編者按：武漢 18 號酒館、臺虎、京A、拳擊貓、牛啤堂等多家中國精釀品牌獲得國際比賽獎牌，中國精釀正在走向被世界發現和認可的正確道路上。
作者：趙晨
責任編輯：金偉男
在上周剛剛結束的 2017 國際啤酒杯 （The International Beer Cup 2017 ）的比賽上，有多家來自中國的精釀酒廠獲得獎牌。
The International Beer Cup 是由日本精釀協會主辦，整個亞洲地區時間最早、影響力最大的精釀啤酒比賽。今年的比賽上，共有來自 24 個國家和地區，共計 554 款啤酒參與評比。來自中國大陸和港澳臺地區的酒廠共計獲得 8 金，10 銀，16 銅的優異成績。
其中最值得一提的是 18 號酒館的釀酒師姜麒以一款咖啡賽松獲得了實驗組的金牌，同時獲得了大分類新一代組（New Generation Beer）的金牌，成為第一個獲得這項大獎的中國大陸釀酒師。
咖啡賽松和 18號酒館
這款獲獎的咖啡賽松，是 18 號酒館與 2016，2017 連續 2 屆世界咖啡烘焙大賽中國區亞軍，渦流咖啡的聯合款。
釀酒師姜麒向我們介紹時說：“除了啤酒外，我也喜歡喝咖啡，身邊也有一些朋友做咖啡，就想做一個咖啡和啤酒的搭配。”
在通常人們的印象里，咖啡啤酒都應該是深色的。但姜麒則認為深色的啤酒很難凸顯精品咖啡中的味道：“果酸，花香，果香這些在精品咖啡中常有的味道在深色的酒里是不容易體現出來的。最后我們選擇了用酒液在低溫低壓下萃取精品咖啡豆，并用精釀啤酒中的酵母風味突出精品咖啡的果香和微酸。”
這款酒的酒精度為 5.8%，各種味道十分平衡。在現場參加此次比賽并擔任裁判的 Erik 在接受我們采訪時說：“我詢問了一些喝到這款酒的裁判，他們認為這款酒比較有特色，咖啡的味道溶進賽松里面，所有的風味之間非常平衡。平衡、易飲性和發酵干凈是我們評委最看重的三點。拿獎的話需要保證這三點的同時，還要有個性，這就很難了。”
由于姜麒不在現場，Erik 代替他領獎并通知姜麒獲獎的消息。姜麒開始并不相信，確認之后，正在吃飯的姜麒手抖著吃光了桌面上所有的菜。他說：“真想不到能獲得這個獎，這是一個全球的比賽，厲害的酒廠也非常多，根本想不到自己能夠獲獎，非常開心。”
18 號酒館創始人光頭既感到興奮，又有些意外：“第一感覺是嘶吼…覺得獲獎是對自己走的路線最好的證明。過了一會是大腦空白 ，不知道該如何去表達。第一次參加這種比較有分量的國際賽事就拿了金牌。好像這個賽事雖然有很多中國廠牌拿過獎，但大多都是進口釀酒師，而姜麒作為土生土長的武漢人，拿到這個獎還是比較難得的。”
同時，光頭也表示未來會積極的參加各種啤酒比賽，加倍努力去沖擊明年 WBC、WBA 的冠軍，讓中國的精釀被世界更多的了解和發現，證明中國有精釀。
更多的中國品牌
除了 18號酒館之外，這次比賽的獲獎名單上也出現了越來越多的中國身影。京 A 、Beersmith，臺虎、金色三麥，少爺、城中啤酒屋、啤酒頭、門神、牛啤堂、拳擊貓、開吧、鵝島上海啤酒屋等等多家品牌也都收獲不同分組的獎牌。
臺虎此次共獲得了 1 金 2 銀 1 銅的好成績，其中“臺灣黑熊”過桶帝國世濤繼去年拿到日本與紐約 International Beer Cup 的兩枚銀牌之后，今年終于拿到了金牌，并獲得了陳釀啤酒（Aged Beer）的分類冠軍。
相信只有 400 瓶的“臺灣黑熊”啤酒經過這次比賽之后還會“一酒難求”。臺虎釀酒師 Winnie 也對我們開玩笑說：“感謝大家對臺虎啤酒的認可，兩個銀牌也會激勵我們去做的更好。黑熊能得到今年金牌說明這個酒是值得收藏的，所以有買黑熊的人可以把它翻倍銷售。”
京 A 曾多次參加此項比賽，并在今年又一次獲得兩枚獎牌，創始人 Kris 在接受我們采訪時表示：“中國精釀啤酒越來越多的出現在世界比賽的舞臺上，并在國際性的大賽里能有斬獲，得益于現在國內精釀行業的蓬勃，得獎也讓我們更有信心堅持創新。”
對于與京 A 剛剛合釀過兩款啤酒的武漢 18 號酒館，Kris 也表達了自己的祝福：“我們覺得非常棒，恭喜他們。我們相信中國精釀啤酒行業需要大家一起去推進的。中國精釀需要所有人共同努力，需要釀酒師全身心的投入。中國精釀的未來一定是非常精彩的。”
結語
從這些獲獎名單上來看，臺灣和香港地區由于更早的接觸到精釀啤酒，跟國際的接觸也更頻繁一些，因此整體水平較高，獲獎數量上也更多。Erik 說：“我們大陸的釀酒師應該更多的參加比賽，多出去交流，多出去看看一看，這是一個非常重要的事情。”
另一方面，包括港臺地區在內的中國酒廠獲獎，也證明了我們的進步，我們的發展速度是非常快的。從結果來看，相對于曾經的亞洲霸主日本酒廠來說，我們在艾爾類啤酒的釀造上并不會落后，也是對我們釀造水準進步的一個肯定。
相信在不遠的未來，中國精釀可以在更多的國際比賽中，獲得更大的肯定。就像光頭接受我們采訪時說的那句話：讓中國的精釀被世界更多的了解和發現，證明中國有精釀。
