來源：李尋的酒吧 微信公眾號
酒品 崆峒酒
40°±1
醬香型
崆峒酒
現在，茅臺風頭無兩。茅臺的崛起，和它一直是名酒有關，建國后更是被當作第一名酒，全國各地，都有仿照茅臺生產的酒。比如甘肅、東北、山東等地，都有醬香型酒。這里筆者介紹的是甘肅的一款醬香酒：崆峒酒。
2009年，筆者追尋西夏國舊跡，從西安出發，經甘肅平涼到寧夏銀川。某晚夜宿平涼，喝到了當地產的崆峒酒。記得當天抵達平涼時，天已經很晚了，在一家國道邊的小店里吃飯，店老板介紹崆峒酒是按茅臺工藝釀造的酒，而且價錢不貴，一瓶80元。喝之，入口很順，筆者和同事不知不覺就喝完了一瓶，感覺甚好。
追尋完西夏國舊跡，回西安，又過平涼。筆者一直念念不忘崆峒酒，遂又到前不久吃飯的那家小店，買了一箱帶回西安，那酒已有些年份，2001年生產的。
今天想起要推薦貴州之外的醬香酒，筆者一下子就想到了這款酒，拿它與一瓶飛天茅臺做對比，相對而言，飛天茅臺是比較新的酒，2011年生產的。
崆峒酒之得名，大概與平涼境內的崆峒山有關。在武俠小說里，崆峒山有一個武林門派：崆峒派。崆峒派是一個獨立的門派，有自己的獨門秘笈。因此，這款崆峒酒也和崆峒派武功一樣，有其獨特之處。與飛天茅臺相比，顏色微黃，香味是典型的醬香味，喝起來，口感方面卻是清淡醇甜，甚至比清香型的酒還要更清淡一些，與飛天茅臺相差甚大。以人做比喻，崆峒酒如清新少女一掠而過，飛天茅臺則如大老爺們，厚重復雜，頗有閱歷。
左邊杯中是崆峒酒，右邊杯中是汾酒。崆峒酒是醬香酒 ，在顏色上呈現微黃，但在口感上卻比汾酒還要清淡。
之所以如此，筆者想首先在于這款崆峒酒度數比較低，40°±1，度數低，口感就會淡一些；其次可能是它存放時間比較長了，口感變淡了。但是香氣確實很不錯，很濃郁，很接近飛天茅臺的醬香。
武俠小說中，與少林、武當相比，崆峒派是個小門派，武功不以大氣、雄渾見長，但有自己劍走偏鋒的獨門技法。這款崆峒酒正如崆峒派的武功一樣，不似飛天茅臺那么厚重豐富，但有其清新、自然的特點。尤其是它那種微黃的顏色，是酒自然帶來的，和那種添加了染色劑出來的夸張、濃重的黃色并不一樣。
平涼是個好地方，我們一路走過，包括后來翻閱六盤山，給了筆者非常深刻的記憶。這款崆峒酒，以及當年在小酒館里喝酒的情景，也讓筆者久久難忘，現在甚至有些后悔當年買酒買少了。盡管它在風味上與飛天茅臺有差別，但從喝的角度來說，它好喝，入口順，是很好的一款酒。
甘肅平涼，崆峒山秋色
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