這是生日薦酒的第二期，90后版。
第一期80后版，戳這里：《攻略 | 如何挑選一瓶自己年份的生日酒 · 80后篇》
還是老規矩，只推薦每一年全世界最優秀的一個產區，產區評分參考了我們自己的論酒App。順便放上這個產區這一年最優秀的酒——不是推薦你買。好年份好產區，真是買小酒也美。
我把00年出生的也一起捎上了，畢竟18歲到了能喝酒的年紀，不捎上那就太說不過去了。
第二期（2000年 - 1990年）
文末有完整名單
2000年
教皇新堡/Chateauneuf-du-Pape
論酒App總評：5/5
現在是2018年，今年你們剛好18歲，真是年少啊。恭喜你們到了可以喝酒的年紀！
2000年，千禧年，全世界有兩個產區特別出色，一個是波爾多，另外一個就是教皇新堡——我更想推薦教皇新堡。教皇新堡的紅葡萄酒有著那種掛枝頭上熟透了的果味，濃厚且飽滿，是一種最直接外向的吸引力——多像18歲的年華，真是穿校服也好看的年紀。波爾多的味道則內斂的多，太不符合青春的樣子了。
是的，這就是我高中
2000年的教皇新堡，有一個炎熱的夏天，葡萄最后有著絕佳的成熟度。超高的成熟度帶來的超高糖分，最后釀出來的是尤其濃厚飽滿，高酒精度的美酒。
品這個年份不需要太多的經驗，就是最好的天氣釀出最醇厚的酒。
帕克大叔給教皇新堡這一年打了25瓶95+出來，其中還有一瓶100分。你可以想象，這一年的酒是有多好！
年度產區最佳酒款：
2000 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo RP 100
這酒是神水里的第3使徒
1999年
經典基昂第/Chianti Classico
論酒App總評：4/5
Chianti Classico是好酒不貴的代表。
19歲，想必也不舍得在一瓶酒上花過多的錢吧，Chianti Classico是最適合的了。
這里的酒也好認，酒帽上一只黑色的小公雞就是這個產區的標志。我們還寫過這只黑色小公雞的小歷史，你可以戳這里：《黑公雞，意大利第一名雞》
1999年的托斯卡納(Tuscany)非常炎熱——在產區都偏冷的歐洲這通常是好年份的標志。但那一年實在是太熱了，托斯卡納的很多子產區都釀出了果味濃厚，但缺乏酸度和丹寧的酒。
Chianti Classico的地理位置在這種氣候里占了大便宜。
作為托斯卡納海拔最高的子產區之一，這里不僅享用了1999年的充足陽光，又不至于讓葡萄成熟到失去了應有的丹寧和酸度。最終葡萄質量不僅笑傲全托斯卡納，更是在那一年稱霸了全球。
年度產區最佳酒款：
1999 Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista RP 96
1998年
巴羅薩峽谷/Barossa Valley
論酒App總評：5/5
整個大洋洲在1998年葡萄質量領跑全球，包括澳大利亞和新西蘭全境。
在里面選出一個最佳產區蠻困難的，因為整個澳洲真的都很出色。但Barossa Valley因為擁有眾多明星酒莊而當選。
降水量是成就當年Barossa Valley的關鍵。
葡萄不能有太多的雨水，不然就會稀釋果味；但也不能太少，不然葡萄就會旱死。1998年Barossa Valley的降雨就剛好卡在這個最理想的限度上。
許多當地酒農都說，這是他們這輩子見過品質最出色的葡萄了！
Barossa Valley以釀造濃烈的Shiraz而出名，1998年更是把這種特質發揮到了極致，try it！當年赤霞珠的品質也同樣出色。
年度產區最佳酒款：
1998 Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road RP 100
1998 Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road RP 100
這個單一園席拉子和赤霞珠這一年都滿分
1997年
瓦豪/Wachau
論酒App總評：5/5
蠻少見的產區。
Wachau位于奧地利萊茵河畔，以出產高質量的雷司令(Riesling)和綠維特利納(Gruner Veltliner)白葡萄酒聞名。和德國的莫澤爾(Mosel)類似，Wachau在萊茵河兩岸也有著陡峭的山壁，葡萄就種植在這陡峭山壁上。
不像很多奧地利產區喜歡釀甜白，Wachau主要釀干白。
1997年對奧地利人是個艱難的年份。
那一年Wachau有著冷峭的春寒。進入夏季后又連續下雨，7月整月就沒見到幾天太陽。
就在人們以為這一年葡萄都成熟不了時，8月開始整個產區突然艷陽高照，而且這種好天氣一直持續到10月初葡萄收獲。最后葡萄的質量非常高，是奧地利史上最佳的幾個干白年份之一。
真是不堅持到最后，就不會知道結果呢！
年度產區最佳雷司令：
1997 Nikolaihof Wachau Riesling Vinothek RP 97
年度產區最佳綠維特利納：
1997 Emmerich Knoll Durnsteiner Gruner Veltliner Smaragd Ried Loiebenberg RP 95
1996年
香檳/Champagne
論酒App總評：5/5
香檳！香檳！香檳！這兩個字聽起來就讓人激動！
還有比香檳更適合慶祝的酒嗎？沒有！
“Peng”的一聲真是讓人心神蕩漾
真是想每兩年香檳就是最佳產區，這樣我就可以次次生日酒都給你們推薦香檳了。
但是香檳的好年份實在是太難了。
作為世界上最北的產區之一，香檳渴求更多的熱量和陽光。只要那一年氣溫稍微低一點，陽光稍微少一點，葡萄質量就無法釀出“年份香檳”(Vintage Champagne)，只能混釀其它更成熟的年份變成“無年份香檳”。
因此香檳的好年份，就是那些溫暖且晴天多的年份。
1996年沒有霜凍的春天，和悠長溫暖的夏日，讓香檳的葡萄到達了難得的成熟。
香檳的極品年份，別錯過。
年度產區最佳酒款：
1996 Champagne Krug Grande Cuvee RP 98
1996 Dom Perignon RP 98
1996 Louis Roederer Cristal Rose RP 98
1995年
布魯奈羅-蒙塔奇諾/Brunello di Montalcino
論酒App總評：4/5
* 前幾天日本客人在威尼斯一餐飯吃8000塊錢點的就是這個產區。
好長的名字，很多葡萄酒業內人士都寫不正確這個產區。
其實這個產區就在99年Chianti Classico的隔壁，同用桑嬌維塞釀酒（不過是不同的克隆品系）。和Chianti Classico偏高的海拔不同，這里海拔更低，也更加靠南，因此這里有著比Chianti更炎熱的氣候。
1995年的托斯卡納春天來得很晚，接下去是一個涼爽的夏天，葡萄直到8月份才由綠變紫（平常都是7月份）。9月份又開始秋雨綿綿。雖然收獲前經歷了一段艷陽高照的時光，但這仍然是一個偏涼爽的年份。
Montalcino更熱的氣候對沖了這個偏涼爽的年份，釀出了高質量的好酒，一如99年鄰居Chianti Classico用高海拔對沖了炎熱的夏天。
年度產區最佳酒款：
1995 Soldera Brunello di Montalcino Riserva Intistieti RP 98
1994年
納帕谷/Napa Valley
論酒App總評：5/5
1994年是電影史上最偉大的一年，葡萄酒世界就差得遠了。
還好有加州，Napa Valley以其一貫的穩定水準第3次當選年度最佳產區。
不過這一年的Napa和大多數年份不一樣。
這一年的Napa很寒冷，導致收獲的季節比往年晚了將近1個月，很多葡萄園11月初才開始采收。但所幸Napa全年沒有遇見極端天氣，所以葡萄一直安穩的掛在枝上慢慢悠悠的生長。
緩慢的成長期給了葡萄額外的復雜香氣和結構，讓味道從來都直來直去的Napa，在這一年，竟然喝起來有一點拐彎抹角！
年度產區最佳酒款：
1994 Spottswoode Cabernet Sauvignon RP 99
1993年
夜丘/Cote de Nuits
論酒App總評：4/5
說實話，選不選勃艮第(Burgundy)的產區我是想了很久的。
因為我不太想搞個很貴而且很難買到的產區進來。但想想，93年的勃艮第確實出色，最后還是放了進來。
這一年是屬于勃艮第紅葡萄酒的一年，所以主產紅葡萄酒的子產區夜丘/Cote de Nuits毫無懸念的當選年度最佳產區。
1993年的夜丘是正常而平和，像我們很多人的人生一樣——順利，但偶爾穿插著一些小低谷。夜丘的第一個不順是5/13和5/29的兩場冰雹，整個產區損失了不少葡萄；6月份濕潤的氣候則讓一些葡萄感染了霉菌，產量進一步降低；9/21-9/24在葡萄采收季的時候下起了暴雨，讓一些采收不得不延后。
但除了這些，這是風和日麗的一年，天氣剛好，氣溫剛好，降水也剛好。
所以1993年的夜丘是教科書般的勃艮第紅葡萄酒。
在追求高酒精度，高成熟度，重橡木桶的今天（即使保守如勃艮第也不能免俗）。1993年經典的風格讓人反思，我們離“正確”的味道是不是越來越遠了。
年度產區最佳酒款：
1993 Domaine Claude Dugat Griotte-Chambertin Grand Cru RP 100
1992年
波特酒/Port
論酒App總評：5/5
1992年，這一年全世界的葡萄酒似乎…都…挺一般的。
上一篇1980年的時候說過，當那一年全世界產區水平都一般的時候，選什么酒呢（敲小黑板）？
加強酒和甜酒。
于是，在1992年這個一般的年份，波特酒第二次拯救世界（當然，這一年的波特酒本身就很出色）。
生日又可以就著蛋糕喝甜酒了，開心！
年度產區最佳酒款：
1992 Taylor Fladgate Vintage Port RP 100
1991年
北羅納河谷/Northern Rhone
論酒App總評：4/5
我個人最喜歡的產區之一。
你能想象一個產區，既有新世界的濃縮果味，又有舊世界的優雅。深刻到既吸引酒評家，又美味到新手也萬分喜愛。
這就是Northern Rhone，這個產區釀的西拉(Syrah)就是這么變態。說實話，如果北隆河未來某一天受到追捧，一躍成為全球最貴產區，我一點兒也不覺得奇怪。
1991年歐洲大部分產區因為4月份的霜凍全年盡毀，活下來的葡萄也普遍不夠成熟。但北隆河只受到很少一點霜凍的影響。接下來，北隆河又經歷了一個漫長，干旱而炎熱的夏日——高質量Syrah最喜歡的天氣。
最后，北隆河在那一年歐洲范圍內（簡直毫無懸念的）最佳，在全球也摘得桂冠。其中子產區羅第丘/Cote Rotie是這一年本身就出色的北隆河中強手中的強手。
年度產區最佳酒款：
1991 Guigal Cote Rotie la Mouline RP 100
1991 M. Chapoutier Cote Rotie la Mordoree RP 100
1991 M. Chapoutier Ermitage le Pavillon RP 100
1990年
好酒如云/Fine Wine Mountain Fine Wine Sea
出生在這一年真是一件幸運的事！
這一年葡萄酒世界全面開花，尤其是歐洲。這一年買歐洲酒，買到不好的產區比好的產區還難。
法國：波爾多，蘇玳，勃艮第，南羅納河谷，北羅納河谷，阿爾薩斯，香檳
德國：所有主要產區白葡萄酒
意大利：所有主要產區（除了西西里），不管紅白。
奧地利：所有主要產區白葡萄酒
美國：納帕谷赤霞珠
眼花了吧，這些產區在1990年都特別優秀！可能有些差年份，全世界最優秀的產區，還沒上面隨便拎一個出來好。
（這都是命，我就出生不到這種好年份。）
不過1990年到現在也28年了，不是所有酒和產區都能陳年這么長時間。買之前，注意挑那些能陳年產區的好酒。
那么，祝各位生日喝的開心！
第二期（2000年 - 1990年）
2000 教皇新堡/Chateauneuf-du-Pape
1999 經典基昂第/Chianti Classico
1998 巴羅薩峽谷/Barossa Valley
1997 瓦豪/Wachau
1996 香檳/Champagne
1995 布魯奈羅-蒙塔奇諾/Brunello di Montalcino
1994 納帕谷/Napa Valley
1993 夜丘/Cote de Nuits
1992 波特酒/Port
1991 北羅納河谷/Northern Rhone
1990 好酒如云/Fine Wine Mountain Fine Wine Sea
文 | 陳知人
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