現在市場上70%以上的白酒都是酒精勾兌酒，其中不乏一些知名酒企。
我是茅臺鎮人，也是一名制酒工作從事者，自家也有醬香白酒，喝純糧酒完全不是問題，但是對于我們很多酒友來說相對就困難的多，畢竟現在的市場是魚龍混雜，網絡上十幾塊一瓶的酒也敢自稱是純糧酒，以至于讓我們的消費者很難去分辨。
其實要分辨是不是純糧酒我們可以從瓶身背標的產品標準號看出來，其中只有“固態發酵標準”是純糧酒，“液態法白酒”是酒精酒，“固液發白酒”是在蒸餾糧食酒的時候添加了酒精酒，增加產量，但是背標上都都是用前面的產品標準號來代替，很少有人懂，所以還是有很多酒友不清楚自己喝的到底是不是糧食酒，。
還有一種情況就是即使瓶身標注的是“固態發發酵”的產品標準號，但是酒卻還是酒精酒，這樣的酒企是最讓人心寒的，也是不可信賴的。
還有一些鑒別是不是純糧酒的方法可以跟酒友們分享分享。
手搓法
這個方法最簡單，就是蔣酒倒幾滴到手掌心雙手用力搓，然后聞味道，要是是糧食香，酒糟味那就是純糧酒，十幾分鐘后都還有香味，要是刺鼻的臭味那就是酒精酒了。
加水法
用常溫水與酒一比一混合，或二比一水多點沒事，因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀釋后溢出，呈現出乳白渾濁壯的是純糧酒。
自然揮發法
把酒倒入大口杯中（建議放室外）一天后純糧酒聞一下仍然很香，且酒體渾濁，酒中不少死蟲子，酒精酒沒有酒香，渾濁不明顯，死蟲子很少。
但是我覺得最好鑒別方法應當屬喝醉以后的感覺，糧食酒喝醉以后最直接的感覺就是不上頭 ，不口干 ，不頭疼。
其實市場上雖說酒精酒比較多，但是純糧酒還是存在的，要么我們就可以選擇大品牌的高端產品，純糧酒，但是太貴，要么就是我們當地的散酒，保證是純糧酒還不貴，關鍵是渠道，找對了人還愁喝不到好酒？
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者的，對于醬香白酒的釀造我是認真的，一直堅持“做好人釀好酒”的做人做事原則，喜歡醬香白酒的朋友們可以關注并私信我交流正宗的純糧酒。
