2020年白酒產業的發展令人矚目，從上市企業第三季度報和市場表現來，可以說中國白酒產業在2020年市值和產值實現了雙豐收。站在2020年這個時代的關口，這算是白酒產業給“十四五”開局最好的賀禮。
奠定這樣大好的開局，大致可以總結為四個核心關鍵詞：“醬酒熱”、“頭部熱”、“二鍋頭熱”和“千元熱”，可以說，這是未來十年中國白酒產業核心發展旋律所在。
站穩千元價位的白酒屈指可數
就“千元熱”而言，雖然白酒種類眾多，價格卻多在千元以下，千元幾乎成了白酒的一個分水嶺。相比動輒上萬的洋酒，白酒價格顯得很“廉價”。放眼看去，市面銷量最大的酒多在百元之下，一旦有價格突破千元的，基本可以躋身白酒金字塔塔尖。
能站穩千元價位的白酒屈指可數。跨入21世紀，我國人民的消費水平顯著提高，白酒也一路漲價，比如貴州茅臺在2000年出廠價為185元、零售價220元左右，到了2010年出廠價漲至563元，零售價突破千元，隨后的十年是白酒銷售進入盤整期，飛天茅臺在經歷了2012年價格波動后一路高歌突破2000元，這充分帶動了其他品牌白酒的提價，但卻少有能跟上茅臺腳步的，想要進攻千元進位沒那么容易。
白酒千元戰爭的五大底層邏輯
從目前市場上主流的千元價位名酒，飛天茅臺、水晶五糧液、頭鍋原漿汾酒、青花郎酒、國窖1573等主力產品來看，大致可以總結出名酒爭奪千元價位坐穩市場的五大底層邏輯：
第一、產量稀缺；這是所有千元價位產品成功的底層邏輯所在，不管是飛天茅臺代表的茅臺高端政務用酒，還是水晶五糧液代表的五糧液高端商務用酒，還是頭鍋原漿汾酒代表的汾酒收藏鑒賞型白酒，其基礎就是產量稀缺。比如說茅臺長期以來只有5萬噸的產量，限制了飛天茅臺的市場供給，頭鍋原漿汾酒每年入秋后的第一批原酒，也限制了頭鍋原漿汾酒的市場供應。這種稀缺的頂級品質的供給，使得這些產品只能為少數人服務，因此能夠做實千元價位。
第二、產品純正；毫無疑問任何千元價位產品的成功，必須代表企業及品類最純正的產品體驗。比如說53度飛天茅臺不僅代表了茅臺最純正的體驗，而且還代表了醬香酒最純正的產品體驗，66度頭鍋原漿汾酒代表的是汾酒及清香酒最純正的體驗，52度五糧液代表是多糧濃香最純正的體驗，國窖1573代表的是單糧濃香最純正的體驗，洋河夢之藍代表的是綿柔濃香酒最純正的體驗。因為有最純正的產品，才能真正捕獲高端消費者的味蕾，也只有最純正的產品品質保障，才能在超高端金字塔市場找到自己的位置。
第三、定位清晰；千元白酒產品代表的是頂級消費市場和水平，要想獲得成功就必須擁有清晰的定位。比如說飛天茅臺從一開始就清晰定位政務用酒，講述的故事也是與政治緊密關聯；水晶五糧液從一開始就清晰定位商務用酒，傳遞的也是商務新貴的品牌價值和理念，因此在商務市場上始終保持領軍地位；而頭鍋原漿汾酒作為后起之秀，從一開始就定位收藏投資型白酒，因此每年能夠保證穩定增長，市場不斷被更多的白酒愛好者接受。
第四、穩步增長；從千元價位白酒主要產品的成功，我們還能看到，目前市場上主要的千元以上價位的超高端白酒，所有的成功都是建立在一點一滴的穩步增長中。比如說飛天茅臺也是一點點從幾千噸不斷增長到5萬噸才達到今天的地步，可以說整個過程用了將近40年時間。頭鍋原漿汾酒作為購買單價4980元的名酒主力投資收藏產品，也是經過了幾年一點一滴的運作才走到了今天這個規模。穩步增長，沒有銷售的高杠桿撬動市場，使得超高端白酒市場有了穩定的市場價格體系，不會因為銷量透支品牌的未來。
第五、超長運營；對于千元以上價位白酒的市場運作，企業一定要做好超長運營的準備，要想成功站穩在千元市場上的地位，必須要有長征精神，最少要有像飛天茅臺一樣用40年的光陰沉淀一個經典的精神，否則短期思維只會揠苗助長，不會真正做實千元價位。因此，企業在遇到瓶頸的時候，不能輕易放棄千元產品。以長期主義對待超高端千元以上產品的競爭，才是企業未來成功之道。
汾酒的組合拳答卷
“千元級”作為白酒的一個分水嶺，千元以上價位已經成為了掌控未來白酒產業制空權的市場，各大名酒紛紛通過漲價及推新以進駐千元價位市場。山西汾酒作為2020年白酒業績最閃亮的老四大名酒，曾經的汾老大，也在中國十四五的開局之年，給出了自己的千元市場答卷。
以全新的長城復興版青花汾酒，作為流通市場上的主力千元價位產品，進軍千元價位主力產品陣營，填補山西汾酒在流通市場上千元價位產品缺失的空白。以頭鍋原漿汾酒作為收藏投資型千元以上價位產品，擴大具有提升清香基酒價值和清香白酒收藏價值的原酒收藏消費市場，通過直營供給的模式和封藏文化體驗營銷，為全國白酒愛好者打造清香汾酒收藏一站式服務體驗。
通過對已經具有市場影響力和認同的青花汾酒升級，汾酒打開了自己在流通領域的千元市場流通渠道。經過5年穩步運營的頭鍋原漿汾酒，更是在2020年逆勢飛揚，取得了汾酒在投資收藏白酒市場上的跨越發展。如果說2020年是千元白酒產品戰爭的開啟年，那么山西汾酒的流通長城復興版青花汾酒和收藏投資型頭鍋原漿汾酒，就是未來對千元產品市場給出的最好的答卷。
