作者/何足奇
李尋老師是個神人，身兼教授、雜志社主編、地球排氣理論資深研究者與實踐者。去年讀到李尋老師的酒文，讀到《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》，深為敬服。李尋老師是個很嚴謹、很認真的大家，涉獵極廣，而且但凡涉獵之處，便直取其精華，深具學者、文人、名仕風范。通過網上交流、成都鮮窩聚會、西安《休閑讀品》雜志社回訪這么幾個回合的盤桓，已成知己。
李尋老師是西北人，對中國酒的理解與鑒別，十分精深且唯實；李尋論酒鑒酒，時時處處閃亮著淳樸的智慧，因此深受一批求真務實的酒友們擁躉。他本不怎么吃魚，與我因文相識，因魚相知，品酒嘗魚，雖然現在是互聯網時代，但人與人之間的距離似乎越來越遠，人與人之間的隔閡似乎越來越深，這是一段江湖佳話，李尋老師與我，是知己，也是“酒肉”朋友。
李尋老師手書
李尋的酒吧，在各種圈子里是一個神奇的存在。品酒是李尋老師的業余愛好，但他把這愛好，揮斥成求真唯實的中國酒文化探秘之旅。典型的非主流：沒有酒企站臺，沒有金主爸爸掏錢，都是李尋老師帶著他的編輯與記者走遍中國，用田野考察的苦旅，用discovery的視覺，用他們獨特的視覺、味覺來品評每一種酒。土的洋的，大品牌小品牌，知名的不知名的；品味一方風土，鑒證美酒風韻。在中國，我也算見多識廣，營銷圈、酒圈、美食圈、水產圈，李尋老師和李尋的酒吧，以純粹的興趣這么玩，不僅是獨此一家，而且絲毫不用擔心有人跟風山寨。
李尋老師的主業，跟酒、跟魚沒有半毛線的關系，因此李尋的酒吧存在，其實就是一個奇葩。李尋老師愛酒，但不是酒鬼或酒徒。依我與李尋老師幾次喝酒觀察，酒是他精神放松、思維切換的載體。對于一個學者、大家而言，擁有一種愛好是比較奢侈的，酒恰恰能夠從精神與肉體上為思想者、思考者摁下暫停鍵，進入放松、休閑模式。李尋的酒吧依著李尋老師和他的一群文人的任性，做了幾款有品質、有溫度、有故事、值得品鑒與收藏的酒，如小廟先生的“時間的酒”，一款代表海洋文明的“好望角酒”，一款私藏級的“知己酒”，這幾款酒我都喝過，每一款都代表著一種品質認知，人文情懷。
李尋老師探訪過鮮窩壹號后，把鮮窩的魚、參鮑翅肚搬回西安，動員《休閑讀品》雜志社同事們迅速整出了一個只有一桌的小會所。自此，李尋的酒吧里，有了鮮窩的魚。海鱸魚、河鲀魚、河鲀水餃、高白鮭、鮮窩蝦仁、鮮窩八爪魚、鮮窩撈飯，海邊的新鮮輕盈，走進了厚重古樸的十三朝古都。李尋老師是個很精細的人，在西安李尋的酒吧，上菜、品酒的規矩都規定得十分嚴謹，充滿了儀式感。在這里品鮮，鑒酒，你就身處一個純粹的品味空間，鑒證空間，一個風物人文滿溢的思想空間。
李尋的酒吧西安會所
互聯網讓世界越來越小的同時，人與人之間的距離卻越來越大。商場上的爾虞我詐，市場上的薅羊毛割韭菜，讓人們時時處處防范。世界倒是通透了，可人們都把自己裝進了套子。小時候，老家鄰里你送我還的禮節，學校家屬樓親如一家的場景，在鋼筋森林里再也不見，世界只剩下“人機一體”：每個人都是一臺孤獨的手機。每當鮮窩研發出新品，或者收到業界“進貢”的好海鮮、好產品，我還是一如既往地喜歡送朋友，送用戶。李尋老師也是如此。從鮮窩采購回去的魚，裝滿了幾大冰柜，基本上都是送朋友了；他的“好望角酒”“知己酒”，估計也沒少送。哈哈，文人賣酒，科學家賣酒，越賣越沒有！送不是為了賣，也不是為了收到一聲“謝謝”。我想，李尋老師和我一樣，我們分享的是生活的感知共鳴，風土的情調風韻，友誼的質樸純臻。物質如此豐盈的時代，誰還差一瓶酒，一條魚？
李尋老師的朋友圈
李尋老師的朋友圈
快過年了，收到了李尋老師送的兩件酒。一件是茅臺鎮的輝煌歷程，一件是新北道干紅。輝煌歷程是茅臺鎮上最好的酒廠之一，占有六十年代的茅臺酒廠老車間；新北道干紅葡萄酒是李尋老師喝過的國內最好的葡萄酒。口福滿滿，酒蟲蕩漾，剛好今年是第一年在成都過年，這兩件酒就是春節的口糧酒了。
李尋老師送的輝煌歷程+新北道干紅
好酒配好魚
好酒配好魚
李尋酒吧的酒，鮮窩壹號的魚。一杯酒，一條魚，注定要被情感細細浸潤過才變得有滋味。在這個喧囂而冷漠的世界，對于美好的物，美好的人，美好的林林種種，在種種因和種種果里，錯過和失去其實并非是常態，即使她殘酷如此，也會有味覺記憶來舔舐和溫暖。
END
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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這波福利有點大。有緣喝大地老師的酒，放心省心
