12月12日，經過長達半年的推選、評比、考核，蔡洪坊酒傳統釀制技藝傳承人、蔡洪坊酒業總工程師劉洪亮榮獲河南省輕工業行業“輕工大工匠”榮譽稱號。據河南省輕工業行業協會秘書長李尚武透露，此次評選，全省共有百余位符合規定條件的技術人才通過推薦或自薦的方式申請參選，最終23位入列，其中白酒行業僅兩位。
蔡洪坊酒始于春秋，盛于西漢，蘊含著中華民族悠久的文化內涵和歷史積淀。作為白酒行業的杰出人物，劉洪亮18歲進地方國營新蔡縣酒廠（蔡洪坊酒業的前身），師承父親劉樹法，研習蔡洪坊酒古法釀造技藝。從事釀酒生產、技術、質量工作33年，從基層釀酒員工到釀酒技術總工程師，多年的基層工作經歷和生產現場管理經驗，讓劉洪亮積攢下了大量的生產數據與經驗，掌握了蔡洪坊酒傳統釀制技藝之精髓。透過劉洪亮總工程師在釀酒技藝上的堅守，也讓世人看到了蔡洪坊傳承二十五代、歷經六百余年技藝延續的縮影。
劉洪亮是地地道道的新蔡人，從小喝著洪河的水長大，在他小的時候，每每從新蔡縣酒廠走過，聞著酒糟獨有的味道，看著大人們品著“蔡州特曲”，他便有了一個愿望：以后就到酒廠上班，既能喝到酒，又能成為酒廠工人。1986年，劉洪亮成為新蔡縣酒廠的一名車間工人。在這里，蔡洪坊酒成了形影不離的朋友。在這里，他明白了白酒是怎樣釀造的，他學會了挖糟培、裝甑、蒸酒、灘晾，也學會了制曲、釀酒、摘酒、分裝等技術。
由于受父輩們的熏陶，他從小便對酒產生了濃厚的興趣，每天喝上幾杯酒，心里才會舒坦。在酒廠，他每天還有一個特殊的待遇——就是堅持“品酒”。起初的那段時間里，每天學習品酒，都要喝40到50個酒樣。更為重要的是每喝一種酒樣還要用心去感受，將所品的酒的特點都要一一嘗出來。
從化驗員、技術員、酒體設計員、車間主任、生產廠長再到現在的河南蔡洪坊酒業有限公司生產副總經理、總工程師，劉洪亮始終堅持著內心那份對白酒的執著。多年來，劉洪亮所參與設計的產品和科研成果不計其數，傳遞了白酒的文明，也創造了白酒賦予的快樂和價值。
“一名好的品酒師必須要結合市場才能創造出好的產品”，這是劉洪亮的座右銘。在他看來，作為高級品酒師、高級釀酒師、河南省白酒評委，如何衡量一位品酒師的價值，那就是看他設計的產品能否得到更多消費者的支持和喜愛。
“自然香是在發酵過程中自然生成的一種香。自然香的提煉，不僅是受古人思想的濡染，也是我們對自然生態的主動追求。”劉洪亮說。多年的釀酒與品酒閱歷，讓劉洪亮更為堅定地信守取法自然的釀酒之道。
劉洪亮告訴《華夏酒報》記者，做白酒是個腳踏實地的事兒，來不得半點虛假，從原料到包裝，從工藝到營銷，消費者都不是傻子，只要你真心對待產品，釀好產品，消費者一定會認可，一定會接受。這幾年，豫酒正因為發展比較慢，很大程度上是在產品方面出了問題，人云亦云，拼相似、拼價格，缺乏個性，始終跟著別人的身后走，將來一定不會有大的前途。
隨著時代的發展，“工匠精神”已不單是一種職業精神。敬業、精益、專注、創新等方面的內容已不再局限于個人，逐漸成為了蔡洪坊酒業企業文化的核心內涵。榮膺河南省“輕工大工匠”稱號，既是對劉洪亮堅守初心、持續創新的充分肯定，也是蔡洪坊酒業的企業榮譽。近年來，蔡洪坊酒業堅持把科技創新、管理創新、商業模式創新融入企業發展全過程，深入實施創新驅動戰略，不斷提高創新能力，讓創新成為企業轉型升級和產業質量提升的技術源頭，讓創新成為引領企業發展的最強動力。
劉洪亮先后在1992年、1993年連續兩年獲得河南省科技進步二等獎，1995年獲得新蔡縣人民政府先進工作者，1997年獲得新蔡縣科技拔尖人才獎，2003年獲得駐馬店市質檢系統白酒技術比賽二等獎，2012年獲得新蔡縣人民政府質量管理先進個人，2013年獲得駐馬店市先進工會工作者，2015年榮獲新蔡縣人民政府安全生產先進工作者等稱號。
編輯：王韶卉
