山東秦池酒業有限公司技術總工西玉玲
西玉玲,山東省人大代表，白酒國家級評委，山東秦池酒業有限公司總工程師。2月12日，西玉玲同志在山東省第十三屆人民代表大會第二次會議上作了以“重振魯酒雄風”為主題的發言，現摘要刊發。
一、魯酒行業發展現狀
山東是我國經濟強省，也是白酒產銷大省，現有近500家獲證白酒企業，近年來白酒產銷量一直保持在全國前三名，白酒產業具有良好的發展基礎。前幾年，魯酒行業經歷過一段低谷期，經過深刻反思和艱難的奮斗創新，總的來講已逐步走上了復興之路。但是，這個復興之路很不平坦，還面臨著一些亟需解決的困難和問題：
一是區域品牌競爭激烈。我省基本上每個縣都有自己的白酒企業，每個縣市的白酒消費市場基本上被當地自產白酒壟斷，各魯酒企業普遍存在過分依賴當地市場、外銷率不高的問題。這種壟斷，讓很多魯酒企業滿足于當地的市場銷量，在科技投入、設備更新等方面積極性不高，嚴重制約了魯酒競爭力的提升和企業的長遠發展。在外來名酒的強勢擠壓下，很多魯酒品牌因為競爭力不強，陷入了大本營守不住、外圍又拓展不開的困局。
二是營銷理念亟需更新。我省獲證白酒企業眾多，但絕大部分都是小企業，在營銷觀念上較為僵化，營銷模式比較單一，市場開拓能力不強。一些企業只盯在本地市場與省內同行打價格戰，不能形成抱團發展的合力沖擊省外市場，嚴重制約了魯酒企業的發展。
三是魯酒品牌缺大少強。各魯酒企業普遍存在規模較小、產品以中低檔為主的現象，同質化問題比較突出，缺乏引領行業發展的龍頭品牌和企業。多數魯酒企業仍處于以原酒銷售為主的階段，產品附加值較低，人文內涵挖掘不足，在名酒渠道下沉的大趨勢下，調整產品結構、增加產品附加值已成為我省白酒行業亟待解決的問題。
二、秦池人的幾點探索
近年來，山東秦池集團積極響應國家供給側結構性改革的要求，采取了增內涵、去產能、調結構等一系列措施，企業經營業績不斷提高，發展后勁不斷增強。增內涵方面，主要是通過一系列文化設施建設和文化活動開展，深入挖掘秦池歷史，增強企業的文化厚重感和品牌親和力，近幾年先后建設了秦池沂山藍莓酒莊、秦池酒文化展館、秦池酒文化長廊、酒缸大道、酒旗大道、魯醬壹號儲備庫等，舉辦了八屆九月九秦池酒文化活動、四次藍莓之約·品酒音樂晚會，先后成立了秦池商學院、秦池酒文化研究會、秦池齊魯醬香研究院等，極大地增強了秦池品牌的文化底蘊和文化內涵，提升了秦池品牌的美譽度；去產能方面，拆除落后的酒精生產車間，建成了具有行業示范標準的魯醤壹號生產車間，產品品質和檔次大幅提升，發展后勁明顯增強，為醬香酒進一步發展夯實了基礎，同時利用原有車間閑置部分改建了秦池釀造記憶館，將原生產中淘汰的化驗器具、設備等在釀造記憶館中進行陳列展示，讓參觀者了解釀酒的相關知識，品味秦池悠久的釀酒文化，同時使秦池員工銘記歷史，不忘初心，努力工作；調結構方面，主要是適應市場需求和消費者消費升級需要，調整高中低檔產品結構，逐步降低中低檔酒比例，提升中高檔產品比重，積極與行業專家和大中專院校合作，大力研發濃香型、適飲性白酒，滿足消費者消費需求，同時根據市場對醬香型白酒的認可，我們加大醬香酒科研投入和科技創新，在以白酒國家評委、釀酒師為核心的技術團隊共同努力下，歷經三年研發，推出了高檔醬香白酒——龍琬·魯醤壹號，該酒醬香幽雅、醇厚豐滿、綿柔細膩、魯味舒適，著力打造山東味道的醬香白酒，得到了高端醬酒消費者的青睞和專家的好評。
龍琬·魯醤壹號
三、關于魯酒發展的幾點建議
在消費升級、品質升級的新常態下，白酒業步入品牌發展時代，向龍頭企業和優勢品牌集中的態勢明顯。結合白酒行業的現狀和問題，提以下幾個建議：
一是強化產業引導和布局規劃。去年，我省成立了山東省白酒行業發展戰略委員會，為白酒行業提供了產業政策的溝通和支撐平臺。建議抓緊編制我省白酒產業發展規劃，加強對白酒產業發展的宏觀引導，加快發展包裝材料、彩色印刷、酒瓶、灌裝生產線等關聯行業，打造完整的集產、供、銷為一體的經營體系，有效地降低生產成本，促進全省白酒產業健康可持續發展。
二是積極實施品牌戰略。以供給側結構性改革為契機，以市場需求為導向，大力調整優化白酒產品結構，積極布局差異化產品，完善品類布局，打造高中低度同在、高中低檔兼具的系列化白酒產品，滿足消費者不同層次的消費需求。鼓勵和支持白酒企業深挖白酒文化資源，加強企業文化建設，打造特色酒莊，發展工業旅游，開發白酒旅游商品，促進酒旅融合發展。
三是高度重視創新和人才。要強化創新意識，鼓勵和支持企業與高等院校、科研機構聯合建立重點實驗室、技術研究中心、產業技術創新戰略聯盟等，積極研發新產品，提高魯酒競爭力。要高度重視人才工作，加大人才培養、引進力度，完善人才引進和培訓機制，加快構建育才、引才、用才、留才一體化新格局，逐步提高科技人才生活條件和福利待遇，確保人才引得進、留得住、用得好，為魯酒企業發展儲備強大動能。
編輯：姜磊
