圖文無關
文 | 龐玉嬌 編 | 魚非子
日前，酒便利發布公告稱：2018年實現營收7.55億元。在保持營收高增長的同時，其中一項數據引起了微酒記者的注意：歸屬于掛牌公司股東凈利潤808.4萬元。
從微酒記者查閱到的公開資料來看，這是酒便利自2014年以來的首次盈利。
2018年，新零售風潮浩蕩。這是一種被賦予了新概念和新技術的新O2O。在這個時間節點上扭虧為盈，對于自2010年成立時就以O2O為運營模式的酒便利來說，不啻于翻開了一頁嶄新的篇章。
01
闖過20分鐘生死線
1999年大年初五，杭州湖畔花園16棟3層，馬云為十八羅漢畫出了一幅電子商務藍圖，中國現代電商發展的基礎由此奠定。在接下來的近10年時間里，電子商務盎然而野蠻的肆意生長，成為卷動社會金脈流向的巨大漩渦。
酒業中人并非沒有看到互聯網背后所蘊含的巨大商機，但這種“見不到實物”的交易模式，讓他們在迷霧里駐足而待。
直到2009年，酒業垂直電商元年的到來。
這一年，山西人郝鴻峰舉起了“酒仙網”的大旗；這一年，也買酒拿到了美國著名風險投資公司DCM 的A輪投資；這一年，王雪、沈麗波、張立產生了創立“酒便利”的想法。
那一天，王、沈、張三人坐在一起吃了個飯，酒不夠喝，想買。但酒店售出的高價和附近煙酒店的難辨真偽讓他們感到不快。一拍桌子，三人覺得攤上這事兒的人不會少，若是解決好了，就是一個很好的商機。
成立之前，幾人對全國酒類零售連鎖進行調研，看過多個城市，發現這個行業仍處于非常傳統的運營模式。
“其實就是開了幾家連鎖店。”酒便利董事長王雪回憶說。
這與他們腦子中的“酒便利”不一樣，他們想搞一個有實體店，有配送站，有電子商城，有呼叫中心的便捷售酒系統。簡而言之，就是通過線上線下搭建網絡，通過門店+配送站用最快速度將保真酒送到消費者手里。
2010年6月，酒便利把鄭州選為實驗城市，一口氣開了6家門店。
并且在成立之初，3位創始人就給酒便利劃下了一條20分鐘送達的“紅線”。
這條“紅線”，基于飯桌上的消費場景。
“一是酒喝完了，等十多二十分鐘是極限；二是在河南，涼菜上四個的時候才能動筷子，四個菜上完一般需要8到12分鐘，算上聊天的幾分鐘，限死了酒送到的時間。要是超出，就會讓客人的體驗變差，沒意義了。”王雪說。
02
揚旗京師，殺出河南
和很多渠道平臺商用不斷開店來達到控制市場的目的不同，酒便利在這方面要穩重許多。
在酒便利之前， O2O這種線上線下相結合的新模式，尚屬酒便利首創。
“我們的模式是創新性的，我們不知道這條路走得對不對，我們需要驗證它的引領性與持續性。”王雪說。
2013年，酒便利在鄭州的業績突破一個億且實現盈利，心懸了兩年多的王雪松了一口氣。在仔細復盤酒便利發展路徑后，他對20分鐘及時送酒的“剛規”進行了肯定。
他得出結論：以服務為主要功能的線下門店絕不會被線上所取代。
這一點，指導酒便利走過了后續發展的六年。
在鄭州取得成功后，酒便利開始面向河南省考慮在第二個城市進行模式的驗證。
有意向的合作者紛至沓來，一番溝通下來，酒便利選擇在駐馬店、許昌、南陽等地進行拓展。事實證明，兩地增速完全符合王雪對酒便利的預期，在經營模式得到多次驗證后，他把目光投向了河南之外。
這一次，他心心念念的是北京。
也就是這一年，打擊三公消費初見苗頭，高端白酒消費開始走下坡路，白酒膨脹式發展的黃金十年落下帷幕。
承載了創新角色的新型渠道，正在迎來黎明。
北京是中國政經文化的交流中心，酒便利在這里立下牌子，除了場景需求量大的考慮之外，也很看重品牌傳播的效用。說白了，就是在北京露了臉，有利于知名度，有利于在其它區域的開拓。
2014年下半年，酒便利啟動了對北京的調研。
人力資源：5個人，以及5輛托運的自行車。
5人5車用三個月時間跑遍了北京的大街小巷，經過兩輪調研，他們帶著一份包含沉甸數據的地圖回去了。
這張地圖裝的是北京每個建筑群，每棟樓大致有多少住戶，消費者大概有多少，有多少餐飲街，餐飲街的位置、消費能力、房價、租金等一系列經營需要的數據……
根據這張地圖，以“20分鐘喝上放心酒”為駐點指導方針，酒便利形成了完整的門店布局和開拓選址啟動方案，邁開了全國化的第一步。
在剛硬、詳盡的時間推進表的驅動下，酒便利打響北京戰役，并由此進入城市擴張的發展期。截止到2014年12月，酒便利全國門店達到了100家，會員達到了20萬人，年銷售額達到了2億。
四年時間，酒便利在不斷驗證和尋找一個可以一生二，二生三，三生萬物的可復制的連鎖模式。母模建好了，子模才能漂亮。
2014年，不僅是酒便利飛速發展的一年，也是酒業電商躍上城頭插旗的一年。
隨著三公消費的凋萎，脫離傳統渠道的新模式探索成了當時酒業的主旋律。茅臺在2014年8月出資2500萬元，與控股股東等投資設立貴州茅臺集團電子商務公司；2014年6月5日，五糧液與京東集團簽署戰略合作協議；2014年8月，1919登陸新三板……
03
吸金吸睛，弄潮O2O
“有多少糧食干多少事兒”是王雪的理念。
O2O店鋪擴張需要成本投入，初始投入的3000萬只是杯水車薪，店鋪的盈利速度，跟不上酒便利的擴張速度。O2O模式的起勢，讓嗅覺靈敏的資本聞到了不一樣的味道。從誕生之初便烙上O2O印記的酒便利，受到了資本的青睞。
2015年5月，酒便利獲得光大證券領投的數千萬元A輪投資；2016年1月，聯想控股獨家戰略投資酒便利，完成數億元的B輪融資。
得到 “彈藥”補充的酒便利，開始大展拳腳。
值得一提的是，聯想控股曾公開表示：之所以看中酒便利，一是因為酒水行業是一個年規模超過萬億元的大行業，市場發展空間巨大;二是酒便利高效便捷的商業模式摸到了消費者的“痛點”，順應了酒類即時性消費升級的發展大勢。
2016年，對于酒便利是具有轉折意義的一年。
這一年，酒便利首次對外開啟了特許經營模式，開始了直營與特許經營兩條腿奔行的“快跑模式”；同年8月，酒便利在新三板正式掛牌。
掛牌對于酒便利來說意味著什么？
“一是有利于加快公司管理規范化、制度化，酒便利的最終目的不是想做地方品牌，而是全國品牌；二是酒便利在新三板這樣一個開放性平臺上，能夠充分接觸資本市場，外界將有更多人看到并了解酒便利。”副董事長沈麗波曾在一次媒體采訪中如此說道。
至此，酒便利會員人數超86萬，2016年1—7月，完成營收3.01億元，超過2015年全年營收。
酒便利的吸金與吸睛，只是冰山一角，透過這一角，折射出了當時行業對于O2O模式的追逐與熱捧。
2014年，三公消費被打壓，酒業瞄向了電商新渠道。然而，被寄予厚望的B2C模式卻在酒水行業被驗出了許多“Bug”，比如物流成本高、送貨時間長、真假難辨等，能解決“最后一公里”倉儲配送問題的O2O模式成為新的選擇。
習酒、洋河、瀘州老窖、景芝等酒企，以及中酒網、酒仙網、1919、搜搜酒、山東順和酒行等渠道商，都開始了對O2O模式的探索之路。
時代的浪潮滾滾而來，大江大河，或挾沙帶泥，或滌塵淘金。
04
新零售，新起點
2017年，酒便利迎來了第三次規模擴張。
在北京扎根一年多后，有了省外運作經驗與成本的評估，這一次，他們把重點放在了二、三線城市——西安，在十幾個備選城市的調研評估中脫穎而出。
隨后，酒便利又于2017年下半年調研徐州市場，并于2018年著手布局。
2010-2018年，酒便利逐步形成了以省會市場為中心，向地市、三線城市輻射布局的“蜘蛛網+金字塔”式市場結構。
但此時，O2O的形勢也已然發生了變化。互聯網時代的產物，其興也勃，其亡也忽。2014年，O2O在酒類電商模式中嶄露頭角，而隨著2015年尾聲的到來，其勢已衰。
但O2O并未凋零。
2016年10月，阿里云棲大會上，馬云提出了“新零售”這個名詞。
“純電商時代已經過去了，未來十年，是新零售的時代。未來，線上線下必須結合起來。”馬云論斷。
新零售，以互聯網技術賦能于傳統零售渠道，把人、貨、場等傳統零售要素按照信息化、數據化的要求進行重構，提高消費者從消費決策到消費行為完成的體驗感，同時以消費數據化達到信息留存，降低經營成本，實現商業的數字化，可以說是更高級別的O2O，線上線下真正做到了一體化經營。
在這樣的新零售時代，酒便利，也對自己提出了新的要求——最佳服務商。
這里的服務商，一是針對廠家的。
在王雪的規劃中，酒便利的首要任務，就是維護好廠家的價格體系，同時不過度去開發定制產品，自有定制產品原則上不超過15%。
酒便利堅持 “做企業和消費者的最佳服務商”的定位。
2018年8月20號，酒便利在鄭州成立了會員品牌俱樂部，目前涵蓋了五個品牌：汾酒、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖。
“我希望在我們現有的服務對象里，消費者會越來越品牌化。”王雪對記者提到，“維護廠家品牌，不僅僅是對廠家好，品牌化對于我們流通企業來講，物流周轉和服務周轉效率也是更高的。”
在此基礎上，王雪還對酒便利未來的商品發展提出了愿景：網格狀管理。
“我們橫著做了9年，未來希望垂直到15-20個大品類，分啤酒類、紅酒類去做品類管理，目前先從5個大類出發。”
同時，在發展中積累的200萬會員帶來的精準生動的數據，也成為了酒便利面向廠家能夠提供的寶貴財富。
“在我們的體系里，每一瓶酒都能追根溯源，我們的每一瓶酒，都能追溯到某一個人，某一個消費場景。”王雪說。
二是面對消費者。
細分場景不僅帶來了精準的經營數據，還有更直接的消費者增值服務。
除了20分鐘喝上放心酒的基礎業務，酒便利還在考慮搭建更完整的服務體系。
比如端午節店內形象包裝等氛圍的打造；比如消費者買一瓶紅酒，告訴他最佳的飲用溫度、最佳的醒酒時間、是什么樣的品種等等。
總之，酒便利想讓購酒過程成為一個舒適的過程。
據記者了解，7月1日，酒便利將在鄭州內部測試15分鐘送達，以期在和同行的服務競爭中取得優勢。
美團創始人王興曾說：“本世紀的第二個十年，會是O2O的十年。”若以此論，2010年成立的酒便利，歷十年辛勞，或能打開新的局面。隨著支付系統移動化與數據留存技術的日趨成熟，O2O實現了向新零售的蛻變轉身。從O2O到新零售，在下一個十年里，酒便利又將寫下怎樣的故事？時間自會書寫答案。
點擊【下方圖片】了解更多精彩文章
花冠牡丹節 | 賺錢能手今世緣 | 預見未來 | 廣西王 |五糧液又整頓高仿 | 2019人才大戰 |銀劍南A9升級 |五糧液下架22款產品 | 茅臺一季業績 | 特曲60版 |五糧液批價持續上漲 | 云端網紅酒 |川酒集團 |茅臺年報 |五糧液年報 | 線下門店 | 景芝新玩法 |逛春糖 |蘇酒·頭排酒 | 501五糧液 |水井坊新武器 |郎酒莊園 | 國窖1573封藏大典 |
看都看完了，還不點這里試試
