2022年春節之后，瀘州納貢莊園董事長郭南賓連續迎來幾撥客人，他們來自全國，看好納貢莊園出品的青梅、藍莓、李子和桑椹酒，專程前來考察并與公司OEM合作。
4月中旬，酒類連鎖龍頭1919酒類直供和四川葡萄酒與果酒協會到川西果酒企業考察，并與多家低度酒企業達成產品研發、生產、銷售意向，公司參與的一款“梅乙”青梅酒已經上架銷售。
進入2022年，酒類消費受疫情影響低度酒負重前行。艾媒咨詢數據顯示，2017-2021年，中國低度酒市場規模整體高速增長，預計2022年將突破5000億元。
市場快速成長，低度酒野蠻生長特點也逐漸凸顯：重營銷不重品質、產品同質化高、復購率偏低、線下渠道缺失……海面看似平靜，而低度酒暗流涌動。云酒頭條（微信號：云酒頭條）深度采訪了多家酒企、經銷商、協會等，希望破解低度酒市場密碼。
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躁動的低度酒
2020-2022年，酒類市場遭遇疫情，低度酒展現了良好的成長能力。
2021年618大促，天貓發布公告稱低度酒品類增長率超過120%，其中果酒增長超過400%，梅酒增長超過1000%；來自京東的數據也顯示，近五年內，平臺的果酒銷量年復合增長超過了200%。
2022年4月，四川省葡萄酒與果酒行業協會發布公告顯示，2021年全省果酒（含葡萄酒）年產量約為3萬噸、年產值近12億元、年銷售額8億元。與2020年相比，果酒年產量減少0.4萬噸，年銷售額約增長1億元。
四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長兼秘書長周勁松分析，由于市場基數小，低度酒銷量增加很容易產生高增長，互聯網線上動輒100%的增長在線下并不多見，行業年均20%-30%增長比較正常。以四川果酒企業為例，一些企業近年來營收都達到數千萬，成為增速較快的代表。
低度酒躁動不安，還體現在更多的資本和大玩家持續涌入這一賽道，不乏行業大佬和知名企業。
有四川果酒企業向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示：2020年后，多家資本與企業進行過接觸，元氣森林也曾和其溝通過產品OEM事宜。目前，這家企業已經為北京豐收葡萄酒集團、酒時浪等多家品牌提供委托加工服務，越來越多的資產和大玩家正在快速進入，低度酒春天正在降臨。
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一位“酒三代”的
成長樣本
2013年，峨眉仙酒業正式成立，“酒三代”呂秀敏一腳踏入低度酒行業。
呂秀敏家族多年做酒，曾經收購一家小型酒廠做米酒和浸泡酒。2008年呂秀敏大學畢業后回家幫忙打理生意，她發現年輕人喜歡喝低度、果香味濃郁的果酒，于是開始學習研究。2013年她創立峨眉仙酒業有限公司，專業生產果酒。
2010年前后互聯網酒類銷售興起，很多有一定資源，懂得線上運營、引流、拉新的創業者看好果酒和低度酒，將其作為創業方向，但苦于找不到合適的供應鏈。峨眉仙酒業成立后，瞄準這部分人群需求推出了OEM服務，幾萬元就能做生意，并供了酒標模板、酒瓶包裝定制等一條龍服務，較低的合作門檻使其很快在線上打開局面，2019年公司銷量達到千萬。
2020年，生意蒸蒸日上的峨眉仙酒業開始擴建。公司新廠占地20畝擁有標準廠房5000多平方米，可以發酵150噸/批次，儲存300噸/批次。工廠安裝了三條生產線，可以滿足多種瓶型，每天生產8000-2萬瓶酒，年產量達到了5000噸，產能在原有基礎上提升了7倍。
2022年2月，峨眉仙酒業新廠建成，公司也從簡單OEM貼牌向供應鏈+原酒供應商轉型，公司攜手成都貳麻酒館等小酒館供應原酒，實現了兩條腿走路。2022年疫情突發導致消費和物流受阻，但公司銷量依然有所增長。
公司負責人曾小虎表示，峨眉仙酒業產能提升后將逐步進入終端并推出自有品牌，公司考慮將銷售公司放到成都組建專業團隊，在區域市場開展推廣打造品牌，改變過去只能賣原酒代工狀況。
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從春秋走向戰國
在周勁松看來，近年來果酒和低度酒增長迅猛，但依然處于洪荒初開的春秋時代，其原因主要包括四個方面。
領軍品牌缺失市場規模有限。除五糧液、瀘州老窖等名酒廠果酒板塊，目前低度酒賽道江小白梅見一枝獨秀年銷量數億，冰青青梅酒銷量突破億元，其他企業低度酒過億并不多見。對比發現，2021年國產葡萄酒總銷售收入90.27億元，領頭羊張裕年營收39.53億元，低度酒與其差距明顯。
重營銷輕品質復購率不高。低度酒受到追捧，其第一批創業者很多是從互聯網、電子煙等賽道轉行而來，缺乏酒業沉淀積累，希望在融資后用互聯網打法快速做大規模，遵循輕資產模式選擇產品OEM，這導致低度酒產品同質化高，甚至被部分消費者認為是高顏值的“小甜水”，產品復購率較低。
供應鏈缺失，消費者有待培育。低度酒最初往往依靠互聯網崛起貼上“網紅酒”標簽，很多新品牌為了沖銷量花錢買流量，紅得快死得也快。由于不重視品質和酒企建設，缺乏線下團隊和消費者培育，很難真正市場落地動銷。
行業標準缺失認知混淆。低度酒出現的時間不長，在實踐中，部分生產企業按照配制酒露酒甚至葡萄酒標準生產，由于標準不統一，市場魚龍混雜混淆了消費者認知。
周勁松表示，上述問題由來已久，破題解決并非一蹴而就。但伴隨低度酒被關注，行業已開始著手解決上述問題。
納貢莊園生產部副部長劉宏飛表示，公司成立之初也做代工，品類集中在李子酒和桑葚酒。近年來公司逐漸增加了青梅、藍莓酒，同時還接受合作伙伴的來料加工業務，僅專業技術人員就有10多位，可以根據客戶需求一次拿出多個有競爭力的酒樣滿足不同需求。莊園還在考慮建設李子母本園，通過培育高品質植物母本，把好果酒生產原料第一關。
與此同時，果酒相關技術標準規范正在制定中，2020年，工業和信息化部批準了《果酒通用技術要求》（QB/T5476-2020）行業標準正式發布，并于2020年10月1日起實施。這一標準的制定讓果酒擺脫了“葡萄酒標準”的束縛，對我國果酒產業標準化、專業化發展意義重大。
在郭南賓看來，釀造一杯高品質的果酒和低度酒，同樣需要從原料入手，秉承匠心品質為王，納貢莊園目前也在考慮推出散酒品牌，進入餐飲和消費者互動，打破低度酒缺乏渠道基礎和忠誠消費者窘境。
“山雨欲來風滿樓”，一場疫情讓酒業遭受沖擊也讓行業去舊滌新。具備青春、時尚、健康概念的低度酒生逢其時，海倫司、貳麻等小酒館們的興起，又為低度酒大行其道提供了最佳場景。
一旦低度酒真正解決了品牌、品質、供應鏈、消費者培育等問題，或將快速告別野蠻生長，走向依靠品牌和質量取勝的新時代。
