導語:若條件允許,少喝牛欄山老村長,遇見這2款酒要多囤,行家也愛喝
對于很多男性酒友來說,生活當中,苦了累了傷心了,都不太好與誰傾訴,也許是心中的倔強在使然,此時唯有好酒才能一解心中的惆悵,古人說“借酒消愁”,或許這就是酒的魅力吧!
令人辛酸的是,古時候的酒確實是美酒,如今的酒卻難登大雅之堂,據相關統計,中國白酒市場大約有8成是酒精勾兌出來的酒,而少部分則是傳統純糧固態釀制的白酒,也只有后者才能稱得上真正意義的美酒。
為何這么說呢?主要是酒精勾兌酒采用的原料是廉價的糧食,比如紅薯、植物秸稈等,這類糧食可以通過簡單的液態法發酵出酒精(乙醇),注意:此酒精為食用酒精,這便是酒精勾兌酒的酒基,在當初物質匱乏的年代,它的出現,無疑是久旱逢甘露,為節省糧食做出了極大的貢獻。
但這些糧食釀制出的酒精無法與傳統固態發酵法釀制出的酒精比,主要是酒精酒中糧食自然生發香味成分和有機微量物質含量過低,導致其口感十分寡淡,而且香味成分單一淺淡,為了達到一定口感,大多數酒廠會添加食品添加劑增香調味,添加劑的含量和品種數量視各酒廠的良心程度而定。
眾所周知,長期攝入食品添加劑對身體百害無一益,若是條件允許,少喝牛欄山、老村長,按照最新的國家標準,這類酒已經不能成為白酒,而叫調制酒。建議遇見下面2款白酒要多囤,行家也愛喝。
1、老珍酒
珍酒是貴州的老牌名酒,曾和茅臺酒并稱為“姊妹酒”,起初珍酒并不叫珍酒,而叫茅臺試驗酒,也叫“易地茅臺”,釀造珍酒的專家便來自茅臺酒廠,而且是釀酒核心人員和生產骨干,所以珍酒是最像茅臺酒的貴州醬香酒之一,口感風格和香氣成分和茅臺酒基本相似,所以珍酒的品質歷來都被人們看好。
只是珍酒在營銷宣傳和品牌定位上出了問題,導致名氣漸漸被茅臺酒甩在身后,如今很多人只知貴州有茅臺酒,卻不知道它的姊妹--珍酒。
珍酒的釀造主體工藝其實和茅臺酒是一樣的,只不過在勾調過程中,走出了自己味柔酒醇的風格,極大改善了醬香酒入口的舒適度,珍酒近些年憑借著自己獨特的醇柔風格獲得了人們的賞識,酒友們或許要重新認識下珍酒,遇見的話,多囤些,價格不貴,行家也愛喝。
2、玉蟬老酒
四川名酒遍地跑,美酒多如毛,玉蟬酒便是川酒中的代表產品。玉蟬酒廠成立六十余年,致力于濃香型原酒釀造,如今已是四川瀘州三大原酒生產基地之一,實力獲得了業內的認可。酒廠含有近400口的百年窖齡老窖池,上千口不同窖齡的窖池,這種底蘊,是很多白酒廠家不具備的。
只是玉蟬酒在自己品牌上似乎不是很給力,主要是不太會市場化運作,而且常年不打廣告,因此了解它的大多是四川本地的老百姓,出了四川,很少有人知道它是川酒的十朵小金花之一,國內的尷尬酒,定有它一席。
名氣雖然低了點,但玉蟬酒始終堅持傳統工藝釀酒,采用的是當地的曲酒技藝,結合現代白酒生產技術,純糧固態發酵,生香靠發酵,提香靠蒸餾,全程無添加無酒精勾兌,保證了每一滴酒的原本品質。
不少行家喝過后都對它贊不絕口,尤其是它的清爽怡人的口感和層次感豐富的酒香味,每一口都散發著糧食酒無與倫比的魅力,眾香層蘊,尾凈香長便是專家評委對它的評價,遇見的話記得要囤上一些,逢年過節請人待客,它都是不二之選。
好了,今天的分享就到這了,如果條件允許,少喝些酒精勾兌酒,遇上這2款酒要多囤些,行家也愛喝。