這個問題我想我還是比較清楚的，我周圍的女性鄰居基本上都是在茅臺酒廠里面上班，不是踩曲就是翻倉，裝倉這類的工作，至于踩曲，不是一定要用年輕女子來踩，很多三十多歲的鄰居也在從事踩曲工作。
之所以要用年輕一點的女性是因為踩曲工作強度太大，不是一般人所能夠勝任的，而剛好年輕女性身強體壯，身體素質較好所以才大部分安排她們去踩曲。
（圖片來源于網絡）
踩曲主要是在每年的端午時分開始，每年端午后，酒師們開始制造曲藥，曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停的踩，每天都有分配每個小組踩多少曲藥的，像國臺、珍酒、等品牌也都是遵循端午踩曲，人工踩曲。
小麥經過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來，進行“裝倉”，大約11天后再進行“翻倉”，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物，前后一般要進行兩次翻倉，再過30～40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。
據傳，端午踩曲來源于古代神秘的“處女踩曲鳳頭工藝”：農歷端午節這天，處女用鮮花洗腳后，站在盒子里用腳不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好，所以才有了外面很多的謠言說茅臺酒廠踩曲的都是年輕的妙齡女子，但這都是傳說。
其實這份工作并不輕松，記得我鄰居的女兒大學畢業剛考進茅臺酒廠，就被分配去踩曲車間，車間溫度四十多度，據她說，剛進去那幾天是天天上班天天哭，上班踩曲兩天，腿疼的下不了樓，又熱，還有我們當地特有的曲蚊，還好一段時間以后就習慣了這份高強度的工作，所以說，踩曲不是一定要年輕女性，而是需要身強體壯，身體好的女性，所以大部分是年輕人。
我是茅臺鎮人，也是一名一線制酒工作人員，自家也少量烤酒，要是有酒友需要品嘗純糧酒，可以關注并私信我，帶你尋找真正的純糧酒。
