啤酒的口味其實很多!“酸、甜、苦、辣、咸”一應俱全!
酸：小麥啤酒細品會有一點淡淡的酸味，柏林小麥有一種類似四川泡菜的酸味，蘭比克啤酒就是一種像醋的酸比如勃艮第女公爵，酸IPA現在也很流行。
甜：啤酒在發酵過程中終點比重FG越高，殘糖就越多，口感就越甜。去年在北京中國精釀啤酒協會組織的展會上喝過一款酒精度11的啤酒入口就非常甜。另外像女士愛喝的比利時水果啤酒樂蔓、林得蔓等都是酸甜的口感!
苦：說起苦，首先想到的就是IPA啤酒。IPA中濃濃的熱帶水果香、花香等都是靠釀制過程中投入大量的啤酒花獲得的。啤酒花中的a酸可以轉化成啤酒中的苦，苦度的大小用IBU來衡量，啤酒中的酒花香和苦度基本上和投入的酒花量成正比!雙倍IPA、三倍IPA用的酒花更多，IBU數值也更大，啤酒也就更苦!
辣：一些精釀啤酒為了追求口味的多樣性，在啤酒中加入了辣椒、花椒、八角等調料，于是就有了麻辣的口感，花椒小麥、辣椒艾爾等應運而生。
咸：著名的德國古斯啤酒就是“咸酸”口味的，酸中帶有咸鮮。國內牛啤堂有一款帝都海鹽啤酒就屬GOSE，大家可以嘗嘗！
