好酒一條線一般被品酒師認為是好酒的標準，很多酒友問文東，所謂的“好酒一條線”是什么樣切實的感覺?
在2004年，已故中國著名釀酒大師、酒界大學者、輕工業部釀酒處高級工程師辛海庭，1951年北京大學畢業就進入輕工業部就管理白酒行業，從主持全國第一屆評酒會開始，參與歷屆全國評酒會，起草了中國白酒的香型。
辛海庭在75歲時總結一輩子的經驗，反復總結、歸納、提煉，把握白酒的本質，提出了不分香型、度數、釀造方法的白酒評價四條標準：“一等酒、一條線；二等酒、可下咽；三等酒、滿口辣；四等酒、沖上頭。”大道至簡，這四句話抓住了白酒的本質。可以說比新中國所有的白酒品評著作都有價值！
“一等酒、一條線”強調酒體的連貫性以及帶給品酒者持續的美酒體驗，從酒的香氣到入口的綿柔再到落喉的爽凈一氣呵成，能帶給消費者這樣體驗的酒，自然可以稱之為絕頂好酒。
小抿一口酒后，在舌尖鋪開，短暫回味一下后下咽，這時會覺得有一股暖流隨之而下，一氣呵成，從口、喉嚨、食道到達胃，酒香連綿不斷的依次傳遞到大腦，都能夠有清晰的感覺，隨后回味無窮。
好酒一條線即“優雅的香氣—甜潤綿柔的口感—落喉爽凈回甜”，即從聞香到入口到落口再到回味、是一個完美無瑕的整體、圓潤協調，這樣的觸感會給味覺上一氣呵成的一個感覺！
好酒注重味覺上的一氣呵成，味覺是人體感官之一，能夠通過感官上的刺激，給人精神上的享受。再者，味覺還注重連續，而非片段的感官。就如吃辣椒，香辣的辣椒剛吃下去只感覺到辣了，吃了之后辣椒的香味不止從口腔，甚至從喉嚨，食道這股香味都能讓人回味。酒就更是如此了，好酒喝下去之后會更人一種連貫的享受，如果是不好的酒，味覺則會顯示忽略此種味道。
人活一輩子不長也不短，但能夠遇到一瓶好酒夫復何求！文東從事酒行業多年，對醬香酒有所研究，廣交天下酒友。如果你對醬香酒也感興趣，歡迎找文東交談，文東一定知無不言。
