考古發掘現場。四川省文物考古研究院供圖
四川省文物考古研究院13日發布消息稱，該院主持的“考古五糧液”研究項目，在歷時18個月的考古發掘和研究后，已用考古實物材料確認，確認元末明初時四川宜賓已出現白酒作坊，為溯源中國白酒釀造史提供了有力實證。
上述項目采用多學科協作、科技考古與傳統考古結合的方式進行考古研究，總發掘面積超過2000平方米，發現遺跡現象95處，出土可修復文物600余件。考古工作者在對四川宜賓全域開展考古調查的基礎上，重點對“火燒房釀酒作坊遺址”、歷史上的古官道“走馬街遺址”、毗鄰劉鼎興古酒坊的“葉家院子遺址”和五糧液“501車間”進行了考古發掘工作，均取得了重要的考古成果。
考古發掘現場。四川省文物考古研究院供圖
四川省文物考古研究院院長、“考古五糧液”項目總負責人唐飛介紹，此次發掘首次從考古實證和文獻資料相結合的研究角度，將宜賓主城區的人類活動歷史追溯到商代早中期，豐富了漢以來宜賓城市發展史的實物資料；在“火燒房釀酒作坊遺址”中，發現了從漢代到明清時期綿延不斷的文化堆積，出土了漢、魏晉南北朝、隋唐、宋元、明清時期的豐富遺物，并發現了明代城墻、清代臨街商鋪建筑、明清大型市政排水設施等遺跡現象，對豐富完善宜賓城市發展史有重要意義。
據了解，此次發掘最重要的價值在于，為以“地穴式曲酒發酵窖池”為主要特征的宜賓多糧大曲釀酒技術和五糧液古窖池群歷史年代提前至元代提供了線索，結合已有歷史資料，基本厘清了從元至清，以五糧液為代表的宜賓蒸餾酒發展歷史，為探尋中國白酒起源提供了有力的實物證據，也為研究長江上游悠久的釀造文明提供了實物支撐。(中新網)
