導語：菜市場旁的散裝酒，真的是糧食酒嗎？酒廠員工說出實情，恍然大悟
一個人的時候，配一碟子花生米，就著幾盤下酒菜，喝酒也能喝得盡興，喝酒一直是國人的一項飲食傳統，尤其是在農村，很多人都有自飲的習慣，辛苦了一天，總得找點樂子款待下自己，酒自然而然成為了人們餐桌上的飲品。
以前農村人喝酒，總愛喝自家釀制的米酒或者燒酒，雖說口感可能比不上大酒廠專業釀酒師傅釀制出來的酒，但自己釀酒其實也是一種樂趣，而且還能省下不少銀兩。
不過大家有沒有發現，現在會自己釀酒的越來越少了，大多數人都選擇去外邊買酒，除了去商超或者煙酒店買白酒，還有一部分人按照往常的習慣去菜市場購買散裝酒，這部分人大多數農村的普通老百姓。
在以前，基本沒人會質疑菜市場上散裝酒的好壞，甚至是一些城里人經常性地到鄉下購酒，但時代已經變了，如今的散裝酒還是以前那種純糧食釀造出來的散裝酒嗎？酒廠員工說出實情，恍然大悟，9成人搞錯了。
如果是自家釀制的米酒，那么問題也不大，自己喝或者給親戚朋友喝，都行，但在釀制過程要保證酒的安全性和衛生性，最好不要拿去市場上賣，因為沒有相關資質。
當然了，不是說自家釀的酒不好或者說會假酒，相反自己釀的酒，一般都是選擇優質的糧食釀造，方法也是傳統的釀制方法，釀造過程不會添加食品添加劑增香調味，自己喝得也比較明白，更為放心。
如果是作為消費者去菜市場買散裝酒，那么要注意了，因為有些小作坊或者小酒廠利用人們偏愛農家自釀酒的心理，批量生產一些劣質白酒，這類酒我們可以查看酒瓶或者容器是否有品名、配料表、生產標準、度數、凈含量、廠家、廠址等核心信息，假如沒有，那么9成以上是“三無”產品。
這類白酒的自主性比較強，為了縮減成本，通常會簡化工藝，采用劣質原料生產的食用酒精進行勾兌或者串蒸，制作過程可能會添加一定劑量的食品添加劑調香調味，如果調酒師傅專業技術過關，這種酒或許也能喝，假如不過關，酒中的酸酯平衡可能達不到要求，聞起來不僅刺鼻，常喝對身體也有傷害。
而且小作坊或者小酒廠的設備和釀造技術可能也達不到要求，衛生情況更為堪憂，尤其是在如今“金錢至上”的社會，沒有什么是不可能的，有的商家為了博取信任，可能會現場演示釀酒過程，令人防不勝防，尤其是農村地區的老百姓，對白酒了解有限，缺乏一定的分辨能力，很容易被忽悠。
所以筆者建議大家喜歡喝酒的話，可以自己動手釀制或者去大型商超購買，也許價格會貴一點，但至少喝得明白。
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