由中國酒業協會指導、汾酒集團主辦的中國酒業露酒研究院戰略發展研討會于12月24日在北京召開。國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良出席了本次研討會。
馬純良司長在發言中，從露酒的安全、露酒品種的多樣化、露酒的功能性以及露酒的口感等角度進行了闡述，提了創造性的建議。
“我們食品本身的定義就是要安全”，馬純良司長表示，食品中不能加藥，但是可以加入藥食同源的物質。其次強調的就是口感，喝酒不能像吃藥，喝酒要愉悅，露酒可以調一些口味加一些物質，包括酒精度、香味等，這些將來都是要研究的。
馬純良司長建議露酒品種要多樣化。現在有露酒許可證的企業大概有3800多家，能生產的有品牌的產品并不多。如何滿足消費者美好生活的需要，這是研究院需要研究、需要探索、需要創新的工作。
馬純良司長對露酒的功能性也提出了一些見解。他指出，露酒不僅要健康更要營養。一些人體需要的維生素、礦物質，溶于水的就可以考慮加進去。比如花青素，既能達到喝酒的效果又能美容，再比如加點鈣又能補鈣又能喝酒等。馬純良司長希望中國酒業露酒研究院可以承擔國家、酒業協會做一些團體標準，并讓整個行業公認，這將為露酒的壯大提供極大幫助。
