茅臺鎮酒幾塊錢幾百塊的都說是坤沙，你只有記住這4個特點一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！
茅臺鎮，有著這樣一種說法，茅臺酒廠釀造出來茅臺酒為什么這么獨樹一幟呢？而其他酒廠酒業釀造出來的都沒有茅臺酒的這種茅香味。原因是因為釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。而赤水河的在茅臺鎮有個響亮的名字叫“美酒河”。這只是一種說法。當然，這種說法也確實是釀造茅臺酒的一個主要原因之一。而釀造茅臺酒的過程呢也是非常復雜和細心，它有著獨特的釀造工藝。
這就是為什么長期以來，茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。
茅臺鎮上除去茅臺集團，大大小小的酒廠也有著幾千家，而每家釀造出來的醬香酒呢都是各有各的特點，唯一相同的特點就是全部都是醬香型白酒。
那茅臺鎮上又有著哪些酒呢？
一：坤沙酒
“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在我們茅臺鎮本地一般把坤沙稱為“捆籽”。在醬香型白酒里面這個就屬于是最好的酒了。
坤沙酒在口感方面，濃漆味，入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細膩,回味幽雅且長。它的口感更加醇厚、細膩；入口之后，坤沙酒的香氣依然很好；你迅速哈氣能感受到各種糧香、果香，回味悠長。
二：碎沙酒
碎沙也就是高粱全部破碎，破碎率為100%，相當于是高粱粉了。碎沙酒和坤沙酒相比，碎沙酒的釀制工藝更快，釀制周期更短，出酒率高。
碎沙酒在口感方面，它的酒體單一，口感純凈。感覺很單薄、偏甜；入口時香氣足，但收口很快，一下子就沒了。不像坤沙酒那樣濃郁、醇厚、細膩、豐富。另外，碎沙酒還會帶有一些雜味，給人一種不舒服的感覺。而坤沙酒則很純凈，入口之后有種愉悅感。
三：翻沙酒
用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥，釀出的酒。就是翻沙酒了。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味，自身不具備太多經濟價值。
翻沙酒在口感方面，辣口，無焦苦香，只有糟臭露頭，已無醬型，只有略微殘留的一些醬香風格，回味給人濃香感。
四：串沙酒
行業也稱之為“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兌香精，調成醬香味道，冒充醬香酒，產品質量差，成本低廉。市面上出售低端醬香酒，基本都是這類產品。
而它在口感方面我就不用了多說了，就是酒精味和香精味，打開之后聞起來特別的香，就會給人一種錯覺，感覺喝起來也有這種味道。
這幾年醬香酒一路走高，市場行情也越來越好；釀出來的酒還要存放幾年，七七八八加起來一瓶純坤沙酒成本也要60-80左右。所以幾十是不可能買到坤沙酒的。
也有極少數的不法商家打著坤沙酒的名義，以碎沙酒為主體，加入少量的坤沙酒勾調而成的。這還算是好的了，很多賣一二十的坤沙酒，也就是用酒精勾兌出來的酒精酒。
另外，有的酒釀造出來后，再用其他的年份酒加上一起勾調，在口感方面則會更加豐富，更加醇厚、細膩。則成本也會更加高。所以，不是說茅臺鎮有的酒貴，貴，有貴的好處，你舍不得花點高價買好酒，那你就只能永遠喝一些你自己認為便宜又好喝的好酒，你還認為你賺了。當然，每個人有每個人的喜好，你喜歡喝一些碎沙和串酒的口感，那沒辦法，還能說什么呢。
愿多年以后我提著好酒，我們還是好友。
醬香酒友Mao茂 yy80238023--
