文/酒千金 懂酒諦
胡潤，著名的《胡潤百富》創刊人，被他看上的自然都是人中龍鳳，在全球呼風喚雨的大佬級富豪們。但這次，胡潤卻獨獨看上了酒，而且是老酒領域。11月4日，胡潤研究院發布《2020中國老酒白皮書》，這本長達48頁的白皮書深入分析了中國白酒行業的現狀、中國高凈值人群白酒消費特征與老酒消費趨勢。“近十年我感覺很深刻，白酒在企業家飯局上替代了紅酒，這兩三年也明顯看到白酒有了老酒和其他白酒的區分，老酒能講述更多的故事。” 胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤說。
在這個貨幣貶值速度越來越快的時代，為確保資產的保值，甚至是增值，投資這項能力必不可少。每年白酒銷量都在高速增長，收藏白酒不失為一個不錯的投資方式。
然而，在越發熱烈的老酒市場下，卻暗流涌動。其中，以次充好、標準缺失、國家法律法規滯后以及白酒企業追求短期利益等多方面問題不絕于耳。什么渠道能夠買到最值得的老酒？哪類老酒最值得收藏？本文對行業內幾位資深老酒研究者進行采訪，一探究竟。
不只是有錢人的游戲
“老酒”一般指的是“存放時間較長的酒”。胡潤研究院調研數據顯示，超半數受訪的中國高凈值飲酒人群認為，老酒不僅酒體酒齡要長，酒廠歷史也要非常悠久，品牌要有知名度。
據胡潤研究院介紹，他們的項目組一對一訪問了白酒品牌經銷商、資深白酒收藏家及行業專家，共14位；同時，在北京、上海、成都、鄭州四個白酒消費代表區域分別開展了高凈值白酒飲用者座談會，合計58人；在此基礎上，對白酒主要消費省區的600位中國高凈值白酒飲酒人士展開問卷調研。
近年來老酒市場規模在不斷擴大，預計到2021年，老酒的市場規模將突破千億。
目前，老酒的消費群體主要有三類人，一類是收藏愛好者，這是老酒的主流消費人群；第二類是老酒的投資者，這類人群有經營的目的；第三類是意見領袖，包括高端消費者和新中產階級，他們購買老酒的目的主要是為了飲用。
當下，中國白酒消費理念經歷了從沒酒喝到有酒喝、喝好酒到喝名酒的發展歷程。再到現階段所訴求的“喝老酒”，背后體現了老酒價值稀缺性的特質，以及老酒被認定為好酒的價值稀缺性。很多愛酒人士表示，以名優酒為主的老酒讓消費者享有高品質白酒飲用價值的同時，還賦予消費者社交價值、文化價值、健康價值、投資價值等多維體驗。
吸引眾多企業涌入老酒市場的因素在于，近年來老酒市場規模在不斷擴大，老酒市場未來會朝著“標準化、專業化”方向發展；名優酒企將進一步發力老酒市場，積極響應團體標準的推進落地，進而引導老酒消費。與此同時，業外資本的紛紛加入老酒市場，在眾多因素加持下，老酒市場發展趨勢愈發強勁。
其實，老酒并不是有錢人的游戲。據了解，目前市場上，很多個人投資者也開始瞄準老酒這塊投資蛋糕，那么問題來了，如何挑選老酒？什么樣的老酒才更有投資價值？
傳統意義上講，適合收藏的白酒首先要度數高，要50度以上，40多度和30多度的多年后可能變寡淡。“一些大戶投資幾千萬去囤積白酒，他們本錢大，普通人沒那么大的財力不要逞強，因為這行返利慢，急需資金并不容易快速出手，還是要以愛好為基礎，別真成了擊鼓傳花手。”一位老酒愛好者說。
業內普遍的觀點認為，老酒收藏首選珍品、孤品，從投資的角度看，這種酒其升值空間最大，且市場需求旺盛。
中國酒業協會常務理事、名酒收藏委員會鑒定委員李飛表示，“目前我只看好的還是幾大名酒，特別是多次獲獎的名酒，不論從品牌價值，還是其酒質本身，我覺得都是值得收藏的。如果新人入手收藏，我建議是五糧液和郎酒，因為在過去的這一年多，我看到和了解到這兩個企業對其生產的老酒重視程度，企業對老酒的重視，其影響力是非常重要的。”
定價混亂的市場亂象
老酒的價值投資在近年來越來越受到追捧，但聽到昂貴的價格，又讓很多人望而卻步。
尤其是近幾年，在名優老酒市場價格參差不齊的大背景之下，隱藏著價格亂象等問題。其中，通過提高老酒年份從而哄抬價格的現象也屢見不鮮，伴隨“酒齡”的過度夸大，其售價也水漲船高，導致行業價格亂象問題嚴重。
有相關行業數據顯示，老酒的價格在近幾年內正以破竹式快速發展，以2013年為初始1000點計算，在2013—2018年里，老酒的市場價格處于一個快速上升期，老酒價格年度平均漲幅32.86%，年度最高漲幅50.23%，年度最低漲幅22.04%。2018年，老酒市場指數增長到4080，5年增長了4倍。
從近年來各大拍賣會上的行情來看，一瓶保存比較完好、品相好的1970年代茅臺，市場價一般在二三十萬元以上。而1950-1960年代的老茅臺拍出百萬元以上也很常見。
打開京東頁面，定價39900和218元的老酒并驅，兩者價格相差懸殊令人驚詫，定價混亂的老酒市場如何選品和看價格成為了很多投資者苦惱的問題。
“價格混亂的其主要原因是沒有統一的行業定價標準，大多都是在看客下菜單，當然也跟每一位商家所使用的平臺不同。現在老酒定價，不是哪一個企業或者機構說的算，而是市場說的算，哪個品種需求量多了，價格自然就會上漲，無人問津的商品怎么也賣不上價。我認為老酒的定價應該根據其年份、品牌、酒體品質、品相、存世量，市場需求量等這些方面綜合評估價格，應該有一個行業評估標準。”李飛說。
