春節臨近，酒香四溢，各路酒友都開始挑選好酒回家過年聚會暢飲或送人。
各省老牌白酒紛紛打響春節營銷戰，但近日曾有“河北酒王”之稱的某知名白酒品牌，其旗下某款濃香型白酒就被檢驗出添加了甜蜜素，直接令股價暴跌，影響甚廣。
那么，甜蜜素到底是什么？為什么不能加入白酒中？為什么依然會有酒企跌進這個“甜蜜陷阱”？接下來，就是酒事兒帶大家揭開真相的時間。
甜蜜素，是一種食品生產中常用的甜味劑，可作為食品甜味劑用于冷凍飲品、飲料（飲用包裝水除外）、糕點、果醬、面包、復合調味料，蜜餞、水果罐頭、腌制的蔬菜等食品當中，在配制酒中也是允許使用的。
但配制酒與白酒完全不同的品類，配制酒又被稱為調制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之間的勾兌配制，也包括酒與非酒精物質進行配制，加入甜蜜素主要是為了調味。
而固態法白酒國家標準中明確規定“未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質”。
由于白酒的釀造過程主要是通過糧食與酒曲自身的發酵，經過漫長的時間讓酒中的各類物質充分反應，從而產生多元醇類的甜味物質，繼而才會令白酒口味軟綿、醇厚，會有自然的回甘，這也是很多消費者愛喝白酒的原因之一。
因此，使用甜蜜素則意味著白酒不需要通過長時間的等待來獲得“回甘”這項buff，從而使得某些酒廠釀酒周期變短，幫助彌補釀酒時間不足對口感的影響，破壞酒廠之間的公平競爭。
另外，雖然說甜蜜素添加到食品中主要是為了刺激食欲，少量食用對人體沒有危害，但攝入過量還是會對人的肝臟、神經系統有影響的，目前甚至有一些國家已經全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。
酒企不使用甜蜜素是對消費者負責，也是對自身產品有信心的表現。
畢竟目前來說，添加了甜蜜素的白酒與純正的白酒，其中的甜味物質并沒有很明顯的差別，我們在品飲白酒的時候也難以分辨當中有沒有添加甜蜜素，唯有在大型實驗室中通過有液相色譜—質譜聯用法才能得知。
所以說，大家還是要認準大品牌，同時也要留意新聞，小心有酒廠在春節渾水摸魚，避免自己買到“甜過頭”的白酒。
