名酒30年，白酒業高質量發展從何處來？
文｜云酒團隊
1989年1月10日-19日，中國白酒行業再次迎來節點。經過10天嚴格評選，在安徽合肥舉行的第五屆全國評酒會宣布了入選全國名酒名單，17大名酒就此登上歷史舞臺。
30年后，2019年4月22日，17大全國名酒齊聚四川遂寧，組成最強酒局，參加由中國食品工業協會主辦、沱牌舍得集團承辦、花冠酒業協辦的“中國名酒30周年暨中國白酒高質量發展峰會”。與會行業大咖溫故第五屆評酒會，縱論酒業高質量發展。30年來，中國白酒從分散粗獷的小作坊，發展成為了近萬億規模的世界級產業集群和最大規模的單品市場。
17大名酒30年后齊聚舍得，帶給行業哪些高質量發展思考？
一屆評選與1.6萬億市值
草蛇灰線，伏脈千里。
1989年，中國改革開放進入第11個年頭，白酒行業在經歷了1988年名酒價格放開的紅利后，迎來了第五屆全國評酒會。
中國食品工業協會副秘書長、白酒專業委員會秘書長馬勇介紹，第五屆全國評酒會是1988年國家優質產品優質食品的評選的重要組成部分。食品部分由中國食品工業協會牽頭，會同相關部門進行評選。國務院有關部門、各省市區，以及經委、質量管理協會等單位共同參與了相關的工作。
馬勇表示，第五屆酒評會評出國家質量獎金獎17名，銀獎53名。在前四屆13大名酒基礎上，沱牌、武陵、寶豐、宋河入選，中國17大名酒全部塵埃落定。本次活動系統、科學，標準要求高，技術組織嚴密，對品酒的過程公平公正，經受住了歷史的檢驗，對白酒行業的發展和釀酒技術的進步，發揮了重要作用。
茅臺集團原董事長、第五屆白酒國家評委季克良以茅臺為例，講述了第五屆酒評會對企業的助推作用。季克良表示，1989年，茅臺銷售額只有1.04億，產品銷售730噸，利潤3000多萬。29年后的2018年，茅臺集團年銷售額達到859億元，茅臺酒銷量超過3.1萬噸，利潤超過300億元。正是經歷第五屆全國酒評會榮獲金獎，茅臺更加重視質量、重視人才、依靠人才重視科技，為企業騰飛起到至關重要的作用。
中國食品工業協會會長石秀詩通過一組數據，展示出第五屆酒評會后白酒行業突飛猛進的發展。1978年全國食品工業總產值僅為470多億元，到2018年規模以上食品工業主營業務收入已達到9萬億元，40年規模大約增長了200倍。目前，A股擁有白酒上市公司19家，市值高達1.6萬億，占全部食品行業60%以上，白酒地位之重，不言而喻。
從某種程度講，正是1989年的第五屆全國評酒會，成就了如今市值高達1.6萬億的白酒上市板塊。這也是30年后17大名酒齊聚，緬懷過去、展望未來的重要原因。
白酒業高質量發展從何出來？
本次峰會，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、舍得酒業及相關專家，分享了白酒行業高質量發展的經驗和心得。盡管表述不同，但品質第一、技術引領、品牌賦能、重視生態、共生共榮，成為分享主基調。
尋求高質量發展是酒業的共識。
五糧液集團黨委書記、董事長李曙光就提出要強化生態環境建設。某種意義上來說，做實體就是做生態。
蘇酒集團、洋河股份黨委書記、董事長王耀則表示，蘇酒的成功經驗之一就是回歸匠心，開創品質為王新時代。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼認為，要堅持走共融共生之路，建立中國白酒良好健康生態。
汾酒集團黨委委員、董事、汾酒股份公司總經理常建偉則表示，在堅持中國名酒匠心品牌高度戰略的同時，強化品牌形象，品牌價值，品牌文化的創新。
作為此次盛會的東道主，舍得酒業董事長劉力，則以舍得改制3年為樣本，介紹了舍得酒業高質量發展的經驗。
首先是秉承生態釀酒，追求品質卓越。30多年前，舍得酒業就提出“生態釀酒”前瞻性理念，建立起中國第一座釀酒工業生態園，2008年“生態釀酒”詞條正式收錄進《白酒工業術語》國家標準。生態釀酒也造就了舍得產品優異的品質。
其次，舍得改制后重點推進兩件事：一是聚人心—提出“快樂工作、幸福生活”，走“共同富裕”的道路，實施“夢想合伙人股權激勵計劃”，400多核心業務骨干成為公司股東。三年來，員工的收入、福利待遇有了大幅的提升。二是梳理產品線，徹底清理了上千款貼牌和定制產品，聚焦打造核心品牌和產品，堅決打造大單品。
再次，舍得酒業以品牌賦能為抓手，打造自主IP《舍得智慧講堂》、修建舍得藝術中心、舍得博物館，推出中國白酒首部詩樂舞劇《大國芬芳》。這是在向世界傳遞中國文化和“舍得”智慧，同時也是以酒為媒，讓世界感受到中國白酒文化的魅力。
五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等酒企對白酒高質量健康發展的認識，與舍得酒業不謀而合，這也預示了未來中國白酒高質量發展的方向。
舍得樣本的30年與3年
如果我們將視角拉長，就會發現：無論是1989年榮獲全國名酒的沱牌，還是2016年開始改制的舍得，其之所以能成為樣本，都是抓住了大時代賦予的市場、進取、變革等幾大關鍵詞。
1989年，中國白酒行業正處于數量型增長的前夜。當時的沱牌在躋身全國名酒后，敏銳抓住市場，率先發力中低端產品，成就了當時“沱牌旋風”，成長為川酒“六朵金花”之一。
▲舍得酒業股份有限公司董事長劉力
2016年6月，舍得酒業正式改制。天洋集團這家從未涉足酒業的民營企業能否經受考驗，各方說法不一。舍得掌舵者，在當時也經受了考驗。正如德魯克所說，只要有創新精神并創造財富的人就是企業家，不分所有制，同時，企業唯一的目的就是創造顧客。舍得緊緊以市場為中心，以改革為驅動，用3年時間交出了一份滿意的答卷。
因此，作為白酒行業最受矚目的活動之一，“中國名酒30周年暨中國白酒高質量發展峰會”選擇了舍得，既是借17大中國名酒30年，探討白酒行業高質量發展路徑，又是近距離考察、解剖、分析酒業“混改”成功樣本的一次契機。舍得“混改”成功，同樣是對行業的一大貢獻。
對于五屆評酒會后的名酒發展表現，你怎么看？文末留言等你分享！
