在當前酒類熾熱化競爭的態勢下，中國白酒該何去何從？
在大型酒企產品全覆蓋的局面下，中小企業的出路在哪里？
2019年天津全國秋季糖酒會期間，全球酒吧聯盟在天津燕園國際大酒店告訴你答案，跟你一同探尋未來白酒的發展趨勢，把握今后消費群體特點，開辟未來市場新模式。
19日上午，由全球酒吧聯盟、高看國際發起的“尋找我最喜愛的酒 中式調酒 VS雞尾酒比選大賽”在天津燕園國際大酒盛大開幕，來自全國各地的酒企、調酒師、經銷商、媒體等齊聚一堂，共同見證本次大賽的盛況。
全球酒吧聯盟創始人、高看國際董事長李加軍、總經理劉少林、天津市食品工業協會秘書長安俊華、副秘書長姚春鵬以及天津衛酒集團有限公司、貴州茅臺集團白金酒公司 、湖南省兄弟聯盟國際貿易有限公司 、咖醇（上海）國際貿易有限公司、天津市津譽酒業有限公司、牙克石市神偉酒業有限公司、梵蒂酩悅酒業（成都）有限公司、湖北蕎韻酒業有限公司、貴州大瑭本草生物科技有限公司、成都市花香酒業有限公司等企業負責人出席了本次會議。
已經連續舉辦了三屆的全球酒吧聯盟活動，是聯盟自2018年秋季糖酒會啟動以來，每屆糖酒會上的必備活動，也是糖酒會期間兼具創意、人氣、國際視野的重磅活動之一。本次大賽從19日到21日，歷時三天，比賽現場將推出許多精彩紛呈的亮點吸引觀眾。
70萬現金大獎、身懷絕技的調酒師引爆現場氣氛
本次參加比賽的調酒師們來自全國各地的酒吧，他們將利用不同的酒種調制出不同口味、不同風格的產品共大家品鑒和比賽，這些調酒師們個個身懷絕技，都在調酒崗位上有過不同尋常的成績。
他們中有在天津雞尾酒調酒師比賽獲得第一名、在調酒師業界獲得很多各種獎項的李知發；有得過莫林MONIN CUP冠軍、《IRON BARTENDER》 雜志評選優秀調酒師、《微醺》公眾號特約采訪調酒師的譚琪；有獲得河北省茅臺酒白酒雞尾酒創新大賽特等獎 張元豪，有通過WSET第二級烈酒認證、WSET第二級葡萄酒認證的李澤雨；有在加拿大溫哥華參加過華人花式雞尾酒展銷作品大賽，曾獲2等獎的王江；有獲得過調酒師資格證書，參加過青年試酒師大賽榮獲北區冠軍，榮獲奢華水品水師資格證書的李思思；有參加北京外事舉行調酒比賽的曾凱凱；有在北京調酒師學校所有調酒生進行比賽以時間和速度取得第一名成績的趙淼；有2016年參加過莫林的比賽第一名的于明含；有WSET第一級葡萄酒認證、WSET第二級烈酒認證、成都賽區卡慕雞尾酒大賽季軍、西南賽區尼格羅尼雞尾酒大賽八強的楊浩博；有受邀天津魯能美食節開幕式演出、零啪美食節酒水教學及技術指導的周健文；以及在全國調酒師行業都頗有聲譽的李浩沙、劉浩鵬、楊元軍、李賽杰、張兵兵、卜威、王帥等人。
為了激勵他們拿出最高水平、賽出最高規格，組委會特意設置了70萬現金大獎來獎勵獲獎者和參與者，這使得現場的氣氛格外熱烈和緊張。
大賽分為中式調酒和雞尾酒兩個組進行，采取“酒企+調酒師”組合的方式，即19位參賽調酒師以固定酒企的酒品為基酒，進行中式花樣調酒及雞尾酒比賽，評選出“中式調酒&雞尾酒雙有酒吧”、“中式調酒冠軍”、“中式調酒亞軍”、“中式調酒季軍”、“雞尾酒冠軍”、“雞尾酒亞軍”、“雞尾酒季軍”，以及“十大最受歡迎品牌酒”、“十大最受消費者喜愛品牌酒”等多項大獎。單項最高獎金6萬元，獎金總額高達70多萬元。
另外，為了感謝和支持現場的觀眾，每天下午5點進行現場觀眾掃碼抽獎活動，獎金總金額30萬，當場確認當場兌獎，一等獎9190元現金、二等獎1900元、三等獎919元，吸引了觀眾們紛紛舉起手機微信掃大屏幕的二維碼參與活動，現場持續火爆。
探秘大賽初衷，引領中國酒業破局前行
如火如荼的比賽在緊張而有序的進行著，不僅有人要問，舉辦者的初衷和目的是什么？我們先來了解一下全球酒吧聯盟，它是由高看國際發起的，整合全球酒吧資源，打造中式19'S調制酒文化，推廣中國酒年輕化和國際化的平臺。
聯盟一方面幫助聯盟成員酒吧進行酒吧文化傳播、品牌打造以及營銷推廣，并推動國內外酒吧文化的交流；另一方面幫助中國酒走進新生代群體、走向國際市場，幫助中國酒打開酒吧消費市場的新藍海。
開幕式現場全球酒吧聯盟創始人、高看國際董事長李加軍在致辭中表示，全球酒吧聯盟要幫助中國酒企打破自我禁錮、回歸休閑娛樂消費本質、打開全新的空白市場。致辭中，李加軍從中國白酒的發源史延續到今天的白酒市場格局，從中國白酒的演變過程到今天的競爭局面，從世界白酒的特點到中國白酒的消費習慣。從中國酒館的歷史到中國酒吧的現狀。
在中國跟世界大融合的今天，通過一組世界各國和中國的酒吧數據可以看出酒吧市場潛力巨大，代表著未來很長一段時間內的消費趨勢。
李加軍指出，中國酒需要適應年輕人的市場，還體現在今天的年輕人更懂得“享樂主義”；更懂得釋放情緒垃圾、釋放996壓力；人性的【喜怒哀樂愁苦悲】，酒吧是90%以上釋放的場所；情侶約會、朋友聚會、主題party聚集場所；今天年輕人拒絕醉酒，青睞微醺；今天的年輕群體更懂得養生。
消費習慣正在改變，酒企既要做文化復興也要適應時代的變化，進行自我調整，中式調酒就是在這樣的大環境下孕育而生的。
中國人應該喝中國自己的酒，不應該讓國外品牌繼續對中國的年輕市場進行蠶食！為此，全球酒吧聯盟，整合了各地強勢終端品牌，聯合各大酒企，形成具有垂直供應鏈系統的整合運營平臺，其功能包含了：品牌孵化、市場運營、終端升級、整合傳播等，為上下游合作商帶來更多的商業價值，同時也為傳揚中國酒的文化，讓更多的年輕群體接受中國酒，愛上中國酒的新飲法，為中國酒的市場復興貢獻一份力量。
在未來的5年里，全球酒吧聯盟將針對年輕化的市場進行重點打造，聯合各大婚戀、文旅、娛樂、演藝等平臺，多維度橫向發展，實現產品跨界融合，將中式調酒滲透到各大年輕市場，同時針對對外籍游客，也會進行一系列的市場行為，培養消費習慣，為中式調酒的國際化奠定消費基礎。
“中式調酒 VS雞尾酒比選大賽”正是在這樣的初衷和背景下進行的，在不遠的將來，我們可以看到越來越多的中國白酒品牌會通過這種新型的消費方式贏得年輕消費者的喜愛和青睞，并由此走出一條與傳統不同的新捷徑。
編輯：王韶卉
