代碼，那么有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準、企業標準魚龍混珠。在這里，小編又要普及下什么是國標、地標與企標。
有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。
大多數情況下，DB/QB的標準要低于國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。
3.酒精酒“偽造身份”怎么辦？
有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標注了純糧固態的執行標準。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標注。
當你買到了這樣一瓶偽造身份的酒，可以送到質檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯。當酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標，那就是根本不能喝的工業酒精酒！
終端君溫馨提醒：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。
4.執行標準里的優級、一級是什么意思？
有的酒瓶上，會看到執行標準里有優級或一級的標注。
這一般出現在GB開頭的國標。通過這兩個標注可以看出酒質的好壞，優級＞一級產品。以濃香型白酒為例：
只有國家標準才可以標準優級、一級。地方標準、企業標準是不可以標注的。
這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標注優級的一定是好酒。所以，我們老板在選擇的時候還是要注意。
小編總結
1.建議您小心購買
GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757
2.持觀望態度購買的
DB或QB開頭產品，GB里的（一級）產品
被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006
3.無法判別是否是酒精酒的
GBT27588-2011. 露酒國標
GBT23546-2009. 奶酒國標
首先普及一個老知識：
固態法白酒=純糧食釀造 （糧食酒）
是傳統白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用
液態法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）
口感不好，對身體更不好，最好不飲用
固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）
雖然含少量糧食酒，但含有化學添香劑，不推薦飲用
為了幫助酒友更好的鑒別糧食酒和酒精酒，小編特別整理了以下8個方法，不妨選一個做一下驗證，在不確定的情況下看清這瓶酒的“前半生”..……
07. 最常用的方法——酒花法
檢測方法把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化情況。
檢驗結果糧食酒：酒花密集且消失緩慢。酒精酒：酒花粗疏且少消失較快。
酒花法原理將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。
02. 最簡單的方法——水檢法
檢驗方法把酒放入透明容器，加入1:1的水。
檢驗結果糧食酒：產生濁變現象。酒精酒：依然清澈透明。
左邊是糧食酒加水后濁變，右邊是化學酒加水后透明
水檢法原理純糧食酒加水后會變渾濁，而酒精勾兌的酒加入水不失光，這是因為，糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水后不會混濁。
03. 最準確的方法——火檢法
檢驗方法把酒倒入杯中，點燃。等火焰自然熄滅，酒體冷卻后倒入透明玻璃杯，觀察酒體。
左邊是半化學酒燃燒后透明發藍，右邊是糧食酒燃燒后濁變
檢驗結果糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。半酒精酒：看，也有濁變現象，但是顏色偏藍，不似純糧酒的濁變，顏色偏黃；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，酸味加化學試劑的令人作嘔的味道。
火檢法原理白酒由98%的是由水和乙醇，2%酸、脂、醇、醛、酮等物質組成，白酒點燃后，乙醇被燒掉了，剩下的脂類物質無法和其他物質相溶，產生酸脂分離——濁變現象。而酒精酒因為其成分是水、酒精、化學添加劑，酒精燒掉了，剩下的水和化學添加劑都是無色透明，所以酒精勾兌酒中聞到的臭味就是化學添加劑的味道。
04. 適合低度酒的方法——蒸餾法
檢測方法把被檢驗的白酒放入蒸餾器中，經過高溫蒸煮，蒸餾器中剩下的液體按照“火檢法”燃燒后的液體檢驗標準檢測即可。
檢驗結果糧食酒：看，液體渾濁；聞，谷物發酵的香氣，酸味；嘗，酸味。酒精酒：看，清澈透明；聞，騷澀難聞的化學味道、塑料味道；嘗，白水味加化學試劑的令人作嘔的味道。
蒸餾法原理40度以上的高度白酒用火檢法比較方便，40度以下的酒不易燃燒，適合蒸餾法來檢測。
05. 適合冬季的方法——冷藏法
檢測方法把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的環境中使其降溫到零度以下。
檢驗結果糧食酒：酒體渾濁酒精酒：酒體清澈透明
冷藏法原理根據脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。酒精勾兌酒，就不會有此現象。
06. 適合夏天的方法——空調法
檢測方法把一杯酒放在空調風口處，2-3分鐘杯中的酒精會快速揮發，觀察剩余酒體。
檢驗結果糧食酒：剩余酒體渾濁。酒精酒：剩余酒體清澈透明。
空調法原理根據脂類物理特性，1°C以下結晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有許多絮狀物質出現，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現象。
07. 適合家庭的方法——加堿法
檢測方法按照50：1的比例在白酒中加入食用堿，再加熱白酒到100度，用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，觀察酒體。
檢驗結果糧食酒：酒體變黃。酒精酒：酒體不變色。
加堿法原理糧食釀造的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。
08. 最“靠譜”的方法——體驗法
有一種體驗叫自己喝！當感覺一切都是浮云，那不妨自己一醉，用身體說話。當然，這種方法雖然“靠譜”但并不推薦，畢竟酒是別人的，身體可是自己的哦！
當感覺一切都是浮云，那不妨自己一醉，用身體說話。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，第二天身體難受不舒服。
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