2022年6月1日，由國家市場監督管理總局發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準將正式實施。新國標明確，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的白酒將從原白酒分類中剔除，劃入配制酒分類。
企查查數據顯示，截至2022年5月23日，我國現存白酒相關企業共計20.14萬家，白酒相關企業注冊量在近十年間呈現先增后減趨勢。
從區域分布來看，四川省、貴州省、云南省分別以3.42萬家、2.79萬家、1.91萬家白酒相關企業位列三甲。在城市分布前十中，貴州省僅遵義市就有1.25萬家白酒相關企業，其數量排名第一；四川省成都、南充、宜賓、瀘州四個城市共有1.45萬家企業，占據近省內半席位。
可以預見，新國標的實施，將引發從生產端到消費端的連鎖反應，成為白酒企業發展的重要分水嶺。那么，云貴川白酒相關企業的數量及分布反映了何種趨勢，新國標又將為其帶來哪些機遇？
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“四川甲天下”
截至2022年5月23日，我國現存白酒相關企業共計20.14萬家，而2021年，我國白酒相關企業注冊量為1.72萬家，相當于每天都會新增47家白酒相關企業。作為印證酒類市場繁榮的重要指標，相關企業數量實際印證了我國白酒行業發展持續向好的趨勢。
企查查數據顯示，我國白酒相關企業注冊量在2012年僅為0.9萬家，2015年增長率達93.49%，直至2018年，其注冊量最高峰為3.43萬家，較2012年同比上升381%。
其中，四川省以3.42萬家白酒相關企業實現區域領跑，具體到城市來看，成都、南充、宜賓、瀘州四個城市共有1.45萬家白酒企業，占據近半席位。
企業數量說明四川產區在白酒行業的龍頭地位，川酒的產量、營收、利潤佳績，則充分說明其為何霸榜第一的原因。
3月30日，2022年四川省優質白酒產業推進會在四川綿竹舉行。四川省經濟和信息化廳副廳長馮錦花公布，2021年全省294家規上企業累計生產白酒364.1萬千升，實現營業收入3247.6億元，利潤655億元。
值得關注的是，雖然四川省白酒產量只增長了3.7%，但營收和利潤分別增長13.8%和23.7%。利潤增幅大于營收增幅、營收增幅大于產量增幅，川酒的高質量發展成果已經顯現。
3月17日，四川省市場監督管理局在德陽綿竹召開全省白酒新國標宣貫座談會，全面貫徹落實國家白酒新國標和即將發布的新版《白酒生產許可審查細則》有關精神。
白酒相關企業根據具體而明確的標準進行生產、檢測、銷售，可以有效保證進入市場的產品符合規定指標，確保川酒白酒的高質量發展。
可以預見，科學、嚴謹的新國標，不僅是一種行業規范，更會成為3.42萬家川酒企業實現品質提升，以及四個產區駛入高質量發展的一大機遇。
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貴州逆增長
貴州省現存白酒相關企業共計2.79萬家，僅遵義市就有1.25萬家。
無獨有偶，4月11日，貴州省工業和信息化廳對2021年新增規模以上工業企業擬獎勵企業名單進行公示，名單包括新增規模以上企業969戶，在28家新增規模以上酒企中，來自遵義市共計19家。據悉，該名單的統計范圍為年主營業務收入2000萬元及以上的工業企業。
“中國白酒看貴州，貴州白酒看遵義。”不管從白酒相關企業數量，還是新增規模以上酒企占比來看，白酒都是貴州當之無愧的第一產業，以遵義為核心的醬香白酒產業更發揮著支撐性作用。
與此同時，在貴州省規模以上白酒企業增加的趨勢下，中國規模以上白酒企業數量正在緊縮。國家統計局數據顯示，2021年上半年納入統計范疇的規上白酒企業957家，而這一數值在2015年為2551家。
2021年上半年，就白酒相關企業地域分布而言，四川以3.58萬家、2.49萬家、1.94萬家位列三甲。值得注意的是，三甲中，四川、云南白酒相關企業數量均出現縮減，但貴州在近一年時間，新增超3000家企業。
2021年，《貴州省“十四五”工業發展規劃》提出，要持續打造世界醬香白酒產業集聚區，到2025年，力爭全省白酒產量達到60萬千升，白酒產業總產值達到3000億元。
據業內人士分析，在醬酒熱與新國標的交匯點，新國標不僅將杜絕假冒醬酒欺騙消費者亂象，還將為黔酒產業集聚發展帶來價值賦能。
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被忽視的云南
說到白酒相關企業注冊的集中地，云南省最容易被忽略。
截至2022年5月23日，云南省共有1.91萬家白酒相關企業，其下轄昭通市，則以0.29萬家白酒相關企業數量，在全國293個地級市中位列第十。
就分布區域而言，云南省這一數字已遠超湖北，是繼四川省、貴州省的三甲。從城市分布來看，昭通市的白酒相關企業逼近宜賓市、瀘州市這兩大川酒產區。
然而，數量跟不上質量，消費跟不上產值是當前云南白酒市場的主要問題。
一方面，在1988年第五屆全國評酒會勝出的17大名酒、53類優質酒中，皆未出現云酒身影，諸如玉林泉、醉明月、茅糧等知名云酒也未在全國市場占據席位。
另一方面，公開資料顯示，云南省酒類年消費量在100萬噸以上，年消費額在400億元左右。昆明市酒業協會公布的數據顯示，2018年云南實際年產值超過2000萬元的企業不足25家，300余家獲證企業營業收入不足30億。
昆明酒類行業協會會長方志強認為，低價低質的小作坊占據主導地位，當地人好飲自釀酒、散裝酒，使得云南白酒產業難以健康持續發展。
然而，西南邊陲獨特的釀酒環境，稻米、高粱、青稞等豐富的釀酒原料，多民族形成的特色飲酒習俗，也為云酒及其特色酒種的發展奠定深厚基礎。
2019年，云南省工業和信息化廳發布的《關于促進白酒產業轉型發展的實施意見》顯示，到2023年，云南省將力爭成為全國白酒產業五強省區之一，力爭全省規模以上特色酒品企業實現營業收入300億元，稅收60億元。
隨著白酒新國標于6月1日正式實施，云酒的小作坊企業生產將得到規范，其白酒生產標準有望提升，白酒相關企業密布的云酒競逐全國白酒產業五強省區，仍然值得期待。
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出人預料的城市有哪些？
從城市上來看，貴州遵義是當之無愧的釀酒大市，坐擁白酒相關企業1.25萬家，包括茅臺、習酒、董酒等名酒企業。
宜賓、瀘州一直是中國名酒版圖的重要陣地，位列川酒四大核心主產區、五大優質白酒產區，其白酒相關企業自然不少。
令人出乎意料的是，重慶以1.04萬家白酒相關企業排名第二，畢節和成都的相關企業超五千家，曲靖、南充、恩施、昭通的白酒相關企業均在三千家左右。
一方面，在白酒產業分布密集的地區，地理優勢是關鍵。遵義、宜賓和瀘州皆因得天獨厚的地理環境，成為全國公認的主要釀酒區。值得注意的是，重慶、畢節是被長期忽視的城市。
隸屬于重慶市的白沙鎮，與瀘州、遵義同屬西南優質釀酒糯高粱優勢區，作為水道要津，早在清朝時期便形成幾百家酒坊聚落。
坐落于畢節東部的金沙縣，金沙北依赤水河，東南臨烏江，憑借溫和的氣候與獨特的沙質土壤，成為釀酒原料——紅纓子高粱的重要產地。
另一方面，據騰訊新聞出品、益普索、暗中觀察局聯名發布的《2021白酒消費中國白酒消費洞察報告》，四川、云南、湖北分別在“人均喝酒最多”省份中排名第一、第二、第四。成都、南充、昭通、曲靖、恩施這五個喝酒大省的重要城市，其白酒相關企業數量居多，也在情理之中。
由于消費者對優質酒仍欠缺認知，部分城市的白酒相關企業處于“小、散、亂”的階段。接下來，伴隨白酒新國標的落地，我國白酒相關企業城市分布十強名單是否發生變動，值得關注。
