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奔富的BIN707、407、389這些數字到底什么意思?
各種BIN和數字的組合，還有一些無“BIN”酒款，想搞清楚真是不容易。有時出其不意的一句“我更喜歡707呢”，或者“389性價比如何”甩在臉上，是不是要懵半天，先告訴我707還有389到底是什么才對吧！
那么這些數字代表的產品，那款品質更好？
BIN是什么意思？
BIN的意思就是指“酒窖”的意思，也有儲存室的意思。多年前，澳洲有不少葡萄酒裝瓶之后就會被放在儲存室里熟化，由于這些葡萄酒并沒有貼上商標，為了區別各個BIN中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在BIN后面加上數字。后來酒窖的序號慢慢也就成為了葡萄酒的名字。要注意的是，Bin序號跟葡萄酒的品質完全沒有關系。
BIN的數字越大越好嗎？
BIn后面的數字越大代表著酒款的檔次越高價格越高嗎？從下圖中可以看出BIN后面的數字與葡萄酒的品質及價格沒有完全關系。
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BIN 95
Bin 95是奔富最有名的Bin葡萄酒，但是很多人都不叫它Bin 95，因為它還有另一個更加響亮的名字：葛蘭許（Grange），酒款主要采用設拉子和少量赤霞珠（通常少于8%）釀造而成，并且在美國新橡木桶中陳年長達20個月。其風格獨樹一幟，有力地展現了奔富多葡萄園、多產區的混釀理念，并且具有極強的陳年能力，最佳年份可以陳年50年甚至更長時間。
雖然在最初受到了葡萄酒專家的批評，但當1955年份的葛蘭許獲得了當地和國際葡萄酒比賽的金牌后，這支酒終于開始聲名鵲起，成為公認的澳洲酒王。葛蘭許不僅入選蘭頓澳洲葡萄酒分級（Langton’s Classification）的最高級——至尊級別（Exceptional），同時也是位列澳大利亞國家信托遺產名單的世界級名酒。1976和2008兩個年份得到帕克滿分。
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BIN 170
1973年，Penfolds首次釀造 Bin 170，材料均選自巴羅薩谷中的19世紀卡琳娜葡萄園。葡萄品種為100%設拉子，均采自3C區，此區所產的尊貴批次常常被添加入葛蘭許中。Penfolds釀酒師在2010年讓3C區保持獨立，因為認識到這一園區具有重塑Penfolds經典的潛力。
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BIN 169
BIN169反映了 Penfolds 現代釀酒技術，兼顧產區與赤霞珠的熟化，散發出細膩的法國橡木清香。忠實反映了產區特色,也見證了 Penfolds 長期以來投放于庫納瓦拉葡萄園的發展。
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BIN 150
Bin 150 瑪拉南戈設拉子獨特的次產區風味毫無疑問是 Penfolds 的個性詮釋。葡萄生長在瑪拉南戈古老的土地上，靠近巴羅莎谷中心地帶，位置偏西北，氣候溫暖干燥，再加上肥沃的紅土壤，創造了釀造高品質葡 萄酒的優越條件。
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BIN 707
Bin 707 是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃郁的漿果；在新橡木桶中完全發酵熟化；表達了 Penfolds 對跨莊園 、跨產區選材的深刻理解 。Bin 707 系列于 1964 年首次推出 。該系列葡萄酒在 1970 年到 1975 年期間因果實用于其它葡萄酒的制造而停產，1981 年、1995 年、2000 年、2003 年和 2011 年也因當時的葡萄在風格和質量上達不到要求而停產。
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BIN 407
Bin 407和Bin 389應該是奔富中端產品中名氣最響亮的兩款，價格一直不相上下。
Bin 407是由赤霞珠釀造的跨產區混釀，像是Bin 707 的弟弟版本，而且親民多了。它不僅展現了赤霞珠的獨特風味，充滿果味，飽滿豐富，而且結構清晰，極具層次感。
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BIN 389
Bin 389 是葛蘭許原創人 Max Schubert 的另一佳作 。同樣是跨產區混釀，赤霞珠和設拉子的使用比例趨近相同，可以說集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感，也成功體現了酒莊在平衡果實與橡木風味的精湛釀酒技術。由于同樣出自 Max Schubert 之手，并且在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此Bin 389也被俗稱為“小葛蘭許”。
8
BIN 311
Bin 311 霞多麗源自天氣涼爽的單一產區，如2013和2014年份選擇了唐巴蘭姆巴（Tumbarumba），這里有澳洲最宜人、最涼爽的氣候，海拔較高，適于葡萄栽培。酒款在陳年橡木桶中發酵和熟化產生的礦物酸令其具有鮮明個性，并稍加過濾，保留優雅的果味。
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BIN 138
Bin 138 釀造的靈感來自法國南部羅納，豐盈，香氣滿溢的設拉子，歌海娜與瑪塔羅（穆維多）混釀。每一個年份的 Bin 138 的葡萄均來自古老的巴羅沙谷葡萄樹藤（某些樹藤超過 100 歲），并置于陳年橡木桶中熟 化 12 到 15 個月，讓品種特色得以彰顯。復雜豐滿的李子與山莓果香以及辛辣基調乃 Bin 138 的 特 色 。首發于1992 年，這款混釀曾經被命名為“老巴羅沙谷樹藤”，并于 1998 年升級成為 Bin 系列的一員。
BIN 138 新鮮活潑，口感豐富濃郁，少許橡木氣息，結構精致。融合了慕合懷特獨特的紫羅蘭的芳香，土壤與甘草的復雜香味，歌海娜的成熟果香，以及西拉的厚度與結構。
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BIN 144
在葛蘭許之后，奔富的釀酒師致力于釀造一款可與之媲美的白葡萄酒，雅塔娜就此誕生。Yattarna是澳大利亞土著語“一步一步達到目標”的意思，這也是一支跨產區混釀，由澳洲冷涼產區的霞多麗釀造而成，擁有不俗的陳年潛力，同時在年輕時飲用也非常迷人。
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BIN 798
RWT 是英文 “Red Winemaking Trial” 的首字母組合，是對于這個始自 1995 年的釀造實驗的紀念。這支酒由來自巴羅薩谷的設拉子釀造而成，并全部在法國橡木桶中進行陳釀。同為設拉子葡萄酒，RWT在風格上卻與口感強勁的葛蘭許不同，可以說更偏法國派，選取果實的重點在于芳香和細密質地，試圖從另一個角度詮釋澳洲設拉子的魅力。
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BIN 620
這支酒來自奔富旗下的特色Bin系列，也屬于高端限量款，只在絕佳年份出產。特色Bin系列目前只有發布過三款酒，其中Bin 620是一款庫納瓦拉的赤霞珠和設拉子混釀，只出產過1966和2008兩個年份。
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BIN 60A
特色Bin系列另一支酒款，只出產了1962和2004兩個年份。這是一支由來自庫納瓦拉赤霞珠和巴羅薩谷設拉子釀造而成的跨產區混釀。1962年份的Bin 60A堪稱奔富的“得獎專業戶”，在較短時間內共獲得十九座獎杯和三十三塊金牌，并獲得《葡萄酒觀察家》雜志的100分贊譽。
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BIN 128
來自寒冷的南澳庫納瓦拉地區的 Bin 128 設拉子，每一個年份都與相對豐盈醇厚的 Bin 28 形成鮮明 對比。Bin 128 的果實來自庫納瓦拉地區雪茄形狀土壤的紅土，一個體現了紅葡萄酒的芳香，透明度與氣息的產區。始至 1962 年的第一個年份開始，果實的主要來源均來自庫納瓦拉地區。為了體現 Bin 128 特有的地區特性，葡萄酒置于全新與舊的法國橡木桶中熟化 12 個 月 。這 手 法 由 1980 年代開 始，酒莊以法國橡木桶取代了美國橡木桶后，一直沿用至今。
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BIN 51
Bin 51 始于 20 世紀 90 年 代 ，是 Penfolds 酒莊白葡萄酒發展的重要成果之一，它的風格反映了伊甸谷的許 多獨特地理條件。伊甸谷的高海拔位置與涼爽氣候為葡萄酒增添了高度的復雜感、優雅氣質以及窖藏潛能。南 澳在生產優質雷司令的領域上備受世人矚目，其中伊甸谷始終處于重要地位。鮮釀 Bin 51 擁有顯著的蘋果/ 檸 檬芳香，其礦物味與果酸增添了層次感與質地。
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BIN 28
Bin 28 是澳大利亞溫暖產區設拉子的典范 — 成熟果香，口感豐厚結實。Bin 28 首發于 1959 年， 它的 名字取自于 Penfolds 酒莊在 1945 年 于 巴 羅 莎 谷 購 買 的 卡 琳 娜 葡 萄 園 。如 今 ，Bin 28 是 一 款 跨 產 區 、跨 葡 萄 園選材的混釀葡萄酒，而大部分的葡萄依然來自巴羅莎谷。
BIN 28 主要采用西拉釀制。BIN 28 被當作是澳大利亞溫暖風格西拉的典范，酒體更飽滿，丹寧更柔和，酸度更低，帶有黑色水果味。
BIN 28 的發展早期采用與葛蘭許（Penfolds Grange）相同的釀酒程序。如今，發酵后的葡萄酒在使用過的美國橡木桶里熟化 12 個月左右，以增添醇厚的口感及熟化后的果實風味。
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BIN 9
名為Bin 9 的新葡萄酒第一個年份于 2012 年誕生于 Penfolds 努里烏特帕酒莊。秉承 Penfolds 跨產區選材的釀酒哲學，Bin 9 的原料來自南澳各個葡萄園，其中相當大一部分產自邁拉侖維 爾的古老土壤。葡萄皆經過精挑細選，與赤霞珠的現代風味相一致。既可品味鮮釀 Bin 9 的 豐 富 明 快 ，也 可進行中期窖藏。Bin 系列葡萄酒的標志是隨著時間的流逝，它們增色不少。現在這一款 Bin 9 赤霞珠的 層次感潛藏在明快果味和幽幽橡木氣息之中，進一步瓶裝熟化能讓其愈加醇厚。
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BIN 8
源用 Penfolds 酒莊傳統風格釀制的 Bin 8 赤霞珠設拉子，成熟、平衡的果實風味結合微妙的橡木氣息造 就了這款口感香醇柔潤的佳釀。Bin 8 是為了應對備受全球媒體追捧的赤霞珠設拉子混釀的需求而釀造的 。雖然 Penfolds Bin 系列的命名一向依據酒莊窖號而定，Bin 8 卻是因為它在熟化時用的橡木桶來自Bin 128 、 Bin 28 及 Bin 389 系列，而以其共同號數“8”來 命 名 。
BIN 8 產自南澳產區（South Australia），來自南澳不同子產區，是款跨產區混釀。南澳產區是澳大利亞歷史最悠久的葡萄酒產區之一，繼承了歐洲風格的南澳以歐洲原生葡萄品種釀造出了出類拔萃的葡萄酒。南澳洲夏季干燥，冬季濕潤，晝夜溫差大的地中海氣候非常適合釀造葡萄酒的葡萄生長。
BIN 8 主要是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉葡萄的混釀。赤霞珠能夠很好地架構起葡萄酒的框架結構，西拉可以帶來甜美的水果風味。兩種葡萄進行混釀成的葡萄酒帶有濃郁的漿果和深色水果風味，層次復雜。
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BIN 2
Bin 2 系列在 1960 年開始生產，70 年代因白葡萄酒盛極一時而暫停釀造。盡管采用盛產于隆河谷的設 拉子，卻享有“澳大利亞勃艮第”的雅號 —— 酒體厚度中等，口感柔潤。BIN 2 采用設拉子與瑪塔羅混釀，在澳大利亞餐酒當中，這是比較罕見的葡萄組合。瑪塔羅有多個名字，包括穆維多與莫納斯特雷爾。19 世紀 30 年代，瑪塔羅被引進澳大利亞培植，從此落地生根，廣泛種植于巴羅薩山谷，有時候用于葡萄酒 釀造，以其混釀品質、復雜程度與緊致口感而得到釀酒師的青睞。
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Max’s
奔富酒莊還與中糧集團合作，推出了針對中國市場的麥克斯系列（Max's），該系列因致敬Max Schubert而得名，包括Max’s Shiraz，Max’s Cabernet Sauvignon，Max’s Shiraz Cabernet，The Max Schubert Cabernet Shiraz等多支酒款。麥克斯系列還特別推出了全身大紅色的炫金版本，也是相當迎合中國的節日氣氛了。
The Max Schubert Cabernet Shiraz是其中最為昂貴的一支，這是一支赤霞珠、設拉子跨產區混釀。它的葡萄來源與葛蘭許一樣，但產量只有前者的三分之一，算是一支有價無市的酒款了。
看完以上，你是否已經對奔富的這些數字有了一些了解？記不住的話，上面的明細表格可以存在手機上以備不時之需。
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