這屆開壇大典，又將為健康養生酒帶來怎樣的改變？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
中國有句老話叫做“三十年河東，三十年河西”。30年間，中國GDP總量增長近60倍，一座座現代化都市拔地而起，一個個咿呀學語的孩童成長為社會中堅力量。
當然，30年也足夠讓一滴酒老熟生香，成為不可多得、不可再生、不可復制的稀缺資源。
1989年，瀘州老窖新一代綠豆大曲停產，幾十壇原酒從此塵封于純陽洞中。直到2019年，它們才在瀘州老窖首屆綠豆大曲開壇大典上重見天日。而這場等了30年的開壇，開出了中國健康養生酒的千元新格局。
8月18日，第二屆綠豆大曲開壇大典將在瀘州舉辦。時隔一年，消費環境和消費心理有了新的變化，這屆開壇大典又將為健康養生酒帶來怎樣的改變？
首屆開壇大典，開養生酒千元新格局
2019年10月18日，為紀念綠豆大曲健康工藝進步30年，瀘州老窖開行業發展先河，舉辦了首屆開壇大典。
從封藏大典的開創者，到開壇大典的開創者，對于引領行業發展，瀘州老窖始終走在行業前列。
首屆開壇大典也在行業內創下記錄：中國白酒歷史上首次現場由專家、消費者現場鑒證的30年老酒。定價1188元/瓶的綠豆大曲大師鑒證酒采用預售和限量制，“喝一瓶少一瓶”。
當時，為保證30年老酒的真實可靠，啟封前由公證機關現場公證；行業專家和消費者背書，現場品鑒。同時，為增強消費者的體驗感，面向消費者開放儲酒洞純陽洞進行參觀，設置了DIY調酒室，由專業品鑒師帶領現場勾調、品嘗由30年老酒勾調的美酒。
“致敬綠豆大曲健康工藝三十年”，這是首屆開壇大典所用的主題。致敬二字，不僅是對工藝的致敬，也是對尋獲30年老酒意外之喜的敬謝。
由于這些老酒富含綠豆原液和綠豆的清香，只能使用在綠豆大曲上。用瀘州老窖股份有限公司董事、副總經理、總工程師、瀘州老窖傳統釀制技藝第22代傳承人沈才洪的話來說，這幾十壇沉睡著的老酒，應該是“天賜之酒”，是上天賜給綠豆大曲的稀缺老酒，是綠豆大曲品牌復興的最好禮物。
正因如此，瀘州老窖才得以用30年老酒勾調的綠豆大曲大師鑒證酒，打開健康養生酒的千元價位段。
籌備五月，開壇大典再升級
在第二屆開壇大典到來之前，瀘州老窖已為此做足了鋪墊。
今年3月25日，一場超八萬人在線觀禮的綠豆大曲31年洞藏老酒開壇取酒儀式，在瀘州老窖三大藏酒寶洞之一的純陽洞舉辦。
純陽洞就是綠豆大曲原酒沉睡了30余年的地方，這里被稱為存放新酒的“圣地”。通過云酒直播等平臺，取酒儀式在疫情期間讓消費者如約享受到了一場瀘州老窖所獨有的品質盛宴。
4月25日至8月15日，百場“時間的力量”31年老酒VIP鑒賞會在全國范圍內開展，核心消費者現場品鑒，打動參會消費者的味蕾，帶來最真、最原始的產品體驗。
8月10日，“崇本守道，致敬宗師——紀念瀘州老窖溫筱泉先生誕辰150周年圖文展開展儀式”在瀘州老窖國寶窖池舉行，將溫筱泉的生平以圖文展的形式鋪開，同時舉辦了雕像揭幕、嘉賓敬酒、集體緬懷等儀式環節，以表達對一代酒圣的敬意。
通過連貫、密集的線上直播活動和線下品鑒、參觀活動，重啟綠豆大曲之后，不斷與消費者進行互動交流，增強消費者對綠豆大曲的認知和體驗，其實都是為第二屆開壇大典造勢。
一年來，綠豆大曲已經成為健康養生酒領域的高頻詞匯，綠豆大曲大師鑒證酒在市場上亦取得佳績，成為千元價位健康養生酒的新標桿，第二屆開壇大典的到來，將揭曉綠豆大曲對行業的新探索。
這張瀘州老窖養生酒名片，有何看點？
如今推出的綠豆大曲，是2016年由沈才洪親率瀘州老窖養生酒技術專家團隊，在清代秘方基礎上，結合現代高科技技術，創新研發而成。
綠豆大曲最早的歷史，可以追溯到百年以前。
清朝末年，一代酒宗、瀘州老窖第15代傳人溫筱泉根據《本草綱目》的原理，研發出綠豆大曲的配方，創制出好喝、不易上頭的綠豆大曲。上世紀80年代，瀘州老窖找到溫筱泉留下的配方，由第20代傳人任玉茂主持恢復了綠豆大曲的生產。
溫筱泉是瀘州老窖綠豆大曲發展過程中的靈魂人物。
此次開壇大典恰逢溫筱泉誕辰150周年，為了緬懷溫筱泉對于瀘州老窖及綠豆大曲所做的重大貢獻，大典將“紀念溫筱泉誕辰150周年”作為副主題。
除設置副主題之外，此次開壇大典相較首屆，在消費者體驗感和新鮮感上做出了許多創新，有待兩天后正式揭曉。
沈才洪曾表示，“綠豆大曲開壇大典”作為瀘州老窖養生酒對外的一張名片，傳承和創新是其發展根本，其體現的不僅僅是綠豆大曲數代產品傳承發展的悠久歷史，更是健康工藝創新發展的縮影。
對于舉辦封藏大典、開壇大典等儀式活動，瀘州老窖向來具備行業引領性水平。僅從瀘州老窖對綠豆大曲開壇大典的重視程度，就足以想象本次開壇大典的意義和亮點。
據了解，目前已經有1500余名消費者確定參加本次開壇大典。盛大的規模意味著綠豆大曲在市場上的增長勢頭，也將鞏固綠豆大曲在健康養生酒賽道的競爭優勢。
瀘州老窖第二屆綠豆大曲開壇大典召開在即，你怎么看？文末留言等你分享！
