囊括Lanson、Philipponnat一眾香檳大牌的嵐頌國際集團Lanson-BCC總裁Bruno Paillard稱，受封城影響，已經有多家香檳暫停了釀酒車間的生產活動，但葡萄園內的作業仍在繼續。
▲ Photo via Terre de Vins
“到本周末，我們集團的一些酒廠也將暫停部分工作，尤其是香檳吐泥、酒瓶貼標、封裝、開票等事項，但仍有幾家會進行二次發酵的相關活動。這樣的結果雖不令人滿意，但沒有最差預期糟糕。”他強調，并希望保持“樂觀”——愿這場新冠危機能夠在本年第四季度之前結束，并盡所能達成“一半的營業額”。
2019年，嵐頌香檳凈利潤為1011萬歐元，同比下降20.3％，營業額比諸2018年下降了9.8％，以2.5億歐元收官。Bruno Paillard認為，這是掣肘于冗大的分銷體系和相對失意的法國市場。
在超市渠道，由于2019開年法國新《食品法》的推行，香檳獲利萎縮。據全球權威市場調研公司尼爾森Nielsen調查，自2月新食品法生效以來，法國酒精飲料價格平均上漲了3.2%，香檳也在其列。該法案原本的立意是讓分銷商為酒農提供更優越的價格，然而大多分銷商在轉售產品時會提高售價以彌補自己的利潤差額，這部分溢價則最終落到了消費者頭上。
▲ Bruno Paillard
由于新法規抑制了香檳的營銷，嵐頌集團執行的高端香檳推廣策略也受牽連。“新法律有效杜絕了促銷活動的濫用，但同時，它拖累香檳的文化形象、壓縮香檳酒企的獲利空間，也是不爭的事實。”
無論如何，即便有新食品法這樣的插曲，香檳的表現一直穩健向好。
在過去的5年間，由*Liv-ex1000精品酒指數和高特香檳投資報告可見，香檳是市場表現最好的葡萄酒品類之一，回報率達47%。
*Liv-ex，倫敦國際優質葡萄酒交易所（www.liv-ex.com），該機構發布的精品酒指數是精品葡萄酒市場的風向標。
▲ 精品酒表現對比，橙色為香檳指數，圖片來源：Liv-ex
近十年，香檳在精品酒市場的價值份額從1%一路攀升至8.3％，同期香檳交易品牌數目（LWIN7）環比增長了160％，足見香檳的受歡迎程度。
在大中華地區和俄羅斯，高端香檳品牌發展迅猛，出口量與銷售額均實現兩位數增長。與此同時，仍非主流的桃紅香檳和小農香檳正在悶聲崛起。整體來講，與其他精品酒指數相比，香檳的發展可以用“穩步向前”來形容。
與其他精品葡萄酒不同，香檳有祖傳的殺手锏——無可回避的社交屬性。對于傳統的葡萄酒消費大國，香檳絕對是節假日和慶祝活動的不二良選。圣誕節期間，香檳的消費量堪稱中國春節的白酒，“一騎絕塵”。
▲ Photo via Invaluable
也正因此，“香檳篩選著場合，場合也篩選了香檳”。香檳對生活方式的要求遠甚其他酒種，而疫情與封城剝奪了開香檳的快樂——陰影下的一切強社交，聚會、宴請、商業活動、婚宴等等，如今一段時間內都無法實現。
只是，強敵環伺下的香檳，不止面臨疫情的陰影。
對于香檳的大趨勢來說，暫時的部分停產不會造成致命打擊，特別是那些窖藏充足的大酒廠：葡萄田里的打理工作仍在延續，此時也恰好不是法國葡萄采收或釀造基酒的季節。待到疫情結束之時，人們仍會消費香檳——需求只是被壓抑了，并沒有消失。
▲ Photo via Wine Enthusiast Magazine
然而，高端香檳的景況并不能代表香檳產區的一切。隨著“法國市場的停滯”，中低端香檳的消費呈現走低之勢。在中低端起泡葡萄酒市場，競爭日烈，入局玩家種類花樣增多，虎視眈眈。
與其說中低端香檳是被停滯的法國市場“拋棄”，倒不如說是新晉的年輕起泡酒消費者做出了其他的選擇。對于未來的起泡酒消費主力——年輕而有休閑資本的新世代消費者來說，「香檳」的傳統情懷加分有被逐漸淡化的趨勢，而在嘴里，乃至于非商務社交的消費場景，香檳顯然不如*Crémant、Prosecco、Cava以及中國人民的好朋友Asti和Moscato d’Asti來得實際。
*Crémant：產自法國其他地區，用香檳法釀造的起泡酒
▲ Photo via Univerthabitat
以香檳消費大國英國舉例，援引《葡萄酒情報Wine Intelligence》的起泡酒行情調查，盡管香檳仍然是許多普通消費者的首選慶祝產品，但本土消費者越來越認識到，英國起泡酒是可替代香檳的高性價比選擇。在主流超市中，低于20英鎊的自有品牌香檳銷量急劇下降，原有陣地被其他起泡酒掠奪——英國起泡酒崛起，Cava在極力擺脫早期的低端產品形象；而Prosecco的形象更時尚、年輕化，定位幾乎與前者相同。
而在局外，與香檳短兵相接的并非葡萄酒，而是其他飲品——歐美市場的優質精釀啤酒，中國市場復興的米酒、果露酒和逐漸大勢的清酒，乃至于茶飲或其他非酒水類的娛樂消遣，都從香檳消費中分到了自己的流量。
恨只恨，摩登世界太過繁華。當今，具有慶祝屬性的物品太多，而香檳只是其中一個。
▲ Photo via Cult Wines
被迎風追趕的這幾年，香檳除了努力維持投資者眼中優異的市場表現，怎樣才能掙好消費者未來的錢呢？老牌玩家積淀的資本又能延續多久？
我們存在歷史的長河中，是旁觀者、見證人，也是預言家。歡迎大家在評論區留下你的思考。
參考資料：
https://www.terredevins.com/actualites/coronavirus-arret-partiel-de-la-production-en-champagne
https://www.liv-ex.com/2019/09/champagne-market-festivities/
https://www.liv-ex.com/2018/10/special-report-champagne-market-without-bubbles/
https://www.wineintelligence.com/fizz-fight/
高特葡萄酒香檳投資指南
文/責編_Ari
