嘉薩酒莊 Mas de Daumas Gassac 位于法國朗格多克 Languedoc 葡萄酒產區。酒莊是地中海地區公認的頂級酒莊 Grand Cru，并被羅伯特帕克譽為“超乎尋常”的酒，此酒莊堪稱為朗格多克地區優質葡萄酒新興運動的先驅者。酒莊座落于蒙比利埃附近的嘉薩山谷 Gassac Valley, 這個地區早在查理曼大帝時代就已經開始種植葡萄。
1971年，世界知名地質學家 Henri Enjalbert 教授訪問嘉薩酒莊，經過幾天的走訪，他發現當地的土壤可以媲美勃艮第金丘 C?tes d'Or 最好的土壤，豐富的石灰巖與礦物土壤。“這里可以釀造出Grand Cru級別的葡萄酒”，Enjalbert 教授斷言。酒莊隨后的發展也印證了教授的說法。1972年，該酒莊葡萄園種植了赤霞珠 Cabernet Sauvignon 葡萄品種。他們認為，葡萄酒品質的敵人就是單一不變。在20世紀30-40年代，酒莊引進了波爾多優質的葡萄品種。1972-1978年，嘉薩酒莊在高盧-羅馬人的水磨坊基地建立了酒窖。1978年9月，艾米爾·佩諾 Emile Peynaud 教授，這位向來只與世界著名酒莊打交道的教授，首次對嘉薩酒莊的葡萄酒釀造給出寶貴的建議，并高興地表示為有機會見證特級名酒誕生而感到特別幸運。
該地區有著獨特的土壤和遠比朗格多克其他地區涼爽的氣候，加上釀酒大師Emile Peyhaud的指導，秉持“把自然賦予的東西呈現出來。”采自然種植、手工操作，運用傳統釀酒法，不使用新橡木陳釀，混合多個品種釀酒—其中很多是非常古老的、來自敘利亞、亞美尼亞等地的原始葡萄品種。1978年，該酒莊采用80%的赤霞珠釀制了首款嘉薩窖藏 Mas de Daumas Gassac 紅葡萄酒。1986年，釀制了首款白葡萄酒。2000年后，酒莊陸續有新成員加入。
嘉薩酒莊在葡萄園管理上非常重視對自然環境的保護。葡萄種植者急切地要保護好野生園地，這就是將葡萄樹種植在林間空地，葡萄園散布將近40個不同地塊的原因所在。葡萄園種植有50種葡萄品種，酒莊所釀成的葡萄酒具有令人難以置信的復雜度，這都源于圍繞在林間空地上那豐富多彩的地中海野生植物和草藥所帶來的香氣，如迷迭香、茴香、薄荷、薰衣草、百里香等。酒莊所采取的有機栽培方法能有效地保護整個生態系統，拒絕使用任何化肥和合成物質，而只采用母羊產生的有機肥料種植葡萄。在葡萄成熟時，酒莊采用人工方式精心挑選出成熟度高，品質好的葡萄。
嘉薩酒莊生產種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，主要分為三大系列Mas de Daumas Gassac, Moulin de Gassac 和 Lumiere de Gassac。除了生產優質美酒外，酒莊還出產一些烈酒，如Vin de Laurence、Eau de Vie de Vin以及橄欖油和食醋。
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