喝了這么多年的白酒，你知道白酒有十二大香型嗎？
每個香型都各有特點，以及必喝品牌，只有在喝完十二大香型后，才能明白中國白酒的精髓。
1.清香型
香型特點：無色透明、清香純正、后味醇厚、余味凈爽。
必喝品牌：汾酒
白酒鼻祖，是中國歷史悠久的白酒。清香型有“一清到底”的特點，也是最容易被接受的白酒，許多白酒新手、外國人對清香型接受程度都很高。
1949年開國大典，只有汾酒和紅星二鍋頭被選為專用酒，它倆還都是清香型，可見清香型在中國的影響力。
2.醬香
香型特點：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
必喝品牌：茅臺（貴州醬香）
必喝品牌：郎酒（川派醬香）
白酒中最貴的香型，除了炒作等因素，醬香型白酒用料量大、成本高，受自然環境限制，時至今日好的醬酒也只出自貴州和四川兩地。
醬香型釀造工藝復雜、生產周期長、產量低，還有“四高”的特點，即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫接酒。一系列指標均為白酒中最高的，所以酒體中易揮發物質少，能更多地保留高沸點香味物質。
產量僅占中國白酒的3%，但利潤更是占全行業的35%，名副其實的搖錢樹香型。
3.濃香型
香型特點：無色透明（允許微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾凈爽口。
必喝品牌：五糧液（多糧濃香）
必喝品牌：瀘州老窖（單糧濃香）
中國銷量最多的白酒香型，濃香型白酒一直穩占中國白酒市場份額的50%，也是中國名酒中出現最多的香型。17款中國名酒中，10款濃香型。
釀造受地理條件限制較少，因此全國各地都有不錯的濃香型品牌，從地域上分為3大流派：川派濃香、北派濃香、江淮派濃香。每個派系都有很多不錯的代表品牌，正是因為濃香型內卷嚴重，所以售價都不會太貴，也是很多酒友的口糧酒香型。
也比較好辨別，名字里帶“曲”的，八成就是濃香型，比如“大曲”“頭曲”“特區”等。
4.鳳香型
香型特點：無色透明，醇香秀雅、甘潤挺爽，諸味協調、尾凈悠長。
必喝品牌：西鳳酒
說起鳳香型白酒，好像只能想到西鳳酒。沒錯，西鳳酒就是這個香型的創造者，其實除了西鳳，鳳香型還有太白酒、秦川大曲、延安酒、鳳源大曲等產品。不過一個個都干不過西鳳。
鳳香型釀制方法不同于一般白酒，釀造時會用到“酒海”。
采用荊條編織而成，內壁用血料、石灰等粘合，糊百余層麻茍紙、棉布。最后涂抹蛋清、蜂蠟、熟菜子油等晾干而成。
酒海有個神奇的特點：“裝酒，滴酒不漏；裝水，揮失殆盡”。
5.米香型
香型特點：無色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。
必喝品牌：三花酒
米香型也稱蜜香型，一般以大米為原料。歷史悠久，有另一派學者認為“酒祖”杜康是釀米香型的，說米香型才是白酒的起源。現在正和清香型支持者爭論不休。
到了現代，米香型因高端化困難、度數較低而陷入了發展的瓶頸期。在南方發展規模較大，但是鮮有高端產品出現，但南方人普遍喜歡，綿甜醇厚，后勁大。
6.芝麻香型
香型特點：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾凈余香，具有芝麻香風格。
必喝品牌：景芝
芝麻香型以芝麻香為主體，又有濃、清、醬之所長，故有“一品三味”之美譽。
此香型是在山東景芝酒廠發現的，許多人認為芝麻香是醬香在北方的表現形式，因在南方醬香酒中能喝出芝麻香的味道，但不突出。
如果一款南方的醬酒芝麻香突出，會被認為是微生物不夠豐富。
然而在北方，因氣候不如南方濕熱，微生物本來就少，因此就有了突出的芝麻香。
7.特香型
香型特點：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。
必喝品牌：四特酒
也叫“特型白酒”，最早是在四特酒中發現的，因兼具醬香、濃香、清香等諸多主流香型的韻味，所以白酒專家為它單獨命名了香型。
8.豉香型
香型特點：玉潔冰清、豉香特殊、醇厚甘潤、余味爽凈。
必喝品牌：石灣玉冰燒
現在專喝豉香型的少了，一般都是炒菜時調味用，或者泡藥酒、梅子酒用，主要在廣東地區流行。
它還有一個工藝是“陳肉醞浸”。
這是豉香型的特點，將新酒中放入肥豬肉浸泡一段時間后，再過濾貯存。這讓很多廣東以外的人接受不了。
9.董香型
香型特點：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。
必喝品牌：董酒
起源于董酒，之前叫藥香型，因為那是董酒還用虎骨，虎膠，犀角入曲。后來因為各種動物保護條例，董酒去除了動物成分，就改名為董香型了。
而且由于工藝的獨特性，1994年董酒被科學技術部、保密局列為“國家機密”，為防止中國瑰寶的神秘工藝對外流傳，規定董酒嚴格執行“可參觀、不給介紹、不準拍照”。國密董酒，因此得名。
10.兼香型
兼香型現在有兩大成熟的流派，得分開來講。
1）醬中帶濃
香型特點：清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、余味爽凈、悠長。
必喝品牌：白云邊
醬兼濃型就是“醬香為主，濃香為輔”。入口便有豐富的醬香味，就像是在吃榴蓮，回味開始出現濃香味，有蘋果的香甜味。
2）濃中帶醬
香型特點：清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協調、口味細膩、余味爽凈。
必喝品牌：口子窖
濃兼醬型就是“濃香為主，醬香為輔”，入口便有飽滿的濃香味，回味有些許醬香味。
11.老白干香型
香型特點：無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調，醇厚挺拔，回味悠長。
必喝品牌：衡水老白干
白酒中入庫酒精度最高的酒，一般在67度以上。喝老白干香型的，要買度數高的，這樣才能喝出香型的特點。
其代表香型衡水老白干，也是小眾香型中最有實力的，不過在評酒會上沒獲得名酒稱號。因為當時他不是公認的香型，一直被分到清香型白酒中比賽，導致優勢無法發揮。
12.馥郁香型
香型特點：芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。
必喝品牌：酒鬼酒
馥郁香型一直站在巨人的肩膀上，它是酒鬼酒的獨創香型，也是最年輕的香型之一。
在設計釀造之前，酒廠便派人去了多家名酒廠學習，包括杏花村、茅臺、五糧液、董酒等。在學習完成后，取各家之所長，把濃、清、醬、董四種香型工藝融合，才有了酒鬼酒的馥郁香型。
中國白酒博大精深，各位酒友，十二香型你們喝全了沒有？
