四川,簡稱“川”或“蜀”,是中華人民共和國省級行政區,省會成都 ,位于中國西南地區內陸。四川的白酒,簡稱川酒,因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。接著上周寫的“貴州白酒”,今天小六就開始全國各地知名老白酒全圖鑒系列2——四川白酒 。
五糧液,產于四川宜賓,濃香型, 四川省宜賓市特產,中國國家地理標志產品。五糧液運用600多年的古法技藝,集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華(五種糧食故趁“五糧液”),在獨特的自然環境下釀造而成。2018年12月,世界品牌實驗室發布《 2018世界品牌500強 》榜單,五糧液排名第326。
瀘州老窖,產于四川瀘州,濃香型,是中國最古老的“四大名酒”之一, 是以泥窖為發酵容器,中高溫曲為產酒、生香劑,高梁等糧谷為釀酒原料。其1573國寶窖池群1996年成為行業首家全國重點文物保護單位,傳統釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄,世稱“雙國寶單位”,旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級 酒品 ”。
劍南春,四川綿竹,濃香型, 四川省綿竹市劍南鎮特產,中國國家地理標志產品。是以高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料, 低溫入窖,糧糟緩慢糖化、發酵升溫成酒。曾經知名度很高,有與茅臺酒、五糧液,合稱“茅五劍”,近年來有些落魄了!
水井坊,四川成都,濃香型,四川省成都市特產,中國國家地理標志產品。水井坊有600年延續不斷的釀酒歷史,被譽為“中國白酒第一坊”。
金六福,四川邛崍,濃香型,五糧液酒廠系列品牌。
全興大曲,四川成都,濃香型, 前身是成都府大曲,以高粱為原料,用以小麥制的高溫大曲為糖化發酵劑。酒質呈無色透明,清澈晶瑩,窖香濃郁,醇和協調,綿甜甘洌,落口爽凈。
沱牌,四川射洪,濃香型,以優質高粱、糯米為原料,以優質小麥、大麥制成大曲為糖化發酵劑, 老窖作發酵池,采用高、中溫曲,續糟混蒸混燒,貯存勾兌等工藝釀制而成
豐谷特曲,四川省綿陽市,濃香型, 連續8屆共16年榮當“四川名牌產品”稱號。
敘府大曲,四川宜賓,濃香型, 高粱、小麥、大米、玉米,糯米為原料,經固體發酵,長期貯存,嚴格釀制而成。
綿竹大曲,四川綿竹,濃香型,是以糯米、大米、小麥、高粱 、玉米五種糧食為原料,以含鍶低鈉的礦泉水為水基,采用傳統技藝精心釀制而成的濃香型白酒,具有典型獨特的風格。
仙譚大曲,四川古藺,濃香型, 被評為“四川名牌產品”等稱號。
三溪大曲,四川瀘州,濃香型。
三蘇大曲,四川眉山城北太和鎮,濃香型,位居川酒“七朵銀花”之首。
二峨大曲,四川雙流,濃香型。
寶蓮大曲,四川資陽,濃香型, 以優質 高粱 為原料,以上麥特制成的包包曲為糖化發酵劑,采用固態續糟混蒸工藝。
郎酒,醬香型,四川省古藺縣二郎鎮特產,中國國家地理標志產品,郎酒傳承一千多年的釀造古法,形成了“高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發酵、九次蒸釀、八次發酵、七次取酒、經年洞藏、盤勾勾兌”的獨特工藝。以青花郎、紅花郎、郎牌郎酒為代表。
文君酒,四川瀘州,醬香型,有“甜潤幽雅,蘊含眾香”八字高度贊譽。
四川是中國比較出名的酒都,其還有很多當地知名的品牌白酒的,今天小六就不一一介紹了,今天的四川知名白酒就分享到這里。想要了解更多全國各地知名白酒,可以留意小六最全圖鑒系列文章,下一期小六將會帶大家再了解一下山東省的各地名酒,感謝大家的閱讀,如有不足望酒友們多多指點!
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原創作者:小六