文 | 羅亞玲
醬酒熱，并且越來越熱，這已經成為行業共識。
據不完全統計，2019年，醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現利潤約550億元。尤其值得注意的是，在銷售收入和利潤雙雙實現20%以上增長的同時，醬酒以白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。
以低占比的產量獲得高占比的銷售收入與利潤，這個數據背后所呈現的，是醬酒產品大多集中在中高端市場的現實。因此當前醬酒的體量在白酒產業中的占比雖然不算大，甚至可以說還處于從小眾走向大眾的蛻變期，但是競爭卻是異常激烈。
那么，除了中高端市場以外，醬酒是否還有其他機遇點？以北大倉為代表的少數有遠見的實力醬酒企業用行動與成效告訴我們，大眾醬香市場是另一個機遇點。
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多數向右，北大倉向左
酒企在布局價位帶時都會劃定一個主戰場，這就存在向右還是向左的問題，醬酒也是如此——是以穩妥為主，向右跟隨大多數的步伐進攻中高端市場；還是“逃離”大多數進而布局未來，向左開辟大眾醬香市場？
“雖然中高端醬酒市場利潤高，但是各類產品紛雜、競爭十分激烈。這波醬酒熱始于2016年下半年飛天茅臺的價格上漲，其本質就是，想喝飛天茅臺卻沒有足夠經濟實力支撐的消費人群，選取其他價格低于飛天茅臺的醬酒產品作為替代。” 有資深業內觀察人士提出，“因此，醬酒熱不僅會從頭部企業向下傳遞，也在逐步從高價位段向大眾酒市場蔓延。”
選擇向左扎根大眾醬香市場的北大倉，也確實用實際成效證明了大眾醬香市場的巨大潛力。
2019年，北大倉趁勢以北大倉部優這款產品為抓手，選定了河南、山東、河北為省外核心市場，遵循“廠商共贏”的理念、聚焦重點市場進行全力打造。其省外市場今年上半年不僅在疫情影響下逆勢增長，并且實現了增長趨勢超過省內的亮眼表現。
尤其值得注意的是，當前市面上的光瓶酒以濃香、清香為主，上規模的醬香型光瓶酒幾乎只有北大倉部優，競爭格局清晰，優勢顯著。
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“少數派”北大倉正在打開掘金醬酒的新通道
“從一方面來看，當前實力醬酒企業大多集中發力中高端，而對于專注中高端的品牌而言，貿然入局大眾醬香市場是可能損害品牌價值的；從另一方面來看，在這個品牌集中化趨勢愈發明顯的行業環境下，新品牌要想冒出頭是很難的。”有行業人士表示。
因此可以看出，雖然大眾醬香市場是一塊有待開發的寶礦，但并不是所有玩家都能掘到金。那么，作為“少數派”的北大倉部優之所以能在大眾醬香市場成為幾乎獨樹一幟的存在，是因為其具有哪些“裝備”呢？
從北大倉部優本身來看，深厚的品牌底蘊與過硬的產品品質是保障其掘金的核心“裝備”。
“爺爺的爺爺都喝北大倉”這句話一直在黑龍江省內廣為流傳，這背后包含著兩層含義：一是北大倉具有悠久的品牌歷史——北大倉部優出自黑龍江北大倉集團有限公司，該公司始建于1914年，至今已有106年歷史積淀，其產品不僅由王震將軍賜名“北大倉”，更是受到過周總理“北大倉確實具有茅臺風格，很有發展前途”的贊許。二是北大倉已經進行了多年的市場氛圍打造，因此品牌的消費者基礎牢固而深厚。
據了解，北大倉部優之名是因為曾獲得“中國輕工業部優質產品”榮譽，其產品具有清澈微黃、醬香突出、幽雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久、醬香風格典型的特點，自2009年起便被中國綠色食品發展中心連續多年認定為綠色食品A級產品，2012年還被中國酒業協會認定為“中國北方醬香型白酒代表”。
從行業趨勢來看，北大倉部優正好處于醬酒+光瓶酒的雙風口。
醬酒熱潮不必贅述，同時近年來由于消費者對性價比的追求，當前以光瓶酒為主的大眾酒市場強勢崛起。據專家解析，這幾年光瓶酒市場平均增速在20%左右，未來幾年內整個市場容量將突破1200億元。
而今年上半年的疫情更是加速了這兩大行業趨勢，本就極具實力的北大倉部優再加上雙風口的助力，便如同猛虎添上雙翼，這也是其上半年取得亮眼成績的重要原因。畢竟當前行業中優質產品不算少，而像北大倉部優這種處于雙風口交匯處的優質產品可以說是鳳毛麟角。
由此看來，北大倉部優確有掘金大眾醬香市場的實力與機遇。除此之外，要如何更加深入地北大倉部優呢？來這場直播就對了——
8月19日14:30，盛初直通車邀請了國家級釀酒大師，白酒專家委員會主任委員高景炎，盛初咨詢總經理柴俊，北大倉集團副總裁、總工程師劉建華，北大倉副總經理劉興寶等多位重磅嘉賓，圍繞“產品主義時代高檔光瓶酒的掘金之道”進行探討。
值得一提的是，直播過程中將送出價值超過萬元的獎品！
