1月4日，2022年開工第一天，北京正一堂戰略咨詢機構的年會如約而至。客觀而言，伴隨著疫情的常態化、十四五的開局、經濟形勢的復雜，當前的中國酒業正處于“之前未有之大變局”，在復雜的不確定性背景下如何找到相對確定性，這不僅僅是擺在廠商面前的迫切命題，更是對酒業大腦們的重要考驗。
作為酒業頭部大腦代表，正一堂這幾年一直致力于輸出自己的行業思考與觀點，并進而影響并推動行業更好地前行，而年度一次的年會自然也無形中成為正一堂年度觀點與思考發出的重要平臺，下面我們就一起跟隨酒說記者的視角，走進這個“開年第一講”！
堂主開講，五大變量重塑酒業江湖
會上最重磅的聲音，依然是由正一堂“堂主”董事長楊光發布的最新思考：中國酒業大變局下的五大變量。
關于即將到來的2022年的發展，正一堂提出了兩個預判：一是關于量價方面，量下滑幅度變慢，價上漲幅度收窄，行業進入“穩定發展期”，這個穩定在楊光看來“行業增長略高于GDP增速”，過去高增長時代結束；二是關于格局方面，一定是“百家爭鳴，多花齊放”，多香型、多賽道、多模式、多物種并存。
在這種判斷的背景下，真正事關企業發展命運的是五大變量：
一是濃香龍頭集中化加速呈現，包括五糧液、國窖1573、劍南春、舍得、今世緣等頭部效益越發明顯，濃香龍頭迫切需要尋找第二增長曲線。
二是醬香從醬酒熱向頭部熱進階，4+N大盤效益突顯，其中4指的是：茅臺醬香酒、習酒、郎酒、國臺百億企業；而N則包括百億以下的頭部品牌：目前包括金沙摘要、珍酒、釣魚臺、安酒、天安門、丹泉、云門、茅臺醇、茅臺不老酒、金醬、夜郎古、乾醬等。2022年隨著頭部企業強化消費品鑒和小品牌的出局，醬酒將迎來“深蹲起跳”的關鍵一躍。
三是清香6朵金花的“哥德巴赫”猜想，清香頂級龍頭汾酒的價值已經呈現，誰能接續汾酒釋放出的巨大勢能？汾陽產區價值再放大，清香熱又會成就誰的商業機會。
四是省級龍頭集中化加速，典型的如河南仰韶彩陶坊進入龍頭效益收獲期。
五是區域酒企錯位美學成為核心秘鑰：酒莊、封壇、社群……等新賽道成為區域酒企船小好調頭的重要跳板。
基于五大變量分析的基礎上，楊光主張從價格段切入開定義增長的新密碼，具體是根據不同的品牌積淀與定位找到自己的位置。同時他在演講中也特別提到了商的集中化和新物種新模式帶來的行業變化。
醬酒熱之后是什么？
這是一個老問題，又是一個不斷被提及的新問題，尤其是醬酒一有風吹草動，這個問題就被重復提起。現在給出了這樣幾種答案：
醬香熱之后依然是醬香熱，上海正品堂董事長、北京正一堂總經理邵伶俐沿著醬酒頭部化的路子指出，2022年新頭部醬企發展需要有“五大抓手”：第一是搶拐點即理性化、品牌化、良性化；第二是抓投資，投機熱大減，投資熱不減；第三是謀轉型，醬企全面進入系統營銷驅動；第四是強頭部，醬企駛入行業強關聯主賽道；第五是重質量即更強的定價權和對話權。
中金公司執行總經理、食品飲料行業首席分析師王文丹同樣指出，醬酒回歸理性，但消費者需求仍穩步增長，中長期看依然是最好的賽道。
正一堂常務副總丁永征給出的答案是：頭部熱、醬酒熱之后是高端熱，這個回答聽上去很雞賊，但具有普適性，他認為400-1000元不僅僅是十七大名酒的專屬，只要有品牌沉淀、有技術支撐的品牌都有參與的機會，名酒、省酒和地方酒共同的高端酒地圖在于6力的重塑：認知力、品質力、規模力、結構力、組織力和模式力。在丁永征看來，未來只有兩瓶酒的活法：要么就是全國最好的酒，要不就是全省（某個區域地標范圍內）最好的酒，只有數一數二，沒有不三不四！
因為防疫緣故，本次年會親自到場的企業嘉賓數量有所控制，甚至現場開會也是兩個會場同步進行，進而控制整體參會規模。企業方面，包括仰韶營銷公司總經理郝惠鋒，貴州夜郎古酒業董事長余方強、營銷總經理王東，山西汾陽王酒業銷售總經理靳利生，紅太陽酒業集團總經理任志剛等嘉賓來到了現場，部分企業也帶來了品牌自身最新發展情況的主題分享，其實在這些企業高成長案例背后我們能看到一些共性：比如高端化品牌戰略的樹立與落地，比如企業核心大單品的孵化，比如行業風口加持的事半功倍等。
當然一如既往，年會現場也有包括副總經理魯濤等不同研究領域和項目服務人帶來各自的最新思考與主題分享，涉及不同企業與品牌的基本面，當然整場會下來的確信息密度很大、干貨不少。
開年第一講的“新變量”
如果說前幾年的“開年第一講”，更多是側重于時間層面的卡位外，客觀而言，隨著正一堂服務客戶數量與質量的增長，產業觀點與系統思考的行業影響力與話語權越發重要，這也讓“第一講”愈發的名副其實。在本次年會現場，我們也能看到一些新變化：
典型的例如新視角的引入，包括資本層面中金公司代表帶來的視角與分享，包括電商層面吾匠酒業李林鑫帶來的觀察，他特別指出：現在的電商，從產品到人的轉變，從賣什么到誰在賣的轉變，進而產生1+1=N的效果，從花錢就可以買到的流量到需要系統支撐的留存量，這個轉變尤為關鍵。
典型的還有大商對話主題的新設置，其實在楊光的五大便量中就提到了商的集中化，數十億大商的涌現正在重塑著渠道生態，酒說在現場注意到，包括金輝云酒貨倉董事長池金清、華磊實業董事長孔磊、云飛酒業董事長仝偉、明睿酒業有限公司總經理杜建、酒便利副董事長沈麗波等河南諸多大商，在楊光董事長的主持下上演了一趟別開生面的“大商面對面”，核心聚焦“2022年新的增長從哪來”和“未來商的發展路徑在哪”兩個命題各抒己見。
當然，這個新變化還包括媒體的獨立視角，華糖云商酒類事業部總經理王建軍也在現場帶來自己對茅臺變化的發展與思考，并指出茅臺正在嘗試以一種嶄新的方式謀求價格的突破。其實無論是頭部智業大腦正一堂，亦或是白酒行業的廠商們，都在變化中不斷進化與成長，酒說在見證，也在記錄。
開年第一講！第一講，的確份量很足，信息很多，密度很大！
