原創： 記者 岳曉聲 華夏酒報 今天
12月22日，冬至，中原大地到處籠罩在一片霧霾之中，一切都顯得那么朦朧。上午，《華夏酒報》記者在河南省鄭州市北環路一家名煙名酒店采訪，不愿透露姓名的老板告訴記者，雖然豫酒轉型發展已經兩年多了，總覺得像今天的霧霾一樣讓人五味雜陳。
的確，經過兩年多的轉型攻堅，豫酒發展的各種突出矛盾已經顯現，尤其是2019年，豫酒遇到了前所未有的困境：作為“銀花”企業的張弓酒業，因受張弓酒廠改制影響，市場被消耗殆盡;宋河酒業由于種種原因，被迫停工，雖然如今已經恢復了生產經營，但元氣受傷。
如今的豫酒轉型出路何在，豫酒振興的突破口在哪里?對此，《華夏酒報》記者采訪了一些業內人士。
豫酒發展，重在品質自信
12月21日，《華夏酒報》記者參加了河南省開封杞國酒業股份有限公司舉辦的“茶點酒”項目新聞發布會，會議正式開始之前，杞國酒業董事長張利群給與會嘉賓拿來了三款他們企業生產的產品與目前當地暢銷的江蘇某藍和貴州某臺白酒進行了盲品，結果，杞國酒業生產的三款產品無論是口感，還是銷售價格，都有絕對的優勢。難怪河南省酒業協會會長熊玉亮深有感觸地告訴記者，豫酒品質不比任何地方的差，豫酒振興應該樹立品質自信。
熊玉亮說，早在2004年全國白酒盲品大賽中，河南姚花春酒業榮獲全國白酒第一，引起諸多白酒專家們的關注，一些白酒專家專程到姚花春酒業進行實地探訪。
今年7月中旬，記者曾在駐馬店市新蔡縣采訪河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉，他告訴記者一個故事，他曾經把蔡洪坊酒拿到四川，請了當地一名國家白酒評委盲品兩款酒，結果，連那位國家白酒評委也對蔡洪坊酒情有獨鐘。
河南省酒業協會總工程師趙書民告訴《華夏酒報》記者，豫酒轉型發展以來，豫酒企業臥薪嘗膽，圍繞特色、個性努力做好自己，先后聯合張弓酒業、豫坡酒業、雞公山酒業建立了“張弓酒風格研究中心”、“豫坡酒風格研究中心”和“雞公山酒風格研究中心”，積極開發河南白酒新品類。
經過幾年的努力，仰韶酒業研發的“陶融香型”白酒成為豫酒中高端產品的名片，彩陶坊系列產品已經成為豫酒大單品;皇溝酒業研發的“馥合香型”皇溝御酒，日益受到豫東廣大消費者的青睞;豫坡酒業的“醬意濃香”、賈湖酒業的“原香型”、壽酒集團的“儒香”都漸成特色，市場影響力日新月異。
記者也盤點了豫酒企業近年來參加比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的情況。布魯塞爾國際烈性酒大獎賽，以其公平、公正的比賽程序，被譽為酒界的“奧斯卡”，自從2015年在貴州貴陽舉辦以來，豫酒企業先后榮獲4個大金獎，30多枚金獎，位居全國各省市前列，日益受到我國酒類行業的矚目。
熊玉亮告訴記者，過去多少年前，由于外采原酒的因素，豫酒品質聲譽確實受到很大影響，如今，豫酒企業都在踏踏實實自己釀酒，品質有保障，口味有個性，值得信賴。
酒文化產業，重在傳承創新
豫酒最大的優勢是酒文化，豫酒振興最大的劣勢是沒有做好酒文化產業。12月21日，河南省文化產業發展研究院院長戴松成在開封杞國酒業股份有限公司舉辦的“茶點酒”項目新聞發布會上深有感觸地說。
12月22日，戴松成在接受記者采訪時說，河南是我國重要的人口大省、農業大省、文化大省，既是白酒生產大省，也是酒類消費大省，從目前河南省白酒消費的現狀來看，酒文化產業卻成為豫酒發展的最大瓶頸。
戴松成表示，科學技術是生產力，文化是生產力，酒文化也是生產力，它是“看得見、摸得著、用得上、賣得出、接地氣、能落地、可持續、合民意”的文化，因此每個豫酒企業既要傳承豫酒文化的精髓，更要選準一個點，下挖100米，甚至1000米，精耕細作，讓酒文化成為撬動豫酒振興的支點和動力。
戴松成建議，豫酒振興要解放思想，轉變認識，組織全省開展一次豫酒振興大討論，把酒經濟、酒文化、酒振興的認識提上去，把酒文化自信樹立起來;策劃重要節事活動，拉動豫酒振興;在全省開展中原酒文化知識大賽，對全民進行酒信仰、酒文化、酒傳承、酒創新、飲酒健康教育;舉辦中原酒博會、中原酒詩詞大會、中原酒歌大會、中原釀酒工匠風采大會等，在全社會形成豫酒振興的浩然正氣;借“中國農民豐收節”東風，申報并籌辦中原酒文化節，舉辦酒祖祈福大典等。
熊玉亮也向《華夏酒報》記者坦言，辦好了一個會，帶動一座城;辦好一個會，帶動一個產業。早在十年前，熊玉亮曾致信洛陽市人民政府，建議舉辦中國國際杜康酒文化節等活動，至今無人響應。
豫酒轉型，重在流通和消費
河南省酒業協會會長熊玉亮在接受記者采訪時說，豫酒振興，品質是基礎，流通是關鍵，消費是核心。
熊玉亮表示，再好的產品，如果賣不出去，不能成為消費者的消費首選，豫酒再好也難以振興。因此，豫酒轉型發展下一步重點要解決好“銷”和“消”的問題。“銷”即流通，“消”就是消費。
俗話說，得中原者得天下。談到河南省白酒市場流通，熊玉亮認為，目前的白酒市場呈擠壓式增長態勢，多喝一瓶豫酒，勢必會減少一瓶外省白酒在河南的銷售;同時，河南白酒市場開放包容，貴州、四川、江蘇、山西等地的知名白酒品牌，除本省外，都把河南作為主要市場來開發。
記者采訪發現，自從轉型發展以來，豫酒企業紛紛把精耕細作家門口市場作為市場營銷的主要戰略，從今年6月份開始為期半年的豫酒中原行活動，也為豫酒企業精耕家門口市場營造了濃厚的豫酒氛圍，難怪一位業內人士坦言，如今的豫酒大有千軍萬馬爭過家門口市場的獨木橋。
在今年2月的一次座談會上，河南省商務廳廳長張延明針對豫酒的市場營銷現狀談了自己的看法。他說，經過長時間的發展，河南省內消費人群相對穩定，即使再努力，效果也不是很明顯，豫酒企業要勇于向省外找市場。利用中國(河南)國際投資貿易洽談會平臺，組織豫酒企業與外地河南商會進行精準對接，推動豫商賣豫酒;他要求河南省酒業協會、河南省商務廳市場運行調節處、對外經濟和合作處、國內經濟合作處等處室要成立個專門小組，認真研究俄羅斯、立陶宛、日本、韓國等市場以及“一帶一路”沿線國家市場，推動豫酒走出河南，走向全國，走向國外，開拓更廣闊的市場。
河南省酒業協會會長熊玉亮曾在多個場合上表示，從目前的河南酒類流通市場來看，豫酒只有20%左右的市場份額，80%都是外省的產品。經銷商不賣豫酒，消費者選擇豫酒的空間就小，喝的就少，消費就更少。解決豫酒流通環節上的問題是當務之急，豫酒企業除了誠信興商外，更重要的是要讓豫酒經銷商們有利可圖，有錢可賺;同時，河南省酒業協會也在積極營造豫商賣豫酒氛圍，先后舉辦了兩期評選“優秀豫酒經銷商”活動，效果已經初步顯現。
河南人不喝河南酒，這也是現實。熊玉亮說，這是豫酒振興的核心，消費者不了解豫酒品質，不了解豫酒的文化魅力，總認為喝豫酒沒面子，丟身份，其實不然，這主要在于豫酒企業宣傳的不到位，推介的不充分。啤酒剛進入中國市場的時候，沒有幾個人能夠適應，但經過幾年的培育，沒有人認為啤酒有什么異樣，消費態勢增長明顯;進口葡萄酒剛剛進入中國時，很多人也不以為然，無論是進口酒企業，還是國外的酒莊莊主，無時無地不在宣傳進口葡萄酒的土壤、環境、品種、釀造技藝、營養價值等，讓更多的國人對葡萄酒深信不疑，在消費者培養和消費體驗方面，豫酒企業應該認真學習進口葡萄酒企業的成功經驗，通過體驗營銷、回廠游等活動，讓更多的消費者走進豫酒企業，重新認識豫酒品質，領悟豫酒的文化魅力，讓豫酒更加香醉中原。
