以釀酒為學業、為職業、為事業。不只謀生，也謀道。
文｜云酒頭條醬酒之心組
呂云懷20歲進入茅臺酒廠工作，近50年的光陰，都在釀酒。知所從來，方明所往，他的醬酒生涯從未中斷。
9月7日，貴州省仁懷市酒業協會第三屆會員大會暨換屆選舉在仁懷市舉行，經過無記名投票選舉，呂云懷再次當選仁懷市酒業協會會長。
這已經是他連任會長的第8個年頭。
以赤誠之心釀好酒
呂云懷以釀酒為學業、為職業、為事業。不只謀生，也謀道。
擔任仁懷市酒業協會會長職位以來，呂云懷曾說，相對原先在茅臺酒廠工作，面對整個行業要復雜很多。整個行業，與一家酒廠，兩者既有共性，也有不同。
近幾年貴州酒業的快速增長，生產、銷售、品牌的升級等方方面面的提質增效，與仁懷市酒業協會的努力密不可分，更是離不開呂云懷的建言獻策。也正是因為協會的存在，仁懷產區有了更大的發展。
在酒協工作，他引領著酒企以誠信為基礎，以好酒為王道。同協會一起幫助仁懷市的酒企提升管理水平，引導酒企守底線、做“良心酒”、釀好酒。
關于“良心酒”，呂云懷曾說過，所有的釀酒人要堅守的一個觀念，釀的酒是給自己喝的，是給爺爺、奶奶喝的。這個酒自己能喝，自己的親人能喝，那就是“良心酒”，是好酒。
同時，呂云懷把品質、文化、環境、工藝、品位五個方面，視作是傳統醬酒、遵義和仁懷產區的五大競爭力。
在2020年遵義市（仁懷市）酒業協會年會上，呂云懷在致辭中表示，茅臺和濃香走過的路，大多數中小企業還得再走一遍。我們可以提高效率、加快步伐，但是，不可能繞開、跳開這個環節。
“十四五”開局之年正值醬酒爆發期，為讓醬酒能夠實現精細化和高質量的發展，呂云懷呼吁酒企要學習頭部品牌的成功經驗，做醬酒須品質更好一點、文化更有溫度一點、環境更和諧一點、工藝更扎實一點，必將提升醬酒品位，鍛造更多品牌。
呂云懷有自己完全自洽的邏輯體系，順著思路走就能實現循環。他始終保持一份敬畏心，對白酒行業有著冷靜、理性的判斷，他對一切的扶搖直上保持警惕，清醒得沒有一絲罅隙。
從行業發展來看，呂云懷的觀點是極具前瞻性和指導意義的。提品質、興文化、釀好酒能夠切實推進貴州白酒在市場競爭中走實、走深。
慢一點，更快些
近年來，疫情、政策、資本、產能等多方面因素，為白酒產業的發展帶來了許多不確定性，出現了產能過剩、價格倒掛、產品積壓、資源浪費等問題。
當我們面對白酒產業的種種問題，應該以什么樣的態度去釀好酒，如何能放緩腳步慢下來？
在2021年遵義市（仁懷市）酒業協會年會上，呂云懷向各醬香型白酒企業同仁講述了三個觀點，醬酒產業需要“企業慢下來、產業靜下來、產區沉下來”。
呂云懷表示，面對酒業未來發展，要理性看待白酒市場，把握好每一步的進程和方向。酒業的發展必須是適度的，不能是過快和過熱；酒業的這種發展必須是協調的，不能造成主觀愿望和客觀現狀相脫節的局面。
貴州產區的核心競爭力，來自特別的生態、特有自然環境、特殊的微生態群落。“好山好水出好酒”是貴州釀酒行業的底色和競爭力。慢一點，更快些，就是貴州釀酒行業的擔當與品牌力。
2022年，是遵義產區、醬酒產業新周期的開始；或者說，2022年我們在加速步入新周期。站在新周期的起點上，他表示，我們需要更加理性地看待當前和未來一段時期的產業發展。“總之一句話，就是動作要快，事情要慢。動作快，快在將產能、產量、質量做得又快又好；事情慢，慢在遵循醬酒的規律，把支撐產能、質量、品牌的事情，比如工藝、人才等，做得更扎實。”
呂云懷專注而審慎，一直堅持做難而正確的事。
在白酒市場競爭激烈的形勢下，產區表達需要更大的聲量，蓄力打造仁懷產區成為世界級醬香白酒產業基地核心區品牌，醬酒也將進一步實現高端化、品牌化，不斷擴充產能，搶占更大的市場份額。
當前，抓好釀酒自然生態和釀酒微生態的保護，無疑就是在培育美酒特色產區。仁懷要做好原料基地建設、生態釀造的提升、名優產區的培育。放慢腳步，是為了更長遠的出發。
傳統、傳承、傳播
當前，在政策導向扶持、文化認同加深、市場競合發展的背景下，醬酒已然邁入一個嶄新的發展階段。
對于新時代的發展要求，呂云懷心中有著深刻的考量。在此次選舉大會上，呂云懷從傳統、傳承、傳播三個方面展開，為仁懷產區提出了未來發展之路。
首先，要以傳統為根，堅定醬酒的文化自信。他表示，一代人有一代人的責任與使命。我們這代人，處在啟承轉合的關鍵階段。“我愿意與大家一起，去守護和弘揚中國醬酒核心產區（仁懷）的傳統，去鞏固和提升醬酒的文化自信。”
其次，要以傳承為魂，擁抱行業的未來。技藝有傳承，一代傳一代；戰略有傳承，動作別變形。在品質、品牌、品位這條難而正確的路上，勝人者有力，自勝者強。
最后，要以傳播為要，促進產區高質量發展。參照其它產業的發展規律、對標發達地區的發展路徑，我們走出去的步伐，才剛剛開始。走出去，走得還不夠徹底。
呂云懷始終強調，若把醬酒當資源、當煤炭賣，注定是沒有未來的，只會造成酒業發展閉環。在他看來，出去才能出生機，創新就會有前途。我們不光把酒“傳”出去，還要把人、把觀念也“傳”出去。講好醬酒故事，傳播產區好聲音，讓市場來倒逼我們改善、進步和提高。
業內觀點表示，呂云懷已為貴州優質醬香高質量發展厘清了一些思路，白酒產業要傳承和創新，在釀造技藝上要傳承、在傳播方式上要創新，產業發展才能迎來新契機。同時，響應消費者需求依然是白酒企業思考的永恒主題。時代在變遷，品牌在傳承和創新中要做到與時俱進，更要注重培育消費群體。
作為仁懷醬酒產業發展中的見證者和推動者，未來，呂云懷在不斷推動貴州醬酒及仁懷產區前行的同時，也將持續為行業和醬酒品類的發展輸出更多有價值的思考與觀點。
