在去年疫情之后，白酒企業的產能擴張從未停止。
最熱鬧的莫過于赤水河流域的醬酒擴產潮。自2019年開始，醬酒軍團集體進入了“擴產模式”，尤其是在去年，包括安酒集團、環球佳釀、習酒、金沙酒業、珍酒等多家大型酒企，動輒投資幾十億元甚至百億級進行擴產。據不完全統計，未來四至五年將形成20萬噸的醬酒產能。
此外，其他香型白酒的擴產也不甘落后。截至目前上市酒企中近九成提出或正在推進擴產計劃，其他多家涉及白酒的上市公司或者未上市酒企也正在推進擴產計劃。
去年4月，西鳳酒3萬噸制曲技改項目封頂儀式舉行。該項目投產后，可新增大曲產能3萬噸，紅糧系統規劃年新增總基酒產能6萬噸。
去年3月，瀘州老窖發行15億元債券，投入技改和擴產。按照規劃，其二期工程將于2025年12月投產，基酒新增產能將達到10萬噸。
去年7月，五糧液啟動12萬噸生態釀酒項目（一期），總投資約12.68億元。
今年7月，老白干酒在投資者互動平臺上表示，目前武陵酒擴產項目正在按計劃加快建設中，力爭今年投糧。如果加上投糧的5000噸產能，武陵酒今年產能將達到萬噸。
9月23日，今世緣在投資者互動平臺表示，公司現有釀酒產能2.7萬噸，2018~2020年總產量分別為1.9萬噸、2.2萬噸、2.5萬噸，產能利用率分別為70%、81%和93%，預計未來五年產能利用率95%，預計未來五年內將陸續新增3.8萬噸。
這樣的擴產潮背后，卻是國內白酒產量和銷量持續下滑的現狀。根據國家統計局數據統計，2016~2020年，中國白酒行業（折合65度）的產量分別為1358.4萬千升、1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升，2021年1~6月的白酒產量為385.1萬千升；銷量依次為1305.7萬千升、1161.7萬千升、854.7萬千升、755.5萬千升、770.64萬千升。雖然去年銷量略有提升，但總體呈現逐年下降的趨勢。
“本輪次擴產主要以名酒、頭部企業為主，這意味著它們在3~5年產能釋放后，將徹底擺脫外購原酒的局面。”詩婢家白酒研究院秘書長張先生表示，產能和銷量總體下降，就是擠壓和淘汰中小酒企、原酒企業的結果，未來名酒企業、頭部企業勢必會通過更強勁的市場擠壓，來消化新產能，因此對于區域性中小型白酒來說，同樣面臨與原酒企業一樣的困境。
