導語：都是糧食酒，為何現在農村釀造的酒卻舉步維艱呢？原來是這樣！
經常喝酒的人或許都喝過農家自釀的酒，我父親就自己釀過米酒，每次都是整整兩大壇，即使當時的我不太會喝酒，父親總會拉上我喝個小半碗，農村米酒都有著自己的風味，味有些苦，但入口甘美爽甜，還有個特點，后勁比較大，我父親也不敢喝太多。
二十年過去了，農家米酒的口味至今令人難以忘懷！只是如今農家釀酒風氣大不如以前了，以前家家戶戶都會準備幾壇酒過年過節用，現在的人別說釀，買的都很少，多數人都是網購或者去超市買上一些白酒，看似節省了時間，卻再也嘗不到自釀酒的味道。
眾所周知，農家自釀的酒也是優質糧食釀制的，口感和酒質甚至不弱于大酒廠出來的糧食酒，那為何農村自釀酒如今卻舉步維艱呢？
首先是農村地區的條件十分有限，釀酒設備大都不太完善，都是湊合著用，這樣的湊合往往導致釀酒過程中出現差錯，比如說過濾的時候不干凈，含有較多雜質，導致酒液不夠清澈，因此很多人覺得農村釀造的酒酒質偏差，不敢喝。
其次是多數在農村釀酒的地方沒有安全許可或者相關資質，其釀造環境與衛生是否合格？選糧過程是否用心？這些都是當下人擔心的點，即使最終釀出來的是糧食酒，人們也不會覺得是什么優質酒水，所以喝的人就少了。
再者，為了節約成本，多數農村小作坊不會在包裝上花很多心思，大多數是用塑料桶裝著，價格一般比較便宜，從外觀上看非常像批量生產的劣質的酒精酒，再加上價格便宜，人們很難相信它是好酒，相反，當下的人認為包裝好看的酒說明了酒廠做工很用心，料想酒質也應該不錯，所以農村自釀酒在包裝上就輸的很徹底。
最后，現在的人挑酒傾向于大品牌，認為大品牌的酒名氣高，規模大，市場認可度高，品質是有保障的，而且大酒廠都是科學化、規范化管理生產，在安全方面要勝過農家自釀的酒，而且很多農家自釀酒品牌力太小，有的甚至名字都沒有，消費者忠誠度不高，所以都是糧食酒，人們更愿意選擇大品牌的酒，這是農村自釀酒如今舉步維艱的重大原因。
還有一點有必要說下，如今的城市化發展很迅速，很多農村的勞動力都出來務工，呆在農村地區的都是老人小孩或者婦女，而這些群體幾乎是不愛喝酒，沒有農村市場做根基，再好的酒也難堅持下去，確切的說農村自釀酒是被時代所拋棄。
以上就是農村自釀酒舉步維艱、難以為繼的原因，不是農村自釀酒不好，而是各方面沒有跟上時代，因此大家不要對農家自釀酒有什么偏見，如果自己想喝，也可以動手釀制，畢竟自己做的酒，喝著也更加放心，還能體驗釀酒的樂趣。
編輯：忘情水
