01老酒儲備將成為酒企差異化競爭和降維打擊的利器
2022年6月1日，白酒將正式啟用新國標，這預示著中國白酒行業開啟高品質發展的新時代。
2021年白酒產業第一季度報復性增長，讓白酒產業再一次成為媒體關注的焦點。通過過去幾十年的市場發展和迭代，白酒產業已進入高品質發展通道，市場經歷普及型消費到個性化消費后進入了品質型消費新時代，喝好酒存好酒成為了白酒發展的新動能。這種樸素的市場氛圍下，高端酒、老酒、收藏酒、年份酒及純糧酒消費，將全方位迭代目前市場上的雜亂產品。
回顧白酒產業的一路高歌猛進，以及領軍品牌的興衰。我們大致可以梳理出了一個基本的市場規則，那就是基酒生產和儲備能力，是決定白酒興衰的核心力量。甚至可以說優質基酒是歷屆酒王爭霸的核心武器，頭部企業主導和控制基酒品質的能力，決定了其未來全國化和高端化的潛力。
02基酒，影響白酒的過去和未來
過去的濃香白酒全國獨領風騷20年，卻在近幾年迅速被醬香拿下主動權，其核心也是因為濃香基酒的濫造，從濃香領軍品牌的大面積貼牌到濃香新秀品牌大量外購基酒再到濃香基酒產區各種化學勾兌基酒被央視曝光，濃香型白酒全面潰敗，被市場和消費者拋棄。
現在的醬香酒火遍全國，也是因為醬香基酒品質和價值被市場和消費者普遍接受，一年釀造周期5年窖藏期的基酒儲備原則，讓消費者和市場接受了醬香酒時間更長基酒更好，因此在消費升級的大環境下，市場向更能代表品質的醬香聚攏，加上茅臺的聚光燈效應，使得全民迷戀醬香。
回顧曾經過去和現在，我們不難發現，行業對于白酒基酒制造能力的認同，才是企業保持持久生命力的關鍵所在，也是企業真正爭奪行業主動權的核心武器。沒有基酒品質的認同和儲備能力，再大的企業都是空中樓閣，市場再大也容易塌方。
03企業增值靠老酒，老酒已從庫存變成增值資產
從目前白酒行業市場發展階段來看，企業的老酒庫存已從過去大量積壓現金流的生產包袱，變成了市場增值的可持續發展優質資產。一方面，在資本市場能夠獲得較高的估值；另一方面，由于老酒儲備的存在和充裕，使得名白酒企業能夠更好地開發高端產品，并且參與千元價位的競爭。
以茅臺醬香酒為例，目前茅臺的庫存基酒儲備三年來始終保持在24萬噸以上，是行業儲備老酒最多的企業，其奠定的領軍地位千億規模與兩萬億市值，很大程度上得益于穩定地領先其他名酒的老酒儲備。
數據來源企業年報
以上是18家上市酒企2019-2021年產量、銷量、庫存情況。
04產品增值靠老酒，老酒已成為發展高端酒必備
隨著這幾年醬酒熱和老酒熱的烘托，市場上越來越多以醬香老酒概念為主題的高端新產品，成為了各大領軍白酒企業出奇制勝的法寶，是企業產品增值走向高端化和千元價位的主要抓手。
未來，醬香老酒已成為新階段發展高端白酒必備的元素。從壇儲老酒到瓶儲老酒再到新酒標注釀造年份，已成為企業新品獲得高溢價的核心關鍵所在。
因此，目前不僅名白酒企業把老酒當成核心戰略在推動高品質發展，其他白酒企業也將老酒當成了新階段突圍的重要手段。
05市場增量靠老酒老酒已成為市場增量的蓄水池
隨著市場對于醬香老酒的認識越來越多，高端人群消費醬香老酒已成為新的風尚。
近日，中國酒業協會發布了《2022年線上收藏酒消費趨勢前瞻報告》。報告顯示，目前收藏酒/老酒市場總量約為500—1000億元之間，預計未來5年中國收藏酒/老酒市場將突破1000億元。未來我國陳年酒市場發展空間較大，消費年齡呈下降趨勢，青年市場或起到拉動市場增量的重要作用。
老酒消費已成為了白酒市場增量的重要手段，一方面名白酒企業大量儲存陳年庫存老酒，形成了一個巨大的產量蓄水池。另一方面市場對老酒消費的持續高漲，給白酒消費升級市場形成了一個有效的增量渠道。
從酒廠存儲老原酒到市場消費成品老酒，高質量發展周期的品質升級行業內循環正在形成。當下老酒行業已形成一條以原酒儲存、產品收藏、產品鑒定、產品評估、渠道售賣為核心環節的產業鏈，推動白酒高質量市場良性發展。
可以說，經過40年市場經濟的發展，老酒儲備已成為名白酒企業的壓艙石，不僅決定了企業能夠走得穩走得快，而且還決定了企業能飛得更高賺得更多，所以頭部全國化的領軍企業必然在這上面鉚足勁，做好戰略儲備。
更重要的是，醬香老酒消費已成為消費者追求的新時尚，滿足了老百姓心智中關于“酒是陳的香”的所有需要。因此，醬香老酒已成為領軍企業心照不宣的共識和核心戰略，且未來可期！
