今天是6月13日，也是非遺日。周口市非物質文化遺產保護項目胡氏傳統麥酒制作技藝，是西華縣非遺中心向周口非遺保護協會推薦的非遺作品之一，采用胡氏傳統麥酒制作技藝生產的媧城貢酒、媧城原漿酒等媧城黑小麥酒產品，在周口市非遺體驗中心經過6月3日至12日幾天展覽、觀眾品評、投票，終獲得“周口非遺特產”“周口非遺禮品”，“周口非遺展金獎”三項榮譽
周口市非物質文化遺產優秀作品展
展示中心的文化遺產作品
媧城貢酒、媧城原漿黑小麥酒在非物質文化遺產展廳
媧城牌黑小麥酒是非物質文化遺產技藝制作，胡氏麥酒傳承人胡雅星家做酒已經是有了200多年的歷史了，她們家自清朝來都是中醫世家，黑小麥酒的制作，自始至終都是圍繞著“藥食同源”這個古中醫理論來進行的。黑小麥酒的主要原材料為黑小麥，而黑小麥富鋅、富硒、抗三高、抗疲勞、抗衰老、富含益生元和膳食纖維等。
電視臺采訪河南省宛丘酒業有限公司經文杰總經理
采用非遺技藝生產的媧城牌黑小麥酒通過在酒曲中添加陳皮、肉桂、山楂、枸杞、茯苓等十六味既是食物又是藥物的藥材，使酒曲在培養益生菌的過程中有選擇的發酵產生更為優質的益生菌，更是通過傳統技藝固態發酵進行釀造，在釀造蒸餾結束后進行封壇貯存。而黑小麥酒的精髓則是在陳放多年以后，在酒中加入炒香的黑小麥進行提取浸泡，一則炒香的黑小麥產生了酥松的解構，可以將酒中的大分子解構成分、重金屬等進行吸附，二則通過浸泡提取，黑小麥中的很多營養和香味都融入酒中。
媧城黑小麥酒非遺傳承人胡雅星領取獎牌
媧城黑小麥酒其酒質聞香馥郁，入口綿柔，回味甘甜，細膩悠長，醉后不頭疼，醒酒快。深得大家贊賞。黑小麥酒本身的甜、香、醇、鮮保證了媧城黑小麥酒綿甜凈爽的口感，中原地區多樣的氣候菌種多樣性和周口的豐富水資源使之呈現出酒質醇厚、濃郁甜香的獨特風格和味道。所以在十天的網絡評選和現場評選中，深得網友和現場觀眾的一致好評，被此次非遺會展中心評為“周口非遺禮品”“周口市非遺特產”“非遺金獎”
