導語：西鳳酒中的經典！55度綠瓶西鳳，為何它能脫穎而出？
55°綠瓶西鳳酒，在酒友眼中一直都是經典，而在1952年國家第一屆品酒會上，西鳳、茅臺、汾酒、瀘州老窖更是一起被評為中國四大白酒，四天王一起出道，一時風生水起。為何55°綠瓶西鳳酒它能脫穎而出呢？
如今60多年過去了，茅臺成為白酒行業的扛把子，汾酒雖然大起大落，但憑借青花汾系列，這幾年也是如魚得水，瀘州老窖雖然常年被五糧液按在地上摩擦，但依靠國窖和瀘特系列，也是有模有樣。
我們再來看看西鳳酒，輝煌歷史無可挑剔，但卻一直被酒友吐槽產品太混亂，分不清他們的產品到底有多少，到如今被大眾認可的也只有這一個綠瓶子。
而關于這款55°鳳香型綠瓶西鳳酒，消費者的評價也是褒貶不一，也有說綠瓶西鳳酒有一個濃香型的，對此我還沒見過。當然，這是見仁見智的事，具體如何，還是需要親自去品鑒，而西鳳酒也有幾個和其他香型不同的工藝特點。一是西鳳酒每年都需要更換一次窖池，二是西鳳酒的盛酒容器是用荊條編制而成，并糊上幾十甚至幾百層材料。
一、每年更換一次窖池
西鳳的窖池，它不像濃香型，是越老越好。西鳳每年更換一次窖泥，每年都是新的窖泥。這個新窖泥產的酒，它的醇類成分是比較高的，所以鳳香型白酒有一個絕大部分人都不知道的別稱，叫做醇香型白酒。
二、荊條編織的乘酒容器
西鳳酒海盛酒的一個容器，是用秦嶺一帶的荊條編織，像個高聳的大筐。然后加上雞蛋清，生石灰，蜂蠟，麻紙，棉布之類的材料，糊上幾十甚至幾百層。所以，有些西鳳酒入口后段有獨特的蜜香味，以及西鳳酒特有的“海子味”。
兩種特殊工藝的酒有什么不同？
要回答以上兩種特殊工藝產生的酒有何不同，其實不是很容易的。因為西鳳的香型是比較特殊的，它是屬于那種復合香型，因為我們鳳香型是集清香型與濃香型白酒風格于一體。
如果單從西鳳酒的酒香味來講，鳳香型的能聞到一些水果香味，而濃香型的能聞到糧食糟香，這兩種香味都是比較明顯的。還有，上面我們聊到西鳳酒它的醇類成分比較高，所以會使得它有明顯的這種苦杏仁味，以及西鳳酒特有的“海子”味。
說完西鳳酒的特點，那么今天我們就拿這款2013年產55度的綠瓶西鳳酒來做一個深入全面的解說。
2013年產綠瓶西鳳的優點
2013年產的綠瓶西鳳具備鳳香型白酒該有的基本特點，并且這種十來年的老酒，已經很明顯的具有酒海儲存帶來的這種特殊氣味，也就是海子味。而且還有一種蜜香味，這是來自海酒內這個涂料的蜜蠟，這個氣味呢，比起新酒或者存放3-5年的酒要更重一些，八年酒齡的酒體是很協調的，沒有什么雜味啊，入口刺激感也極小。
2013年產綠瓶西鳳的缺點
說完55°綠瓶西鳳酒的優點，下面我們來說說西鳳酒的缺點。2013年產綠瓶西鳳的鳳香型氣味雖然表現得很突出，但是到不了優雅這個級別，而且缺乏一種挺拔感，就是高端西鳳酒那種香氣往上竄的一個特點；很多酒友也都跟我們說過，所以如果你的預算高一點的話，建議可以試一試那個墨瓶西鳳，整個的體驗感會更加的愉悅。
最后說一個很多人都不知道的點，最近幾年，西鳳酒為了迎合這個市場，它的工藝是有調整的，整體的風格更偏向濃香，許多酒友對此也是褒貶不一，我覺得，西鳳酒從起初的一手好牌，到現在打的稀爛，對于市場競爭，西鳳酒卻不去做出相應的改善與對策，而是一直深耕陜西及以北的一畝三分地，從而導致白酒其他市場被瓜分了，自然就被人們慢慢的淡忘。而賣得最好的華山論劍系列，居然也是貼牌酒，實在是令人唏噓！
如果想要喝比較典型的鳳香型白酒，我建議還是需要去找有年份的老酒。
這個酒到底值不值得買？
那么，西鳳酒還值不值得買呢？先說一個之前看到的數據，西鳳酒大約有70%左右的銷量都是在陜西本地，再加上鳳香這個特殊的一個香型，這就注定了這個酒是比較小眾的；所以如果你是想自己嘗嘗鮮，或者鳳香型的愛好者，買點老酒，無論是喝還是收藏，都是沒有問題的，至于要送人的話也可以，畢竟人家還是老四大名酒之一，江湖地位還是毋庸置疑的。
對于55°綠瓶西鳳酒，許多老酒友對此的評價就是，55°西鳳酒的口感具有”綿和不刺激，入口甜滑，厚味適宜，醇和“等特點，再加上它的高性價比，常常被酒友當成口糧用酒，這大概就是55°綠瓶西鳳酒能夠脫穎而出的原因吧！
