每一段故事的開始，總是要追溯到很久很久之前。
很久很久之前，有一個老國王去世了，留下了一大堆兒子女兒，大兒子繼承了阿拉貢王國，二兒子繼承了馬略卡王國（Kingdom of Majorca），其中還順帶繼承了現今法國境內的露喜龍（Roussillon）、蒙彼利埃等地，后來大兒子利用權斗侵吞了二兒子的地盤，馬略卡王國就此退出了歷史的舞臺。
故事的背景發生在遙遠的中世紀，彼時伊比利亞半島極度分裂，王國林立，其中最富裕的一個國家當屬位于現今西班牙東北部的阿拉貢王國，通過聯姻、權斗和海上霸業，成為當時地中海邊緣政治中的一大強國，強到什么程度呢？舉個例子，我們今天熟知的加泰羅尼亞地區就曾隸屬于阿拉貢王國，尊阿拉貢國王為主人。
不過，出來混總是要還的，把二兒子的王國侵吞掉的大兒子也沒落到什么好結局，他的后代利用聯姻把阿拉貢王國與卡斯蒂亞王國合并，形成了現在西班牙的主體部分，連帶著加泰羅尼亞也在大一統的過程淪為西班牙的一個自治區，合并后，阿拉貢和加泰羅尼亞都在歷史上遭遇了強烈的打壓，以致到現在加泰羅尼亞都還“賊心不改”在鬧獨立。當然這些都是后話。
或許正是因為，西班牙東北部的阿拉貢、加泰羅尼亞以及法國南部的露喜龍地區都曾同屬于阿拉貢王國，這些地方在葡萄酒的種植和釀造上也存在著千絲萬縷的關系，其中最有代表性的例子就是歌海娜這個葡萄品種的發展歷程。
源于西班牙
人們對歌海娜最大的誤解，并非分不清她的名字到底是Grenache，還是Garnacha，而是誤以為她僅是一個紅葡萄品種的名字。歌海娜更確切的說是一類葡萄品種的統稱，家族成員包括紅歌海娜(Grenache Noir)，白歌海娜(Grenache Blanc)和灰歌海娜（Grenache Gris），以及不為人熟知的變異品種：多絨歌海娜(GarnachaPeluda)和紫北塞（Garnacha Tintorera）。
大多數研究表明，歌海娜來源于西班牙東北部的阿拉貢自治區，最早的歷史記載出現在1513年，當地人稱之為Garnacha。隨著歷史上阿拉貢帝國版圖的擴張，歌海娜在14-15世紀被帶到露喜龍、法國南部、撒丁島和部分希臘地區。法國酒農稱其為Grenache。直到1990年代，在被設拉子（Shiraz）趕超之前，歌海娜紅都是世界上種植面積最廣泛的葡萄品種。
所以Garnacha和Grenache都是歌海娜的名字，這是一道多選題。
曾經在一篇文章中看到，林裕森稱歌海娜為地中海的黑皮諾，這句話很有水準，一方面點出了紅歌海娜淡雅的顏色跟黑皮諾可謂異曲同工。再者，就是紅歌海娜突出的紅色水果香氣，尤其是覆盆子的味道，很容易讓人聯想起黑皮諾。
時移世易，后來大多數酒農開始放棄歌海娜，改種其他更為流行的國際品種，幸而，近十幾年來，一些西班牙歌海娜先鋒主義者卻掀起了“恢復歌海娜”的浪潮，使得這個西班牙本土品種再次煥發新生，逐漸獲得了國際酒評家和消費者的青睞。
為了復興推廣歌海娜，讓更多的葡萄酒消費者知道歌海娜。歐盟還特意撥款成立了一個跨國葡萄酒協會，集中推廣地中海周邊一些產區出產的歌海娜葡萄酒以及其背后歷史文化和風土特色，更確切的說是西班牙法定產區Calatayud、Campo de Borja、Carinena、Somontano、TerraAlta以及法國露喜龍產區的法定葡萄酒產區。
去年，我有幸跟隨一次產區行程，走訪了其中4個歌海娜產區，更加深入了解了這個葡萄品種的風土表達和發展演變。
Calatayud：阿拉貢最年輕的法定產區
Calatayud是阿拉貢自治區第二大法定產區，位于Zaragoza省的西邊，從這里做高鐵前往馬德里，只需一個小時。創建于1989年，這個產區也是阿拉貢最年輕的產區之一。
整個產區由46個村鎮組成，葡萄種植面積達到8000公頃。紅歌海娜老藤被當地人認為是最大的財富，55%的葡萄園種植的是紅歌海娜。通常只有樹齡超過50年的葡萄藤才被稱之為老藤。
典型的大陸性氣候，這個產區擁有一些西班牙最干旱的葡萄園，晝夜溫差極大，有利于葡萄濃郁風味的形成，常年有大風，這種風既有利于減緩夏日的高溫，另一方面也會對葡萄園造成風險，可謂有利也有弊。
大部分的紅歌海娜葡萄種植在地勢較高的地區（這里也是阿拉貢最高的葡萄園），采收時節比阿拉貢其他區域要晚。在陡峭的山坡上，機器難以操作，大部分的種植工作都是由手工完成。
代表酒莊：Bodegas San Alejandro
創建于1962年，酒莊占地面積達1000公頃，是當地的一個葡萄酒大戶。據酒莊自己介紹，他們的歌海娜老藤所在的葡萄園擁有西班牙最高的海拔，葡萄園以營養成分貧瘠的板巖為主，蓄水性差，這里是歐洲最晚落果的葡萄園之一。
主要的葡萄酒品牌包括：Baltasar Graciá、Las Rocas、Vi?as de Miedes 和Evodia。
Campode Borja：歌海娜的王國
這個產區成立于1977年，有一個非常狂野的中文譯名：博爾哈原野，位于Zaragoza省的西北邊，據首都馬德里60公里遠。由16個村鎮組成，葡萄種植面積為6270公頃，但卻只有15個酒莊登記在冊，可見，這個產區以大型合作社為主，由當地農民聯合擁有。
改產區5000公頃的葡萄園種植的是歌海娜，幾乎全都是紅歌海娜，大約40%的葡萄藤樹齡在30-50歲之間，所以產量并不高，甚至可以稱之為很低，但所釀之酒的結構性和復雜度令人印象深刻。當地最古老的葡萄園可以追溯至1145年。
值得一提的是，博爾哈產區的El Museo delVino博物館是阿拉貢自治區的首個葡萄酒博物館，早在1994年就已對外開放，同時也是西班牙最早建立的葡萄酒博物館之一。如果你有一天前往博爾哈，別忘了去這個以葡萄酒為主博物館打卡留念。
代表酒莊：Bodegas Aragonesas
盡管這個合作社成立于1984年，但事實上，早在1145年，當地人的祖先就已開始釀制葡萄酒，尤其是紅歌海娜。葡萄園占地面積達到3700公頃，其中個別葡萄園已經超過100年的歷史。主要葡萄酒品牌包括：Fagus、Coto de Hayas、Garnacha Centenaria、Galiano、Don Ramón 和Aragonia。
世界上唯一把名字用于命名葡萄品種的產區：PDO Cari?ena
Cari?ena是阿拉貢最古老的村莊，也是西班牙歷史最悠久的村子之一。她還是一個紅葡萄品種的名字（在法國稱之為Carigan，即佳麗釀），以及一個法定產區的名稱，禁不住吐槽，西班牙人在起名字這方面真的是很不愛花功夫。作為一個葡萄酒產區，PDO Cari?ena創建于1933年，距離Zaragoza市只有50千米。
這個產區的釀酒歷史源遠流長，早在中世紀時期就已在修道院的辟護下釀酒。葡萄酒是當地經濟中的中流砥柱，出口排名占到西班牙所有葡萄酒產區中的第六位。相比佳麗釀（Cari?ena），當地人更鐘情于紅歌海娜，整個產區55%的葡萄園種植的都是紅歌海娜。
古老的石質土壤，巖石、礦物和泥土層層堆積，在當地強風（被稱為el cierzo）的吹拂下，使得這里成為種植葡萄樹的絕佳環境。在這里，你會品嘗到用100%的老藤紅歌海娜，白歌海娜釀制的白葡萄酒，以及由佳麗釀和紅歌海娜組成的CP混釀。
代表酒莊：GrandesVinos y Vinedos
2018年，全球一眾葡萄酒專家齊聚加州納帕，參加由西班牙Carinena法定產區贊助舉辦的“全球歌海娜研討會”，這次大會結束后，歐盟就此出臺了“歐洲歌海娜優質葡萄酒”計劃，這家酒莊就是首屆歌海娜研討會的參與者，酒莊的多名董事也參與了“歐洲歌海娜優質葡萄酒”計劃的創建，對歌海娜的推廣可謂居功至偉。
該酒莊更像是一家超級合作社聯盟，旗下擁有5家合作社，由714個酒農家庭組成。成立于1997年，發展迅速。他家是PDO Cari?ena法定產區唯一一個在14個村莊皆擁有葡萄園的酒莊，葡萄種植面積超過4500公頃。酒莊期下品牌眾多，旗艦酒款Anayon CarinenaTerracota不僅使用的是60年的老藤佳麗釀葡萄，而且在150升的法國陶罐中陳年了12個月，這些陶罐由酒莊專門從法國定制。
同樣酒莊種植最廣泛的葡萄品種是歌海娜，占比達到33%，平均樹齡為45年左右，其中5%的歌海娜老藤超過85年。
馬德里后花園里的葡萄園：PDO Vinos de Madrid
盡管馬德里葡萄酒（Vinos de Madrid）在消費者中還相對不為人所知，但這個產區享有的聲望和悠久的歷史可以追溯到12世紀。這個圍繞著西班牙首都馬德里建立的葡萄酒法定產區誕生于1990年的夏天，覆蓋城市東南邊和東北邊的54個村鎮，被劃分為三部分：Arganda、Navalcarnero 和San Martín。
眾所周知，馬德里位于西班牙的中央，氣候干熱少雨，所以這里的葡萄藤多采用有機種植，葡萄園總面積約為8391公頃，主要種植的是紅歌海娜和丹魄（Tempronillo），白葡萄品種則是本土品種Albillo。
西班牙北部的紅歌海娜的葡萄藤長勢偏高，但此處的紅歌海娜，為了防止葉子被馬德里強烈的陽光灼燒，葡萄藤的枝條都匍匐在地上，長勢很低，像一把傘一樣把下面的葡萄包裹在其中。
代表酒莊：Las Moradas de San Martín
誰承想過會在干旱少雨馬德里附近能找到一家宛如仙境般的酒莊？我們在一個和風溫煦的上午到達酒莊，酒莊的女釀酒師Isabel Galindo帶著一頂草帽出場，干練而不過分熱情，但卻對任何人的問題都知無不言，后來得知她也是“Garnachas de Gredos”項目的開拓者，該項目旨在San Martin地區用傳統技藝復興歌海娜。
Isabel帶我們參觀了酒莊的兩個老藤葡萄園，其中一個葡萄園的首次栽種于1908年，其中葡萄藤已有119年的高齡。酒莊采用生物動力法，年產量只有80000瓶。這家酒莊也是我全程最喜歡的一家西班牙酒莊，每一款所品鑒的葡萄酒都很驚艷，其中Initio和Senda是兩種不同風格的歌海娜，攬譽眾多，只可惜這家酒莊在國內目前還沒有進口商。
露喜龍，歌海娜的第二故鄉
正如開篇所提及的，13世紀后期的露喜龍處于馬略卡王國的統治之下。1285年，當時國王的御醫，同時也是蒙彼利埃大學校長的Arnaud de Villeneuve發明了釀造VDN的中斷發酵法（Mutage），從而釀造出舉世聞名的甜型葡萄酒，受到來自阿拉貢、馬略卡和法國國王們的贊譽。如今，露喜龍也成為了法國最重要的VDN產區。
露喜龍是歌海娜在法國的第一故鄉，整個產區大約30%的產量屬于歌海娜。露喜龍是混釀的地盤兒。除了當地最知名的三種不同顏色的歌海娜，露喜龍法定葡萄酒產區同樣允許種植其他17個葡萄品種，露喜龍擅長出產以紅歌海娜、佳麗釀、慕合懷特和西拉為主的紅葡萄酒混釀，以及以歌海娜白、歌海娜灰和Macabeo為主角的白葡萄酒混釀。
2019年，露喜龍首府Perpignan還榮獲“歐洲葡萄酒城市”的稱號，這也是首個獲得此殊榮的歐洲城市。
印象深刻的露喜龍酒莊 ——
Chateau de L’Ou
1998年，Severine 和Philippe Bourrier夫妻倆購買了現在的酒莊，連帶著30公頃的葡萄園，酒莊位于Perpignan市外郊的Montescot，距離市中心只有15分鐘車程。莊主Philippe的廚藝非常棒，他的另一個身份是露喜龍葡萄酒產區協會會長。
Domaine Thuevin Calvet
酒莊位于著名的Maury產區，土壤以黑色片巖為主，南法的葡萄酒以帶有一種典型的地中海草本植物（Garrigue） 的氣息而著稱，不同的土壤類型對應不同香氣 -鼠尾草、百里香、迷迭香、薰衣草和杜松子等，據酒莊釀酒師介紹，黑色片巖出產的葡萄酒就通常散發出一種芬芳的迷迭香香氣。這家酒莊的葡萄酒極具Maury產區純凈、新鮮、礦物質感突出的風格。旗艦酒款Cuvee Les TroisMarie 2015由80%的歌海娜（80年老藤）和20%的西拉(30年樹齡)混釀而成，在1500升的大木桶內熟化18個月。
Mas Amiel
一家無需多做介紹的露喜龍名莊，同樣位于Maury產區，處于Agly峽谷坡地，遠遠地就可以望見躺在山坡上大大的白色MA字母，背后是聳立的巖石山脈。酒莊前門右邊的晾曬場整齊擺放著成千上萬個裝葡萄酒的大玻璃瓶。
莊主Olivier Decelle曾經是法國經濟界的知名人物，后投身葡萄酒業。如今酒莊出產的葡萄酒分為兩部分：混釀和單一地塊葡萄酒。歌海娜是Maury葡萄品種中的國王，所以該酒莊絕大多數的葡萄酒以紅歌海娜為主，相比其他酒款，更喜歡他家收藏豐富的天然甜，包括陳年已有20年、40年和69年的天然甜。
Domaine Puig-Paraphy
值得特別花篇幅介紹的一個家族小酒莊，現已傳承至19代，整個酒莊只有莊主一人在打理，年產量僅5萬瓶，以出產超老年份的歌海娜天然甜葡萄酒而著稱，屬于那種典型的手工藝人類型的小眾酒莊，但在法國卻擁有一眾鐵桿粉。鑒于篇幅有限，我會在日后專門寫一篇文章介紹，所以就不在多做介紹。
Maison Cazes
Maison Cazes酒莊擁有120年的歷史，現任總經理EmmanuelCazes是家族的第四代。旗下擁有兩個酒莊：Domaine Cazes和海邊Collioure產區的Le Clos de Paulilles，早在20年前就開始采用生物動力法釀酒，盡管彼時被隔壁鄰居認為是“腦袋不正常”。
現在酒莊擁有的220有機葡萄園，也是歐洲最大的有機和生物動力法酒莊。酒窖內既有很多個超過100年的foudre（170百公升的大木桶），也有最新科技的混凝土發酵罐。2004年，Maison Cazes被法國上市公司Advini收購，但Cazes家族成員依然在酒莊工作。
Vignobles DomBrical
Dom Brial是露喜龍最大的合作社之一，在1923年創建于Baixas村，現在擁有380個酒農成員和2500公頃葡萄園，僅2016年銷售量就超過了1100萬瓶葡萄酒。新完工的品酒室明亮寬敞，里面葡萄酒的擺設也非常有范兒，很多周邊的居民都會來這里買酒。
Domaine de Nidoleres
一家在Aspres小有名氣的家族酒莊，如今已是第8代，酒莊建筑建造于19世紀。總共擁有超過50公頃葡萄園，其中25公頃被劃分為AOP級別，跟很多露喜龍酒莊一樣，葡萄園只種植典型的地中海葡萄品種，以紅歌海娜為主。這家酒莊最大的特點就是擁有兩塊安裝有太陽能電池板的葡萄園，共計7.5公頃，看上去甚是壯觀。莊主夫人做菜手藝了得，夫妻倆在25年前就開了一家小餐廳，相當于國內的農家樂。
結語
歷史的波浪瞬息，幾百年的歷史放在時間長河里很短暫，而一座城市，從村莊變成帝國，又再次沒落，卻在無形之中帶動著世界的變化。如今，無數帝王和他們創建的王國都已消失在歷史的舞臺上，而歌海娜依然被人們奉為圭臬，并演變成一個龐大的葡萄酒家族，如果按照笑到最后的才是勝利者，歌海娜或許才是最大的贏家。
責編/文_Neophyter
