日本人非常愛喝酒，不論是超市還是便利店，飲料中的二分之一都是酒。
他們無論是開心或者是不開心都要來一杯，一般他們都不會在一家店就結束回家，喝完一家店他們還會去找第二家店繼續喝，喝完有的時候還會找第三家店、第四家店，最后一般都是會去拉面店收個尾，有的甚至吃到第二天早上，然后直接去上班。
這是因為日本人的生活壓力非常大，所以在居酒屋時很多日本人都會忍不住喝很多酒，以釋放工作壓力。而且他們對于自己下班不回家，在外面居酒屋喝酒這件事情，還有著諸多的“正當理由”。
增加同事情誼
要知道日本的職場是十分嚴謹、一絲不茍的，所以上班時除了工作內容沒有其他的交流。所以日本人會在下班時間，約上同事在居酒屋喝上一杯（日本多數影視作品中都有所體現），除了放松解壓，也能聯絡一下彼此之間的情感。
和上級建立良好關系
晚上的居酒屋，也是日本人和上級建立良好關系的好場所。在居酒屋，無需精美菜式，兩杯啤酒下肚，打破原來的隔閡，交際也更加自在。不少日本人便是借這個喝酒的機會，和上司親近，融入部門小團體。
“改善伙食”
日本的外賣行業沒有我們國內的發達，所以大部分婚后的日本男人每天中午吃的是老婆做的便當，晚上回家吃的還是老婆做的飯。久而久之就覺得有些“膩味”，難免有人想背著老婆去外面“開葷”，而居酒屋就成為了首要選擇。
在日本，居酒屋的主顧都是附近的公司男白領以及周邊大學的學生們，他們最經常喝的就是清酒（Nihonshu）。清酒是不適宜長期保存的酒，酒越新，味道越鮮美，因此也沒有五年陳、十年陳的說法。
那么如何挑選適合自己的清酒？就要注意外包裝上的“精米步合”了。這個詞指的是釀酒用的玄米被研磨的程度，數字越小，代表磨掉的部分就越多。
之所以要研磨玄米，是因為玄米外包含著米殼、脂肪等多種物質，大都對酒體的口感和風味產生不好的影響。一般來說，雜質研磨掉越多，釀出的酒就越醇香。一般你問日本人最好的清酒是什么，得到的答案都會是“純米大吟釀”這個種類（精米步合低于50%，且原料不含釀造酒精）。
以上，如果有機會去日本旅游，不要錯過去居酒屋體驗體驗最地道的“日式飲酒風”~
