釀酒這么多年，幾乎每天都是在酒糟氣濃郁的酒坊里面度過，釀出了不知道多少純糧食酒了。都說干一行愛一行，我是深切的愛上了釀酒這個行當，何況真正的好酒是一個讓人能夠沉醉的東西，只能是越來越愛，越來越離不開。當然，這么多年，我自己也喝過不少外面的酒，對白酒算是有一點自己的心得體會。
要說現在，如果是不讓我喝自己 釀的酒，那么我要是喝酒首選肯定是汾酒。汾酒的歷史不必多說，每一個喝酒的人都應該有一定了解，汾酒才是我們中華文明傳承歷史最為悠久的白酒。所有其他區域的白酒的工藝說都脫胎于汾酒釀造工藝是沒有錯的。汾酒口感清香醇正，后味甘爽，喝慣了汾酒的人是不愛喝其他酒的。而現在很多人沒有將汾酒當一回事，開口閉口都是茅臺五糧液等，這是因為沒有真正用心去品嘗過汾酒，而且大部分是一個虛榮心理。
汾酒是一個比較經濟實惠的白酒，大多數老百姓都能喝的起他的一些低端產品，比如說紅黃蓋汾酒。當然我們在這樣的價格的條件下不能去要求它的口感多么出色，但是相比起市場上很多華而不實，以次充好的的劣質酒精酒要好太多。其他的不多說，如果酒友們沒有一個更好的渠道買酒，那么買汾酒是一個不錯的選擇。
茅臺五糧液我也都喝過，這個自然不用多說，首先肯定是好酒。當然我所說的必定是飛天五星這樣的酒，相比來說王子酒我實在下不了口。當然對于醬酒來說，愛的人是真愛，不愛的人是一口也不愛喝，畢竟那一股子醬味不是誰都能習慣的。醬酒還有很多選擇包括習酒，郎酒等等，我沒有喝過，但是我想既然賣那么貴，如果沒有質量口感支撐，是撐不起市場的。總結醬酒的一句話就是：便宜沒好貨，絕對是真理。這幾年醬酒被炒的多么火熱大家是知道的，因此各路牛鬼蛇神都進去分一杯羹，質量自然參差不齊了。
我另外要說一個的是董酒，我對董酒沒有什么認識，但是有一次一個朋友拿了一黑瓶董酒，54度。當時看日期算是新包裝的酒，才過了一個月左右而已，據朋友說得三百多一瓶，喝過這酒后我我覺得非常不錯，香而不膩，54度的酒一點不卡吼。當然我也只喝過一次董酒，但是我想檔次高一點質量應該是不錯的。
我特別反感現在白酒企業的一點就是，現在動不動拿年份來說事，真正有十年二十年陳釀原漿酒的有幾家？即便是有，也不可能一瓶一瓶的賣，大家用腳趾頭都能想的到。有良心的酒企可能往新酒里面摻幾滴陳年老酒調味，沒有良心的酒企直接就是撒謊，反正也沒有誰真正喝的出來。
其實嚴格來說，中國白酒歷史文化這么久，現在市場上肯定也是有好酒，包括我前面說的幾種。但是我認為，現在如果真要買到好酒，好的純糧酒，低端酒幾乎是不可能買到了，大量三精一水的酒充斥著市場，很多人喝了一輩子的酒精勾兌的酒還在說，這個酒好啊，我喝了這么多年了，又便宜又香。其實這是個很悲哀的現象，不怪這些人，只怪這個奇怪的市場把人逼成了這樣。
我自己現在幾乎已經不喝外面的酒了，好酒經常喝不起，低端酒入不了口，我出去都是帶著自己釀造的酒，安全放心合口味。不怕眼睛喝瞎，也不怕口干頭疼，醒酒還特別快。我這些話都是對跟我一樣的普通老百姓說的，咱們不能時常喝幾百上千塊的好酒，但是咱們也不能被劣質的酒害了身體，畢竟沒有了健康，再好的美酒放你面前，你也沒法喝了。所以大家在買酒喝的時候一定要慎重，很香的酒不一定是好酒，那很可能是加了香精，幾塊錢的酒更是嘗都不要嘗試，永遠記住一句話：等價交換，你付出了多少錢，你就喝多少錢的質量的酒。
簡單介紹一下我們酒坊，山泉水蒸煮糧食
清爽干凈的酒坊，人工一撮箕一撮箕的攤涼糧食
墻邊一排陶缸，發酵的糧食
貯存的純糧酒，這是一角，我們的酒全部封缸整體貯存，每一滴賣出的酒都是貯存陳釀過的
